terça-feira, 31 de maio de 2011

FRASE DO DIA

(Foto: David Mafra)





"Bem comido, a minha alma de nada quer saber. E nem os maiores desgostos a conseguem comover".

Molière

Eu fiz: CASSOULET DE INVERNO

(Fotos: David Mafra)



Esta é uma receita deliciosa, de "A Cozinha do Bruxo", postada por Leila Maggi, durante nosso bate-papo (em "Frase do Dia", 24 de maio). Cassoulet , prato típico francês, é um cozido com feijão branco e carnes diversas (frango e porco são as mais comuns de serem usadas). O prato é apontado como um dos que deram origem à nossa feijoada. Por isso, o Cassoulet é também conhecido como a "Feijoada branca".



Ingredientes:


* 2 xícaras (de chá) de feijão-branco
* 2 colheres (de sopa) de óleo
* 3 linguiças calabresas fatiadas
* 1 cebola grande picada
* 2 dentes de alho espremidos
* 2 tomates (sem pele e sem sementes) picados
* 1 ramo de alecrim fresco
* 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
* 1 colher (de sopa) rasa de sal
* 1 colher (de café) de pimenta-do-reino
* 6 xícaras (de chá) de água fervente

Adaptei os ingredientes, conforme meu paladar. Em vez de utilizar as 3 calabresas, usei uma calabresa, uma linguiça paio e um pedaço pequeno de peito de frango (cortado em cubos e selado). Incluí também um caldo de bacon na água fervente para dar mais sabor. Ich! Esqueci de acrescentar a salsinha (peguei, deixei ao lado, mas esqueci de adicionar, estava tão empolgado com a feitura do prato que me distraí ! ).

Dourar cebola e alho,
acrescentar o tomate pelado,
juntar a calabresa,
o paio, o frango e a água fervente.














Não esquecer do feijão branco.
Após os 25 primeiros minutos.
Voilà !














Preparo:

Deixe o feijão-branco de molho na água por 24 horas. Em uma panea de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a calabresa, o alho e a cebola por 3 minutos. Adicione os tomates, o feijão escorrido, o alecrim, o sal, a salsa, a pimenta-do-reino e refogue por 5 minutos. despeje a água fervente, feche a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, após iniciada a pressão. Deixe a pressão sair, abra a panela, volte ao fogo médio e deixe ferver por mais 15 minutos ou até engrossar. Sirva em seguida.

Como incluí o paio e o frango, segui o preparo selando o frango e dourando o paio, em seguida, dourei a calabresa, dando continuidade ao preparo. Após o tempo de cozimento na pressão, acrescentei o roux ( mistura levemente cozida de partes iguais de farinha e gordura, nesse caso, 1 colher de farinha de trigo, 1 colher de óleo, rapidamente aquecidos na frigideira ) para engrossar o caldo.

Ficou divino ! Confesso, ainda não havia feito Cassoulet , foi a primeira vez e ficou magnifique ! Excelente sugestão para esses dias. E como disse Leilinha : "ainda mais se tiver um bom vinho e uma boa companhia...". Minha querida, você tem toda razão !

segunda-feira, 30 de maio de 2011

Eu fui: BAVIERA

(Fotos: David Mafra)

Domingo, friozinho, o sol aparece, o dia está bonito, tem que aproveitar pra passear. Bom sair de casa, caminhar, ir a um parque ou fazer algum programa cultural ( cineminha, teatro ou museu ).
E a pedida desse dia 29 de maio foi ir ao Centro Cívico ( um dos bairros mais charmosos da cidade ), passar pelo "Parcão" ( atrás do Museu, área de lazer da city, frequentada por cães e seus donos ) e ir até o MON ( Museu Oscar Niemeyer ) conferir as exposições que estão em cartaz.
Destaque para o Botero ( com "Dores da Colômbia" ), a Maureen Bisilliat ( Retrospectiva ) e o Ianelli ( Arcangelo Ianelli ), que foram as que conseguimos ver ( as outras ficam para uma próxima, com céu azul e dia propício à caminhada ). Fiquei impressionado, como a Arte nos alimenta, como ela traduz tanto significado, quanta inspiração !

