segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Superstições de Ano-Novo com alimentos!

(Fonte: Site Terra/Culinária)

Descubra as comidas que trazem sorte no novo ano Foto: Getty Images
Descubra as comidas que trazem sorte no novo ano
Foto: Getty Images
Comece o ano renovado comendo alimentos que trazem sorte na virada do ano. De acordo com muitas culturas, essas comidas trazem saúde, felicidade e boas vibrações.

Verduras
Comer qualquer tipo verdura, como repolho e couve, faz com que você mantenha o dinheiro dentro da carteira. É aconselhável ingerir mais de um tipo de uma vez só.

Sementes de romã
A fruta é um símbolo de abundância e algumas culturas dizem que ajuda quem quer ter um filho.

Macarrão
Em muitas culturas asiáticas o macarrão simboliza uma longa vida. É importante não cortá-los em tamanhos menores. Você deve tentar ingerir os fios inteiros e, assim, terá sorte.

Uvas
Na Espanha, as pessoas têm costume de comer 12 uvas à meia-noite, uma para cada batida do relógio. O objetivo é comê-las antes do início do novo ano. Alguns acreditam que a doçura de cada uva prevê como cada mês será. Por exemplo, se a terceira uva é amarga, março pode ser um mês difícil. A tradição começou em 1909, quando houve uma grande produção da fruta no país.

Peixe
Muitas culturas acreditam que os peixes trazem boas vibrações. Os japoneses acreditam que eles são um símbolo de fertilidade por conta de sua capacidade de produzir toneladas de ovos. Os suecos também comemoram a virada do ano com uma abundância de frutos do mar, incluindo pratos em conserva.

Grãos
Grãos, como por exemplo a lentilha, se assemelham a moedas. Em muitos países as pessoas os comem para ganhar dinheiro e ter um próspero Ano-Novo. Alguns dizem que também dá sorte comer uma ervilha para cada dia do ano.

Carne de porco Muitas culturas dizem para colocar o porco no centro das festas porque eles simbolizam o progresso. O tamanho de um porco inteiro também representa a abundância.

domingo, 29 de dezembro de 2013

Frase do Dia!

(Fonte: Facebook)

sábado, 28 de dezembro de 2013

Mercado do Porto, Montevidéu - Uruguai!

(Fotos: acervo pessoal)

Mercado do Porto
Portal
Roldós










Opções gastronômicas
















Passagem obrigatória de quem vai à capital do Uruguai, o Mercado do Porto é simpático, oferece uma edificação rica histórica e arquitetônica, e tem opções para aqueles que querem se aventurar e comer os pratos típicos locais. O turista é assediado minuto a minuto, por isso é bem atendido. Os preços são altos, pois é lugar turístico, mas vale a passada! Não deixe de tomar o "Roldós" bebida típica do Mercado, comporto por vinho e espumante (sobe fácil!...). As opções são muitas e pode-se escolher o restaurante que achar mais conveniente, mas cuidado com os preços muito baixos ou as promoções (confira antes de sentar e fazer o pedido). No mais, divirta-se e desfrute de um momento agradável. Tire fotos e mostre para os familiares e amigos, pois ir à Montevidéu e não fazer isso, é como ir à Punta del Este e não tirar foto na Escultura dos dedos (Monumento ao Afogado)!!!
Site: http://www.mercadodelpuerto.com/

sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Jantando na Casapueblo!

(Imagem: Arquivo pessoal)

Casapueblo
Cartão postal do Uruguai, a Casapueblo é cenário único e inesquecível! Mágico, assim é definido por muitos que conhecem o local.
Casa-atelier do artista uruguaio Carlos Páez Vilaró, hoje é também um Club Hotel que oferece vários serviços, entre eles um restaurante de cardápio internacional que tive a oportunidade de conhecer.
Atendimento razoável, preço salgado (natural para uma das regiões mais disputadas de Punta del Este - mas evite a alta temporada, os preços multiplicam-se, coisa pra elite internacional), cardápio oferece opções de proteínas e acompanhamentos.
Pedi um frango grelhado com Purê de batatas de acompanhamento. O frango estava suculento, no ponto certo. E o purê estava delicioso, o melhor que comi na visita ao Uruguai!
O cardápio também inclui opções variadas de entradas e sobremesas, além do habitual couvert e café para finalizar a refeição.

