quinta-feira, 31 de maio de 2012

A AUTÊNTICA PAELLA VALENCIANA!

(Fotos: Lilian Alcântara)

Paella
Quer saber como é a preparação de uma Paella, valenciana autentica, com pollo y conejo (frango e coelho)?
O segredo está na água de Valencia, dizem, que tem muito calcário. As paellas de marisco e outras variações são de tipos de arrozes da região (banda, negro, caldoso, etc). Eles têm uma grande variedade e sabem como "sacar provecho" do mar mediterrâneo.
Quem nos conta tudo isso é minha queridíssimo amiga Lilian Alcântara, que nos enviou as receitas e as fotos, diretamente de terras ibéricas!

Segue o passo-a-passo:

- Preparar o fogo e esquentar la olla (a panela). Esquentar o azeite de oliva. Fritar as carnes (pollo y conejo - frango e coelho).

Aquecer
Fritar











- Adicionar água até cubrir as carnes e deixar cozinhar uns 15min com a verdura (como eles chamam esse tipo de vagem gigante) e as abas (um feijao macio bem grande e branco). Adicionar açafrão (la flor delicada y roja, com diz Lilian).

Cozinhar
Acrescentar











- Arrumar o arroz em forma de cruz e deixar que se acomode sozinho. Depois de alguns minutos dar um susto com romero (esta folha que parece alecrim, é muito parecido). Mas cuidado, não deixar o romero muito tempo, é só um susto mesmo. Deixar secar até escutar um "crujido" do arroz pegando no centro da panela. Tirar do fogo e deixar descansar uns 15 minutos!

Arrumar
Susto











"Aqui é costume comerem a paella diretamente na panela", comenta minha amiga. "Fazem como uma divisao mental, cada um come sua parte começando pelas bordas até chegar no centro. O prato é reservado para cortar a carne, depositar ossos, estas coisas. Também é tradiçao que o próprio cozinheiro coma a moela e os miudos do frango durante o preparo (no caso de quem gosta e coloca)", complementa.


"A bebida quase sempre é a cerveja, mas pode ser servido vinho, claro. Ah, também costumam fazer um chiste: quando o cozinheiro pede para que alguém prove o sal, as escondidas bota-se bastante sal na colher pra assustar o provador. Todos sabem, mas sempre caem, rs", finaliza Lilian!


quarta-feira, 30 de maio de 2012

MÊS DE ANIVERSÁRIO!

(Imagem: David Mafra)


Estamos encerrando o mês de aniversário de 1 ano do Blog!
Tivemos cerca de 5 mil visualizações do site no período de maio, 20 novos seguidores, promoção em parceria com o Grupo Pasteur Grill e Seven Grill (parabéns aos ganhadores dos vouchers), bolo de aniversário, várias comemorações e a vontade de continuar a comemorar com cada um dos amigos do E A CONVERSA CHEGOU NA COZINHA!
Agradeço a cada leitor, seguidor, amigo, colega, parceiro e colaborador do site, pois a conversa esquentou e deu esse caldo por causa de cada um de vocês!
Muito obrigado! E nosso papo continua!

terça-feira, 29 de maio de 2012

BOLINHAS DE CHOCOLATE COM CAFÉ

(Imagem: Fernando Dolenga)



E hoje tivemos encerramento de módulo inicial do Curso de Cozinheiro do Senac Curitiba. Comes & bebes saborosíssimos! Sim, tivemos um café animado no intervalo da aula! Tortas salgadas, doces e bolos inspirados preparados pelos integrantes da turma. 
Eu mesmo levei minha torta de banana e fiquei na expectativa de saber qual seria a receptividade. Ufa, a bananoffi foi degustada e aprovada... 
Como nós cozinheiros somos, não é verdade? Basta prepararmos algo que nosso coração vem à boca na espera de um "hummm" de quem prova! 
Dentre tantos pratos à mesa, trazemos um dos doces do dia preparado pelo Fernando Dolenga, aluno do curso. Fernando testou a receita das bolinhas de chocoalte com café, muito parecida com trufa de café (receita do Mais Você).