Na volta, já no início da noite, após passar pela Praça do Gaúcho, cruzando o Largo da Ordem, naquele friozinho, meu irmão ( Hill Mafra ) e eu, famintos por algo deliciosamente apetitoso, sem levar em conta as calorias que isso pudesse envolver, vislumbramos a degustação de uma bela pizza, mas mal eu poderia saber o que estava por vir !...
Até então, para mim a Baviera era uma regição da Alemanha, mal lembrava que a capital era  Munique ( lembrei de minha amiga Tânia Bridaroli, que morou por lá durante um período ). Aqui em Curitiba, Baviera é o nome de um Restaurante ( com especialidade em pizzas ) que havia ido algumas vezes, há algum tempo atrás. Mas não me lembrava que o restaurante ( com clima de taberna alemã ) tem o melhor calzone do muuundo ( e outras delícias do cardápio italiano ) !

Depois de ver obras de arte de um grande impacto, clamando por justiça social em Botero, pensar num Ianelli, numa produção de uma vida inteira, fotografias da Maureen que nos proporcionam uma viagem a um Brasil que nos sentimos estrangeiros a observar as belezas de terras exóticas ! Enfim, o que poderia vir ? Que experiência gastronômica poderia nos surpreender?
A sugestão foi do meu irmão ( que já conhecia o local há um bom tempo, que sempre foi sinônimo de comida boa, tradição, referência para quem quer comer bem e com sabor, bom serviço, preço justo e clima retrô). Inevitável lembrar da atmosfera que percebi também na Confeitaria Holandesa ( post de 20 de maio ), de uma Curitiba de anos atrás, inclusive, lembrei do Seu Mafra ( meu pai ) ao relatar de como a cidade era agradável com seu "clima" europeu.

Em meio a tantas novidades da gastronomia internacional, da Slow Food, Fusion Food, Cozinha Tecno-emocional, etc & tal, foi um belo revivew poder me deparar com um tradicionalíssimo cardápio de pizzas, massas, pratos quentes e calzones do Baviera.
Pensei também: tantas vezes viajamos pra países distantes, nos locomovemos por muitos quilômetros, saímos de nossos estados em busca de tradição ou novidade em outras bandas e acabamos nos esquecendo do mundo que está em nossa cidade ! Dos muitos territórios que nos deparamos em idas e vindas pelas ruas de Curitiba ! Impossível não lembrar também dos artistas locais como Lala, Dalton, Leminski, e Raul Cruz, que souberam tão bem traduzir um pouco dessas muitas "Curitibas".


Clima aconchegante
com toalha quadriculada
e decoração pitoresca.














Meu irmão pediu uma água com gás e eu um chopp, pra acompanhar um belo calzone de "ricota especial". Minha imaginação ficou pensando o que poderia ser essa "ricota especial". Ah, ela não se decepcionou, esse recheio é uma tentação de gostosura, uma delícia !
Nosso calzone sendo preparado
em forno à lenha.
Olha só a maravilha que é!
Prazer indescritível...















Tarefa árdua tentar descrever o que foi devorar, quer dizer, degustar essa verdadeira tentação dos "Deuses da Gula" ! "Deuses" estes da Itália, que souberam inspirar tão bem esses fantásticos cozinheiros ao misturar a mozzarella, o presunto, o orégano e, neste caso, a ricota, para produzir um sabor inenarrável !
Meus queridos amigos, vocês podem pensar que este "pobre mortal" está exagerando, mas não é verdade. Meu brother sabe o que foi sentir o aroma ( delicioso ) da massa fresca assada em forno à lenha ( rústico, tradicional e o mais adequado pra se fazer as melhores massas ), e o sabor incrível desse que, desde já, é o melhor calzone do muuundo !
Bem, nem preciso dizer que não sobrou um pedacinho só do prato principal pra contar história ( falei que era uma porção para 3 pessoas ? ). Ainda comentamos na chegada do prato: "bom que podemos levar prata casa, pra quando der vontade...". Imagina se deu tempo de sobrar alguma coisa, fomos otimistas, não?
A conversa foi ótima ! Ah, sim, foram tantos os assuntos:  a cidade, a família, os amigos, roteiros de viagens, planos, projetos, idéias, os amores, propostas, futuro, o clima, o tempo, nossos trabalhos, reflexões, etc, etc, etc.
Pra terminar, nada melhor do que um bom café ( neste caso, o coado ). A xícara veio aquecida, o café no ponto (nem forte, nem fraco ), na temperatura adequada ! Serviço muito bem feito !


