sexta-feira, 31 de julho de 2015

Novas receitas Kharina: muito além de hambúrguer

(Imagens: Divulgação)

Mignon com molho de mostarda
Mignon com molho poivre
Spaghetti primavera
A rede de restaurantes Kharina inova seu cardápio mais uma vez e traz novas opções, principalmente para quem aprecia uma carne bem preparada ou uma massa especial. Agora quem for ao Kharina pode escolher a carne – mignon e entrecôte –, o molho, nas variações poivre, mostarda, funghi secchi e gorgonzola, e o acompanhamento, que pode ser legumes no vapor, spaghetti na manteiga e batata rústica, tudo por R$ 38,50. Ou, com os mesmos acompanhamentos, optar por frango, com molho gorgonzola ou mostarda, a um preço de R$ 24,50.


Outra novidade é o Spaghetti Primavera, criado especialmente para o Festival Bom Gourmet e que agora faz parte do cardápio do Kharina. O prato, além da massa, leva muçarela de búfula, azeitonas pretas, manjericão e molho ao sugo, e custa apenas R$ 28,50.


As novas receitas foram elaboradas pelo chef Paulino da Costa, paraense que hoje comanda as cozinhas do Kharina, e que tem em seu currículo passagens pela Itália, onde aprimorou sua culinária, e por restaurantes renomados de Curitiba. O novo cardápio fortalece ainda mais o conceito de casual food da rede de restaurantes e mantém o compromisso de servir refeições saudáveis seguindo práticas de sustentabilidade ambiental.


Todas essas novidades podem ser pedidas a qualquer momento nas quatro lojas Kharina: no Batel (Av. Benjamins Lins, 851), Cabral (R. Dep. Joaquim José Pedrosa, 13), Jardim Botânico (Av. Pref. Omar Sabbag, 365) e Água Verde (R. Silveira Neto, 40). Com amplo estacionamento e de fácil acesso, suas lojas têm horários diferenciados, que vão até de madrugada todos os dias. Mais informações pelo telefone 3029-1449 e no site kharina.com.br.

quinta-feira, 2 de julho de 2015

Mitos e benefícios do café

(Imagem: Divulgação)

O café é o segundo líquido mais consumido entre os brasileiros. E uma bebida tão popular assim não poderia ficar longe dos mitos e verdades das rodas de conversa. Segundo Caroline Queiroz, sócia-proprietária do Café Perfetto e também mestre de torra e barista, o consumo moderado (cerca de 3 xícaras por dia) pode fazer muito bem à saúde, ajudando inclusive a prevenir doenças.  
A principal informação que todos divulgam é a presença da cafeína. Mas quase ninguém sabe que o café tem apenas de 1 a 2,5% de cafeína, conhecida pelos efeitos estimulantes. O café é uma bebida natural e tem uma grande variedade de nutrientes, como os ácidos clorogênicos, responsáveis pelas propriedades antioxidantes, e a niacina, uma vitamina do complexo B.  
"Considerado antioxidante, seu consumo ajuda a inibir inflamações, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, a cafeína também é conhecida por aliviar as dores de cabeça devido à propriedade vasoconstritora", explica Caroline. O grão não é remédio mas é considerado funcional, por ajudar a prevenir doenças e manter a saúde, sem contar as propriedades nutricionais.
O cafezinho diário também é o grande amigo da concentração, melhorando a performance cognitiva e psicomotora e diminuindo a sonolência. Devido a isso, muitas pessoas preferem tomar a bebida apenas durante o dia, para não correr o risco de espantar o sono noturno.
Quanto ao possível vício, estudos de mapeamento cerebral indicam que a cafeína não está ligada ao circuito de dependência do cérebro. "Muitas pessoas confundem essa dependência pelo fato de ser uma bebida gostosa e muito apreciada nos encontros sociais, portanto, bastante consumida", afirma a barista. Aliás, outro mito é sobre o consumo do café por crianças e gestantes. "Beber moderadamente não traz problema algum. Aliás, o café com leite é muito mais nutritivo e saudável do que sucos artificiais, por exemplo", complementa.  
Sobre a empresa:

Criado em 2007, a marca de cafés paranaense Perfetto acaba de passar por uma reformulação de torras e embalagens e, em breve, iniciará a comercialização nos mercados locais. Mais moderno e com foco no café gourmet e especial 100% arábica, o produto é apresentado moído ou tradicional em quatro tipos de torras: média clara, média, média escura e escura.
           
Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o grão está presente em 98,2% dos lares brasileiros. As regiões onde o consumo mais cresceu em 2014 foram o Nordeste (+ 9,1%), o Sul (+ 8,8%) e o Centro Oeste (+7,8%). Outra estimativa é que o setor cresça de forma mais intensa em 2015, alcançado 21 milhões de sacas no ano.
Com a reformulação da marca, a expectativa do Café Perfetto é aumentar as vendas em 50% em 2015. O cultivo é feito em Cornélio Procópio (PR), em lavoura mecanizada, mas com seleção somente de frutos maduros e de peneira alta. A secagem é feita no processo cereja descascado. Segundo Caroline Queiroz, sócia-proprietária do Café Perfetto e também mestre de torra e barista, a torra do produto é considerada artesanal, já que é feita em pequenos lotes, garantindo um maior cuidado em todo o processo. “Outro diferencial é manter o café o mais fresco possível. Por isso, nossas torras são de no máximo 10 dias para entrega”, explica.
Como o próprio nome diz, o objetivo da marca é oferecer um café perfeito, com sabor, aroma e corpo ideais para os vários momentos do dia: para relaxar, compartilhar, estimular ou despertar, dependendo da torra.
Vale lembrar que o café gourmet exige um processo específico para produzir uma bebida “Premium”: adequação climática, solo e técnicas de manejo, moagem e torragem controladas, além da embalagem especial para evitar oxidação. Já o café especial é ainda mais selecionado, feito com os cafés mais finos da lavoura. Pode ser inclusive tomado sem açúcar já que o amargor não predomina tanto.
Inicialmente, os cafés serão disponibilizados em embalagens de 250g, 500g e 1kg, na CarmoSul (sede da empresa).
Os tipos de torra – Na média clara (15 a 16 minutos de torra), o sabor deste café exalta a suavidade. O café fica menos aromático, porém menos amargo. A torra média (em torno de 17 minutos), o café fica equilibrado, as características se acentuam e o aroma é maior, porém é indicado principalmente para máquinas de café espresso, mas pode ser usado para coador também. A torra média escura (18 minutos) deixa o café um pouco mais amargo e aromático, mais forte que o tradicional. E a torra escura (19 minutos) é o café super forte, com sabor acentuado já que os óleos naturais são mais desprendidos do grão.
Serviço:
Padre Anchieta, 1020, Curitiba.

Fonte: Rafaela Salomon Comunicação

quarta-feira, 1 de julho de 2015

Frutas e leite para diminuir a TPM‏

(Imagem: Divulgação)

Muitas mulheres sofrem todos os meses no período da conhecida TPM, a tensão pré-menstrual. São sintomas frequentes a cólica, o inchaço e a famosa irritação. Uma das substâncias que diminuem no organismo durante esse período e causam essa reviravolta é o cálcio, encontrado nos derivados do leite. "O cálcio ajuda a amenizar a cólica, porque age na musculatura lisa do útero, diminuindo as contrações, além de combater o inchaço", explica a nutricionista Eliza Scarpin, da rede Tropical Banana.
A banana também pode ser uma ótima aliada, pois fornece magnésio que complementa a função do cálcio para amenizar a cólica, e vitamina B6 que auxilia na produção de dopamina e serotonina, substâncias que ajudam na sensação de bem-estar e podem diminuir a vontade de comer doces.
Vale lembrar também que se hidratar é essencial para diminuir o inchaço comum da TPM, por isso, é importante aumentar a ingestão de líquidos. Sucos naturais de frutas como melancia, melão e abacaxi e a água de coco são ótimos aliados.
As fibras são essenciais para ajudar no funcionamento do intestino, que nesta fase fica mais preguiçoso. Portanto prefira alimentos integrais e frutas e verduras cruas.
Na rede Tropical Banana, a sugestão é consumir leite e banana através da vitamina Quati (Leite, banana, açaí e xarope de guaraná). Você também pode se hidratar e ao mesmo tempo consumir fibras com os sucos Beija-Flor (abacaxi, limão, hortelã e gengibre) e Mico Leão Dourado (melancia com xarope de guaraná).

Para mais informações acesse o site da Tropical Banana: www.tropicalbanana.com.br ou curta a página no Facebook: https://www.facebook.com/TropicalBananaBR

Fonte: Rafaela Salomon Comunicação