Ingredientes:

30 biscoitos de chocolate sem recheio.
6 colheres (sopa) de doce de leite.
2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó.
2 colheres (sopa) de café solúvel.
30 g de manteiga.

Recheio:

50 g de avelã banhadas em chocolate meio amargo.

Modo de preparo:

1°- Numa tigela coloque 30 unidades de biscoito de chocolate sem recheio triturado, 30 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 6 colheres (sopa) de doce de leite e 2 colheres (sopa) de café instantâneo e misture bem com as mãos até formar uma mistura homogênea.

2°- Com as mãos pegue pequenas porções de massa, coloque uma avelã banhada no chocolate meio amargo, faça bolinhas e passe no cacau em pó. Leve a geladeira para gelar. 

Sirva em seguida!

domingo, 27 de maio de 2012

Montagem de mesa

(Foto: David Mafra)

Para comer bem não é preciso só dinheiro não!
Inclusive, se tiver conhecimento, é possível preparar pratos muito saborosos, sem gastar muito!
Para isso, será necessário bom paladar e apreciar as panelas e as facas.
Para se saborear uma bela refeição, além de um prato saboroso, é preciso que o serviço seja feito de forma adequada.
Uma mesa bem montada, com louças e utensílios apropriados, valoriza a culinária, as bebidas e complementa a degustação das iguarias!
Como beber um bom vinho num como de cerveja. Ou de que maneira saborear uma bela cerveja num copo plástico?
Se por um acasa, acha-se que isso não influencia na degustação de uma bebida ou comida, basta tomar um espumante num como de vidro e, num segundo momento, apreciá-lo numa taça de cristal! As borbulhas ganharão novo corpo, o paladar se sofisticará e não aceitará mais uma boa bebida num copo qualquer!
Ontem - em treinamento para copeiras, atendentes e afins - pude confirmar o quanto a Gastronomia auxilia as pessoas a ampliarem seus horizontes, aprofundarem seus conhecimento e se enriquecerem culturalmente! Viva!

sexta-feira, 25 de maio de 2012

RESULTADO ÚLTIMO SORTEIO!

(Imagem: Divulgação)


Parabéns Marta Ribeiro!

Você foi a ganhadora do nosso último sorteio!

Link do sorteio: http://sorteie.me/fb/hrH

Você tem até o dia 27/05/2012.

Entre em contato com a gente através do link:
https://www.facebook.com/messages/pasteurseven

Desta forma, finalizamos a promoção de 1 ANO DE ANIVERSÁRIO DO BLOG! Muito obrigado à Rede Seven Grill e Pasteur Grill pela parceria! Agradecemos a todo aqueles que participaram e, em breve, teremos mais novidades! E continuem acompanhando a nossa conversa! Abraços

quinta-feira, 24 de maio de 2012

PASTEUR GRILL

(Fotos: David Mafra)


Excelente opção para a hora do almoço! Juntamente com o Seven Grill (fazem parte da mesma rede), o Pasteur Grill oferece ótima qualidade, variedade e preço adequado, de acordo com o que é servido.
Cardápio diferenciado de saladas, pratos quentes e sobremesas. E tem aquele pastel que é imbatível: crocante, sequinho muito bem recheado! E neste período de temperaturas mais baixas, a rede oferece, além do tradicional cafezinho e chá, um quentão saborosíssimo!

Para saber mais sobre a rede, leia Seven Grill.


Saladas
Pratos quentes










Sobremesas
Café, chá e outros











PASTEUR GRILL, Bufê/quilo.

Endereço: R. Pasteur, 364, Batel, Curitiba – Paraná.
Telefone: (41) 3016-3888
Horário de funcionamento: Segunda a sábado: 11h15 às 14h50 
A rede disponibiliza previamente o cardápio dos restaurantes, além de informar (via e-mail) o dia em que os pratos preferidos dos clientes é servido.