Café na casa da Dona Lourdes.
Pra finalizar o belo domingo que tivemos, saímos do Baviera ( felizes ), andamos algumas quadras e já estávamos na Saldanha Marinho, passando na casa da Dona Lourdes ( minha mãe ) para um café final ( gulosos que somos ) , com doces e mais um pouco de boa conversa !

Domingo bom é assim: estimula, motiva, faz pensar, proporciona boas experiências para nos alimentar e nos preparar para a semana que inicia !
E vamos em frente !

Boa semana de comemorações !

Restaurante Baviera:
Rua Augusto Stellfeld, 18, Centro, 3232-1995.
Horário de funcionamento:
Domingo a quinta: 19h à meia-noite, Sexta e sábado: 19h à 1h.
Mais informações, acesse: http://guia.gazetadopovo.com.br/restaurantes/baviera/237/

domingo, 29 de maio de 2011

Ajuda (?) SEGUIR E COMENTAR

Caríssimos,

O BLOGGER, pelo jeito, é temperamental !

Ficamos alguns dias sem poder vizualizar o grupo de SEGUIDORES e o ícone de SEGUIR.

Da mesma forma, algumas pessoas não estão conseguindo postar COMENTÁRIOS com o seu login, somente como ANÔNIMO (inclusive eu !).

Desta maneira, sugiro que tenham paciência, que tentem fazer o login para SEGUIR e se não conseguirem, aguardem o dia seguinte e tentem novamente. Digo o mesmo para postar COMENTÁRIOS. Tentem fazê-los com seus logins, se não for possível, assinem como ANÔNIMO !

Parece que as coisas estão se normalizando, o ícone SEGUIR voltou e a lista de SEGUIDORES também; se não sumirem novamente nos próximos dias, as coisas tendem a se normalizar. Acredito que o mesmo aconteça com a postagem de COMENTÁRIOS.

Boa semana de comemoração a todos !

Abraços

sábado, 28 de maio de 2011

1 MÊS DE BLOG NO AR, UM BOM MOTIVO PARA COMEMORAR, UMA NOVIDADE A CADA DIA PRA POSTAR !

É isso mesmo ! Na vida a gente tem é que comemorar, pois a gente nunca sabe o dia de amanhã e tem coisa que é muito legal mesmo e merece uma boa comemoração !
Dia primeiro de junho faz 1 mês que fomos pra cozinha e a conversa foi é muuuito boa ! Teve de tudo, e foi um excelente esquenta !
Foram mais de 20 posts, mais de 150 comentários, mais de 60 seguidores, receitas (inclusive postadas), cafés e confeitarias, bistrô, vários restaurantes visitados , em breve postados, memórias, lembranças, recordações, presentes, imagens, surpresas, humor, palavras, inteligência e muita articulação !
Ufa, estamos vivos, vivíssimos diria !
E com uma cozinha que está esquentando! E estamos apenas no antepasto. Ainda tem a entrada, prato principal e sobremesa, e antes de sairmos pra curtir a noite, temos ainda o café com chocolates (que são a melhor finalização de uma bela refeição!).
E depois da balada, vamos pra um bom "Costelão" que o after estará prometendo !
Ah ! E viva ! E vamos em frente !

 Agradeço a todos vocês que foram e estão na cozinha comigo, engrossando esse caldo e fazendo desse papo um dos melhores que tive nos últimos tempos !

Tim Tim !

!

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Eu vi: QUE MARRAVILHA !

(Fotos: David Mafra)

Final de semana (além de ser tempo de ir pra cozinha) é hora de arrumar a casa, ir ao mercado, lavar a roupa, fazer a faxina, etc & tal. Claro, isso pra quem é um ser humano comum, como outro qualquer, assalariado, formado, pós-graduado, mas que precisa ganhar o seu pão de sol a sol, durante a semana toda, rsrs !
Para mim, além disso tudo (ou quase tudo), é hora de tentar relaxar e ver as delícias, ou melhor, as maravilhas do Claude, no "Que Marravilha!" ( programa semanal de culinária, na GNT, com reapresentações ao longo do final de semana ).

