O AIPIM É NOSSO !

(Fotos: David Mafra)

(a raiz descascada e cozida)

No feriado da Páscoa, tive a oportunidade de fazer vários pratos, entre eles, "Aipim com Frango". Estava contente, pois havia chegado de Irati com a feira feita. Dona Antônia (uma querida, mãe da Claudete Camargo) me presenteou (e que presente!) com salsinha fresca, chuchu (do próprio quintal), abóbora (da Chácara Sto. Expedito, arredores da cidade) e aipim, e que aipim! Feliz da vida, tirei foto e tudo e postei no Facebook! E para a minha surpresa, começaram os comentários suculentos sobre essa raiz de origem sulamericana! E não eram comentariozinhos quaisquer não, eram verdadeiros desejos gastronômicos traduzidos em palavras!

(indo pra frigideira)

Olha só o que a minha amiga Marta Strambi-Kramer (atualmente morando nos Estados Unidos) comentou: "Ai que saudade de uma mandioquinha com manteiga!!!". E a queridíssima Elke Aronson disse: "Nossa, cheguei a sentir o gosto do aipim...". Elke está em Tel Aviv e tem um filhinho que é a coisa mais linda com um nome que combina com ele: "David", hehe! Ana Luiza Curi falou: "Eu quero isso!". Ana tinha acabado de chegar de uma viagem da Europa e complementou: "saudades de sabor local!".

Já estava pensando que era coisa de brasileiro com saudades da nossa comidinha (isso acontece e é mais comum do que a gente imagina!).

(o famoso "Aipim com Frango")

Passado alguns dias, fui almoçar com Camilla (Mantovani) e vejam o que ela pediu: "Escondidinho de Camarão", com mandioca (como também é chamado)! Aipim gente! Então, pensei comigo: Não é só quem está fora do país que gosta de macaxeira não! O público feminino aaama aipim!
Este sabor, que é tão nosso, que faz parte dos mais variados pratos de origem indígena, que está tão presente na nossa culinária, tem o poder de despertar os desejos mais entusiasmados e é ingrediente certo no cardápio de restaurantes e de quem quer conquistar o "estômago" de uma mulher!