E tem promoção no Blog: é só clicar e participar para ganhar o voucher para almoço em um dos restaurantes da rede. Veja promoção num post abaixo.

quarta-feira, 23 de maio de 2012

E FOMOS COMEMORAR!

(Fotos: David Mafra)


E o aniversário de 1 ano do Blog pediu muitas comemorações! E uma delas foi no dia 1o.de maio, data de início de nossas atividades! E fomos a um dos lugares visitados lá no começo de nossa história: O Restaurante Baviera! Clima aconchegante, cardápio tradicional, cozinha caprichada e comida de qualidade nos esperava.
Dessa vez, não fomos de calzone. Escolhemos um outro prato do cardápio: Filé a Parmigeana! E não faltou o brinde: um bom vinho cabernet sauvignon foi o escolhido.
O prato acompanha arroz e fritas.E que fritas! Artesanal, sabor natural (sabor de batata meso, sabe?). Filé saborosíssimo! Boa comida, refeição farta (vale o preço, com bebida e serviços fica na faixa de 50 reais por pessoa).
Brindamos, comemos, bebemos e nos fartamos! Tim tim! Saúde! Que a mesa continue farta de sabores e repleta de histórias! Viva!


1 ano de Blog
Cardápio da casa
Para beber













Clima de taverna
Filé a Parmegiana
Prato completo













Fim de noite

Quando saímos, a casa já estava encerrando suas atividades..

Restaurante Baviera:

Rua Augusto Stellfeld, 18, Centro, 3232-1995.
Horário de funcionamento:
Domingo a quinta: 19h à meia-noite, Sexta e sábado: 19h à 1h.

Mais informações, acesse:
http://eaconversachegounacozinha.blogspot.com.br/2011/05/eu-fui-baviera.html

terça-feira, 22 de maio de 2012

ÚLTIMO SORTEIO PROMOÇÃO "1 ANO DE BLOG"

(Imagem: BrandzCom)


Olá amigos, colegas, seguidores, colaboradores, parceiros e leitores do Blog! Último sorteio de nossa promoção de Aniversário, que acontece dia 25/05. Lembrando que quem já participou dos sorteios anteriores precisa clicar novamente em Participar! Boa sorte a todos! Abraços




sexta-feira, 18 de maio de 2012

RESULTADO SEGUNDO SORTEIO!



A ganhadora foi: Kelly Bonasoli!

Link do sorteio:
http://sorteie.me/fb/gPP

Kelly, entre em contato com a gente, através da mensagem privada dessa página, até o dia 20/05, pelo link:
https://www.facebook.com/messages/pasteurseven

Agradecemos a todos pela participação e fiquem atentos para o ultimo sorteio!

Parabéns Kelly Bonasoli!! Agora é aproveitar a refeição! Bom almoço, minha cara! Abraços

terça-feira, 15 de maio de 2012

ANATOMIA DA FACA

(Imagem: Facebook)

Conheça melhor cada uma das partes desse utensilio!


Fonte:Facebook Turma Quarenta e Três

segunda-feira, 14 de maio de 2012

Concorra a um voucher no SevenGrill e PasteurGrill!

(Imagem: BrandzCom)



Segundo sorteio da promoção "1 ano de E a conversa chegou na cozinha"!

O blog está completando 1 ano no mês de maio e para comemorar vamos fazer 3 sorteios nesse mês, valendo um voucher para o buffet dos restaurantes SevenGrill ou PasteurGrill.

O voucher dá direito livre ao Buffet para duas pessoas em um dos restaurantes (bebidas não inclusas);

Para participar é fácil:

1 - Curtir a página dos restaurantes pelo link
http://www.facebook.com/pasteurseven

2 - Entrar na aba Promoções ou acessar https://www.facebook.com/pasteurseven/app_154246121296652

3 - Clicar em "Quero Participar"

Pronto, você já está concorrendo! O segundo sorteio vai ser nessa sexta-feira dia 18/05. 

Participe e boa sorte!

domingo, 13 de maio de 2012

DIA DAS MÃES!