O condutor do programa é uma figuura, o Senhor Claude Troisgos! Por sinal, a Família Troisgros faz história na Gastronomia, da França ao Brasil !
Tudo começou com o avô, Jean Baptiste, que ficou conhecido pelas invenções que sacudiram a cozinha clássica francesa dos anos 30.
Já os filhos do Seu Jean Baptiste, Pierre e e Jean, participaram, nada mais, nada menos, do que a criação da chamada Nouvelle Cuisine , importante movimento que renovou a culinária francesa nos anos 60. Desde então, estes chefs vêm recebendo a classificação máxima, as cobiçadas 3 estrelas, do conceituado Guia Michelin.
A terceira geração ( que inclui o chef do nosso programa ) mantém a tradição gastronômica da família. Os herdeiros dos dotes culinários dos Troisgos vêm fazendo jus ao talento culinário até então apresentado, lá na França e por aqui também. E a quarta geração já se apresenta ( com Thomas - que é filho de Claude - e primos ) e, certamente, levarão a tradição a frente!

Claude ganhou notoriedade por ter vindo para o Brasil e incluído ingredientes locais à culinária de seu país de origem.

 
No "Que Marravilha!", qualquer pessoas, mas qualquer pessoa mesmo, pode aprender a cozinhar com o famoso chef ! Mesmo que não saiba cozinhar naaada, nadinha ! É necessário enviar um vídeo ( basta acessar o site do programa, link abaixo, para saber como enviar). O próprio interessado pode fazer a sua solicitação ou a indicação pode ser feita por outra pessoa (família, namorado (a), amigos, "inimigos", rs !). A produção seleciona o participante que acompanhará Claude nas compras dos ingredientes e no preparo de um  prato (a escolha da receita depende de caso a caso). Na sequência, o participante deverá executar o que aprendeu na própria cozinha, para degustação do professor e de convidados !

O bacana do programa é que a gente aprende com o Claude, que é uma simpatia, manja tudo de culinária, dá dicas incríveis e é muito divertido. A gente também se identifica com os participantes, que correm, suam, sofrem, erram, acertam e também se divertem muito com as experiências pilotando o fogão!
O programa inspira, estimula, ensina e esclarece. A produção nos traz informações interessantíssimas e sugestões de belos pratos ! Assiti a um e não parei mais de ver. Quem ainda não viu, então fica a dica, "Que marravilha!" é uma maravilha!



Para saber informações, dias e horários do programa, acesse:
http://gnt.globo.com/quemarravilha/index.shtml

Para saber mais sobre o Claude, acesse:
http://www.claudetroisgros.com.br/curriculo_chef_port.htm

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Eu Fiz: TORTA DE RICOTA

(Fotos: David Mafra)


Com creme de goiaba
e lasca de goiabada cascão
Saindo do forno
Com calda de amora


Final de semana é tempo de cozinhar, é momento de ir pro fogão e preparar o que a vontade quer comer! Já estava programando de fazer esta torta desde o dia das Mães. E foi neste domingo que resolvi a situação! A receita é da Dona Lourdes (post "Um Feliz Dia das Mães) e queria experimentar elaborá-la com as próprias mãos! O preparo é simples, basta colocar os ingredientes no liquidificador e pronto. O cuidado maior é de não perder o tempo de forno. Lembrei do conselho materno, com "cuidado pra não queimar!",rs... A torta fica com sabor suave e resulta numa sobremesa leve. Preparei uma calda de amora de acompanhamento para dar um "ar" de cheese cake (2 xícaras de amoras, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de águá; juntar os ingredientes numa panela, mexer levemente, levar ao fogo moderado - o ponto se escolhe, calda mais fina ou mais grossa com mais tempo no fogo). Mas bom mesmo ficou com a lasca de goabada cascão e creme de goiaba (1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de suco concentrado de goiaba; bater no liquidifacor e está pronto). Para acompanhar, um bom café coado na hora!

terça-feira, 24 de maio de 2011

FRASE DO DIA

(Foto: David Mafra)




"Hoje estava comentando com uma cliente sobre seu blog , falamos dos pinhões... Duas horas depois, ela voltou com um potinho cheio de pinhões cozidos, quentinhos...".
 Leila Maggi

domingo, 22 de maio de 2011

O PINHÃO É NOSSO!

(Fotos: David Mafra)

Pinheiros do Paraná
Que bom tê-los como areia no mar
...
Capim, Djavan.
  
É tempo de outono, o friozinho persistindo, prometendo um inverno rigoroso. O apetite muda e pede comidinhas mais calóricas. Como diz um bom e velho amigo meu do Rio de Janeiro (ele é de Niterói), o pessoal do sul (!, rs) adora "comida com queijo gratinado e sobremesa com chocolate". Ah Milton (Abirached, meu amigo do Rio), uma coisa eu lhe digo: quanto mais "queijão gratinado" e quanto mais chocolate, mais gostoso fica, rs... Se bem que aqui no "sul" têm muitas outras gostosuras. Tem pinhão, por exemplo, típico da nossa região.

Mas soube de algo que achei muito interessante. O tipo de gordura existente no pinhão é denominada “gordura boa” (insaturada) de mais fácil digestão do que as da carne (saturadas), por isso seu consumo é indicado, mas deve-se tomar cuidado com o valor calórico. 1 unidade tem cerca de 30 calorias. Desta forma, não se deve exagerar ! Hum, mas quem resiste a uma porção de pinhão cozido, quentinho, saído da panela (basta colocar a porção na panela de pressão, cobrir com água, e cozinhar até a casca começar a abrir) ? Ou assados diretamente na chapa do fogão à lenha (quando estiverem com a casca escura, é só abrir e comer) ?


Pinhão tem gosto de clima frio, tem sabor de festa junina (festa de escola, que vêm naqueles saquinhos comprados em barraquinhas), tem jeito de comida típica e está em alta nos cardápios dos restaurantes como ingrediente regional. Dá uma olhada nos restaurantes contemporâneos e bistrôs e vai achar sugestões de vários pratos com o pinhão, a quirerinha da Lapa, e até o nosso barreado de cara nova, entre outros.

 A minha amiga Letícia (Furtado) sugeriu uma Sopa de Pinhão! Achei a idéia ótima. Procurei algumas referências e achei este link (tá tudo lá, ingredientes e modo de preparo de três tipos de sopas, inclusive da receita de Sopa de Pinhão de Curitiba). Veja:

Ah, e tem esse vídeo (youtube), que dá uma receita bem bacana da dita sopa! Confira:

Bom inverno, saboroso, com gosto de pinhão e outras gulodices mais, muitas cobertas, lareiras, vinhotes e ... Hehe !

sábado, 21 de maio de 2011

Click: LUZESCRITA

(Fotos: David Mafra)

CLICK: um universo de imagens !

Um pouco de POESIA na cozinha! E tem gosto, sabor e paladar!
Arnaldo Antunes (poesias), Fernando Laszlo (fotografias) e Walter Silveira (poesias) na exposição LUZESCRITA, Paço Municipal. Confira! E depois passe no Café do Paço e deguste um café (veja post anterior sobre a cafeteria).








Esposição LUZESCRITA:
Paço da Liberdade, Espaço das Artes, Curitiba
Terça a sexta, das 10h às 21h, sábado das 10h às 18h, domingo das 11h às 17h
até 19/06 - Gratuito

Para saber mais, veja o programa ARTMIX:
http://www.youtube.com/watch?v=YqR1311R98I

E acesse o serviço Gazeta do Povo:
http://guia.gazetadopovo.com.br/exposicoes/luzescrita/2757/631/

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Eu fui: CONFEITARIA HOLANDESA

(Fotos: David Mafra)
Em pleno domingo, com "aquele" clima tipicamente curitibano (frio, nublado, ameaçando chuva), saio eu pra almoçar fora (escolhi o restaurante de comida tradicional que é a opção boa, bom preço e perto de casa, sabe como?). Eis que na volta, subindo a Rua Brigadeiro Franco, quase esquina com a Dr. Pedrosa, sinto aquele cheirinho de doce de confeitaria boa, de massa de bolo no ar. Olho pro outro lado da rua e não vejo nada. A confeitaria que ali funcionava estava de portas fechadas. Fiquei até surpreso. Mal eu podia saber que o pecado estava logo à minha frente!
A Holandesa gente, uma das confeitarias mais tradicionais de Curitiba, mudou de endereço, ou melhor, atravessou a rua. Passou da esquina de lá da Brigadeiro com a Dr. Pedrosa para a esquina de cá! Siiim, e eu, pobre ingênuo, achando que ia fugir da tentação, caminhando pelo lado de cá da rua, fui surpreendido pela nova loja dessa holandesa, de um pouco mais de 50 anos de idade, que é uma gostosura!