(Foto: David Mafra)


Dia das Mães, almoço e cafezinho com a Dona Lourdes!!

E pra acompanhar o café coado na hora, teve torta trufada de chocolate e bananoffi! Hummm... 
O almoço foi ótimo, preparado por ela, que fez questão de fazê-lo em casa. E a sobremesa só veio a complementar a refeição que estava uma delícia!!

Feliz Dia das Mães minha mãe, minha amada avó, minhas tias, primas que têm um monte de filhos, queridas amigas e mães desse mundão de Deus!!! Muita saúde, paz, harmonia, alegrias  e felicidades para estas mulheres que nos pariram!!!

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Resultado primeiro sorteio Promoção Seven Grill Pasteur Grill!

(Imagem: Divulgação)

Sorteio realizado! Já temos a primeira ganhadora: Lurdes Grobb!
Parabéns, minha cara! Lurdes é nossa seguidora, acompanha o Blog e já esteve aqui na matéria E LÁ FOMOS NÓS PRA COZINHA!

Entraremos em contato por mensagem privada.
Vocês podem conferir o link do primeiro sorteio aqui:
http://sorteie.me/fb/fSc

Quem não ganhou, não fique triste! Faremos mais dois sorteios! O próximo será dia 18/05. Fiquem atentos!

quinta-feira, 10 de maio de 2012

10 de maio é dia do cozinheiro!

(Imagem: David Mafra)

E no domingo, 13 de maio, comemora-se o Dia Nacional do Chef de Cozinha.


Alunos da Turma 43 Cozinheiro,
com Professora Cris Robinson (centro), Senac Curitiba.
Cozinhar é, sem dúvida, umas das atividades humanas mais antigas, tendo surgido assim que o homem descobriu o fogo. Antigo também é o ofício de cozinheiro. Há relatos históricos que dão conta de que já havia profissionais dedicados à arte de cozinhar por volta de 3000 a.C. Eram eles os responsáveis, por exemplo, pelos banquetes tradicionalmente oferecidos pela corte da Mesopotâmia.

Ao longo da história dos povos, a culinária foi evoluindo e se tornando, cada vez  mais, um traço cultural marcante. De região para região variam não apenas os ingredientes empregados, mas também o modo de preparo da receita e até mesmo os utensílios de cozinha.

Aproveitamos para já lembrar que no próximo domingo (13 de maio) comemora-se o Dia Nacional do Chef de Cozinha, data instituída pela Associação Brasileira da Alta Gastronomia (Abaga).

Parabéns a todos os que se dedicam à arte culinária!

Fonte: Mercado Municipal Paulistano

quarta-feira, 9 de maio de 2012

NOSSO PRIMEIRO SORTEIO!

(Imagem: BrandzCom)

O primeiro sorteio é nesta sexta-feira! E é muito fácil de participar!
Basta curtir a página dos Restaurantes, clicar na aba Promoções e clicar em Quero participar!



terça-feira, 8 de maio de 2012

BOLO DE IOGURTE DA DONA LOURDES!

(Fotos: David Mafra)


Bolo de Iogurte
E a Dona Lourdes, minha mãe, foi pra a cozinha! E por um bom motivo: fazer o bolo para a comemoração do aniversário do Blog! E o bolo escolhido foi uma receita caseirinha, saborosa e propícia para um belo café da tarde com a família: Bolo de Iogurte com geleia de sua preferência!

Ingredientes
Ingredientes:

1 pote de iogurte natural

1/2 copo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de fermento
Geleia de sua preferência

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, primeiro os líquidos e ovos por 4 minutos.

Bata os ovos
Acrescente o óleo
O iogurte












Acrecentar os outros ingredientes, menos o fermento, bater por 2 ou 3 minutos. Colocar fermento e bater por 30 segundos.