Ora, e quem disse que uma senhora de mais de 50 anos não pode ser uma delícia? Hum, e que delícia! Desde 1958, a Holandesa vem pegando todo mundo pelo estômago! É isso mesmo! Essa holandesinha usou da inteligência gastronômica, da receita que não falha (a de pegar todos pelo estômago) e vem produzindo doces, bolos, tortas, pães, salgados e salgadinhos que são saborosíssimos. Os bolos mais solicitados são o Sonho de Valsa, o Fitinha de Côco e a torta Marta Rocha (essa Marta Rocha é a minha preferida, confesso. Também, juntou a holandesa com a miss, queria o que?:-).



A Confeitaria mantém o ar tradicional, apesar da mudança de endereço. Por sinal, foi o clima do ambiente que me chamou muito a atenção: parecia que eu estava numa Curitiba de vinte ou trinta anos atrás. Dessa Curitiba tradicional, de ser bem posto, procurar ser elegantemente educado e se orgulhar da ascendência européia que influencia o sul do país.

Pedi um doce de chocolate (com recheio de creme de chocolate, gostoso), pois estava com vontade, quer dizer, sempre estou com vontade de comer chocolate (!), e um café (coado).

Tomei meu café, saboreei o doce, finalizei minha refeição com aquela "sobremesa" (após o almoço do restaurante bonzinho e barato), apreciei o ambiente, lembrei de quando saíamos em família e minha mãe nos levava para comer um doce ou um pedaço de pizza (de massa grossa), com vitamina, viajei no tempo, levantei, paguei a conta, e fui pra casa.
Mas uma coisa eu sei: eu volto! Confeitaria é assim, tem que voltar, experimentar outro doce (os folhados daqui são excelentes), ou um salgado, ou mesmo um pedaço de bolo. Quem sabe levar uma torta pra casa, e fazer a festa de um jeito bem curitibano: na cozinha ou na copa, com a família, falando de como o tempo tá esfriando e exclamando: mas já era hora de esfriar mesmo !...

Opções variadas, como pães, bolos e tortas.
Docinhos e salgados diversos.
Hum, tem que voltar
pra experimentar de tudo um pouco...
Em tempo, você encontra a Confeitaria Holandesa em dois endereços:
Centro: Rua Doutor Pedrosa, 348, (41) 3224-1191
Batel: Avenida Sete de Setembro, 5656, (41) 3342-3709

Você encontra também a Confeitaria Moinho Holandês (mesma família), no Guabirotuba:
Rua Santo Inácio de Loyola, 528, (41) 3296-4521
http://www.confeitariamoinhoholandes.com.br/web/index.php?pag=empresa

terça-feira, 17 de maio de 2011

FRASE DO DIA


"Meus pensamentos começam a teologar. Penso que Deus deve ter sido um artista brincalhão, para inventar coisas tão incríveis para se comer. Penso mais: que Ele foi gracioso. Deu-nos as coisas incompletas, cruas. Deixou-nos o prazer de inventar a culinária..."

(Rubem Alves-A Festa de Babette)

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Eu fui: CAFÉ DO PAÇO

(Fotos: David Mafra)
Praça Generoso Marques
Paço da Liberdade
Café do Paço, entrada principal.

Para quem quer conhecer um dos lugares mais charmosos da cidade, não pode deixar de ir ao Paço da Liberdade. Construído no início do século XX, o prédio é a única edificação da cidade tombada tanto pelo patrimônio municipal, como estadual e federal. O local sediou o primeiro Mercado Municipal, posteriormente, a partir da prefeitura de Cândido de Abreu, construiu-se o prédio atual que abrigou a Prefeitura e o Museu Paranaense, e agora, restaurado pelo Sistema Fecomércio Sesc Senac, abriga o Paço da Liberdade Sesc Paraná.

Detalhe do prédio histórico de 1916.
Este espaço cultural, comporta a Livraria SESCPR; o Café do Paço; uma Biblioteca; o LAB_Paço (um Laboratório de Artes Eletrônicas); espaço CinePensamento (sala de exibições de filmes); Sala de Atos; Sala de Aula; Estúdio de Gravação; Sala Cândido de Abreu; Espaço das Artes e o Estúdio Pedagógico.

Certamente, dentre tantas opções, possibilidades não faltarão para quem aprecia as Artes e a Cultura de forma geral. E por falar nisso, lembrei-me dos nossos autores, de uma Curitiba do passado, de tantos passados, e que agora relembra parte deste tempo...

"Curitiba, que não tem pinheiros, esta Curitiba eu viajo. Curitiba, onde o céu azul não é azul, Curitiba que viajo. Não a Curitiba para inglês ver, Curitiba me viaja. Curitiba cedo chegam as carrocinhas com as polacas de lenço colorido na cabeça - galiii-nha-óóó-vos - não é a protofonia do Guarani? Um aluno de avental discursa para a estátua do Tiradentes".
Em busca da Curitiba Perdida, Dalton Trevisa.







Em busca de um espaço agradável, boa bebida e papo interessante, foi o que nos motivou a ir ao Café do Paço.

Salão do Café
um deleite para os olhos
abriga piano e espaço para apresentações artísticas.
O hábito do curitibano de apreciar um cafézinho é antigo, remonta aos anos em que o comércio da cidade ainda estava situado na Rua XV, e esta nem era chamada ainda de Rua das Flores. O café espresso (modo italiano), mais concentrado que o coado (tradicicional por aqui), já era moda há muito tempo em São Paulo, mas passou a ser mais visto pelas bandas de cá a partir do início da década passada. Uma das primeiras cafeterias a contribuir para que este hábito se instalasse foi a Exprèx Café, inaugurada em 1999, está situada na Praça Santos Andrade (a algumas quadras do Paço).

Lia (Marcia Finn) e eu nos conhecemos dos tempos da escola, do Colégio Dom Bosco mais precisamente. Estivemos juntos em vários momentos de nossas vidas: formaturas, casamentos, separações, trabalhos, etc e tal.
Tomamos um café de vez em quando, para colocarmos a conversa em dia, pensarmos na vida e filosofarmos sobre os encontros e desencontros que a sorte nos brinda!
Temos como hábito reservar algumas horas de um dia da semana para este breve, mas consistente, encontro. Asim, temos a oportunidade de jogar os assuntos na mesa e ir aprofundando os temas, entre um gole de café e outro (quanto mais quente e forte, melhor!).

O café é saborosíssimo
espresso da melhor qualidade

difícil durar na xícara ..

Pausa para a poesia:

"Viver é super difícil
o mais fundo
está sempre na superfície"
Paulo Leminski

Coincidentemente, ao chegar ao Café, encontramos os poetas curitibanos contemporâneos Flavio Jacobsen e Chico Cardoso apresentando seus trabalhos. Fomos instigados pelos sonetos e hai kais dos artistas da capital.

O cardápio da casa inclui uma variedade grande de opções de cafés quentes, gelados, com bebidas alcoólicas (o café é tirado de grãos Orfeu, cultivados no sul de Minas) e chocolates cremosos (trazem em sua composição matéria-prima belga da marca Callebaut) e algumas poucas, mas apetitosas opções de acompanhamentos (destaque para a torta pinot noir, que combina mousse de chocolate, queijo mascarpone e redução de vinho mais calda de frutas vermelhas). A propósito, o atendimento é impecável !
Pedi um Espresso Longo (50 ml) com pão de queijo. Adoro café expresso, desde os tempos do Mestrado em Campinas. Também adoro pão de queijo (desde sempre! Rs). Lia pediu um Café Mocca Mineiro (com doce de leite, doce e saboroso).

Espresso Longo (estilo brasileiro)
Café Mocca Mineiro
detalhe do Grafismo
(decoração)
Nessas alturas do campeonato a conversa já tinha embalado e percebemos que precisávamos ir embora ( um dos verdadeiros luxos do nosso tempo é o próprio tempo ). Como sempre, ficamos de marcar um novo encontro, para continuarmos a conversa, de preferência, do ponto em que interrompemos, que, por sinal, parecia-nos tão interessante.

Até breve, Lia querida, certamente nos encontraremos, e quem sabe seja num outro café da nossa cidade!

Café do Paço: Endereço: Praça Generoso Marques, 180 - Paço da Liberdade, Bairro:     Centro, Telefone: 3234-4210, Horário: terça a sexta 10h/21h (sáb. 10h/18h; dom. 11h/17h).

Para saber mais sobre:
Paço da Liberdade, acesse: http://www.sescpr.com.br/eventos/pacodaliberdade/
Flavio Jacobsen, acesse: http://quebraderafc.blogspot.com/
Chico Cardoso, acesse: http://curitibaneando.wordpress.com/2011/03/17/cafe-leite-quente-poesia/