O açúcar
A farinha de trigo
O fermento












Despejar numa forma untada. Assar em temperatura média em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Despejar numa
forma untada
Assar
Desenformar














Com geleia
Desenformar o bolo e finalizar cobrindo com a geleia de sua preferência. Usamos a de goiaba, uma de minhas preferidas (lembra o pé de goiaba da antiga casa de meu avô paterno).

Tomamos um café coado na hora, degustamos o bolo ainda quentinho (não resisti). Estava uma delícia! Dona Lourdes prometeu ir pra cozinha mais vezes para preparar mais receitas para nós!

A tarde foi ótima. Ir pra cozinha sempre é muito bom, principalmente com quem a gente gosta! 



sexta-feira, 4 de maio de 2012

PROMOÇÃO DE ANIVERSÁRIO

(Imagem: Divulgação)


Aniversário do Blog "E a conversa chegou na cozinha"



O Blog "E a conversa chegou na cozinha" completa 1 ano de existência, trazendo receitas, sugestões de lugares e dicas do universo gastronômico. Para celebrar em grande estilo, o Blog em parceria com os restaurantes SevenGrill e PasteurGrill farão 3 sorteios, um por semana durante o mês de maio, valendo:

Um voucher para duas pessoas que dá direito livre ao buffet em um dos restaurantes (bebidas não inclusas);

LEIA O REGULAMENTO ABAIXO;

Os sorteios serão feitos através do app Sorteie.me, o primeiro deles será no dia 11/05 o segundo no dia 18/05 e o terceiro no dia 25/05 (sexta-feira) com a divulgação dos resultados na página dos restaurantes - https://www.facebook.com/pasteurseven e também no blog "E a conversa chegou na cozinha" - http://eaconversachegounacozinha.blogspot.com.br/

Para validar a participação na promoção a pessoa deve:

1 - Ser fã da página dos restaurantes - http://www.facebook.com/pasteurseven
2 - Ir na aba promoções da página e clicar no "Quero participar" dessa promoção
ou acessar https://www.facebook.com/pasteurseven/app_154246121296652 e clicar em "Quero participar";

Sobre o Voucher:
- A pessoa sorteada deve responder ao nosso contato em no máximo 2 dias após a data do sorteio, caso não ocorra, será feito um novo sorteio;
- Deve ser usado apenas uma vez;
- É obrigatório a presença da pessoa que foi sorteada;
- É obrigatório apresentar documento com foto no dia que for fazer o uso do voucher;
- Tem validade de 2 meses contando a partir da data do sorteio;


PARA PARTICIPAR, ACESSE: 

quinta-feira, 3 de maio de 2012

D.O.M. de Alex Atala é eleito 4º melhor restaurante do mundo

(Imagem: Divulgação)


Alex Atala

O restaurante D.O.M., do chef brasileiro Alex Atala, ficou em 4º na lista “World's 50 Best Restaurants” (50 melhores restaurantes do mundo, em tradução livre), segundo a revista britânica “Restaurant”. A casa é a única da América Latina a figurar no ranking dos dez melhores do mundo divulgado nesta segunda-feira (30), em Londres. O primeiro lugar do “World's 50 Best Restaurants” ficou pelo terceiro ano consecutivo com o dinamarquês Noma, do chef René Redzepi. Em segundo se manteve o El Celler de Can Roca (Espanha) e em terceiro o Mugaritz (Espanha).

Além do D.O.M., outros dois restaurantes brasileiros figuram na lista: o  Maní, dos chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo, que subiu da 74ª para a 51ª e o carioca Roberta Sudbrack, da chef  Roberta Sudbrack, consta pela primeira no ranking na 71ª posição.

Confira a lista dos sete primeiros colocados deste ano:
1 - Noma (Dinamarca)
2 - El Celler de Can Roca (Espanha)
3 - Mugaritz (Espanha)
4 - D.O.M. (Brasil)
5 - Osteria Francescana (Itália)
6 - Per Se (EUA)
7 - Alinea (EUA)
8 - Arzak  (Espanha)
9 - Dinner (Reino Unido)
10 - Eleven Madison Park of (EUA)

Fonte: Site UOL