Casapueblo
Endereço: Carlos Páez Vilaró, Punta Ballena, Uruguai Telefone: +598 4257 8611

Punta del Este - Casapueblo
LUCIANA CARVALHO
da Revista da Folha 

O ponto mais importante e mais famoso para se visitar em Punta é a Casapueblo, onde o artista plástico uruguai Carlos Páez Vilaró, conhecido e premiado no mundo inteiro, mora. Seu ateliê fica na parte mais alta da casa, que tem ainda um restaurante e um hotel.

Esse obra arquitetônica nada convencional, localizada em Punta Ballena, há 15 km do centro de Punta del Este, começou a ser construída em 1958, a partir de um cômodo feito de latas. Mais tarde foi revestido com ripas de madeiras que vinham de navios naufragados.

Anos depois o artista descobriu a receita que daria a cara e o estilo que a casa tem até hoje. Com cimento e cal, "pregou" uma espécie de tela de galinheiro nas paredes de madeira e pintou sua casa, feita toda à mão, de branco. A intenção foi dar contraste com o céu e o mar.

Vilaró se define como um "fazedor de coisas". Infiltra-se em todos os campos das artes plásticas que lhe chamam atenção. Já fez tapeçaria, pintura em mural, cerâmica, arquitetura, pintura e escultura. Tem uma ligação muito forte com o Brasil e uma forte influência africana em suas obras. Vilaró diz que quando visitou a Bahia, em 1956, encontrou a África inteira lá.

Uruguaio, Vilaró acredita fazer parte do sol e diz que a arte e a vida são como um largo caminho cheio de portas que devem ser abertas para descobrir o que há por trás de cada uma. Para ele, sempre falta algo, sempre há portas para serem abertas. 

Fonte: Folha Online

Pelas vinícolas do Uruguai!

(Fotos: Acervo pessoal)

Fiquei curiosíssimo para visitar as vinícolas do Uruguai desde que assisti ao Globo Repórter que falava sobre o país no mês de julho último. Por sinal, vários foram os uruguaios que comentaram que o turismo foi recorde no período sequente, efeito da reportagem.
Ao chegar à Montevidéu pesquisei possíveis visitas. Há um roteiro de vinícolas próximo da capital (cerca de meia hora), que oferecem visitas e produtos diversos.

Establecimento Juanicó
A vinícola
Tive a oportunidade de conhecer o Establecimento Juanicó, no Departamento de Canelones, situado na Rota 5, a cerca de 40 km de Montevidéu. Fomos super bem recebidos. É oferecido visita guiada, degustação de vinhos e venda de produtos diversos (inclusive azeite de oliva). O lugar é belíssimo e vale conferir! Os vinhos são ótimos e a vinícola responde pelo maior volume de produção do país. Conferi o tour e comprei algumas garrafas, optei em pular a degustação e investir nos produtos.

Casario de 1830
Adega











Local super bem conservado, destaque para a adega e o conjunto de casarios (arquitetura em pedra, mobiliário de época, adereços típicos). Paisagem pitoresca, é cartão de visitas que enche os olhos e sacia o desejo de conhecer

ESTABLECIMENTO JUANICÓ

Juanico s / n - 90400 Juanicó - Canelones - Uruguai

Tel (598) (4) 335 9725 - Fax (598) (4) 335 9625
E-mail: juanico@juanico.com
http://juanico.com/enter.html

quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

Mercearia Bresser - Cabral

(Fotos: David Mafra)

Pizza "Speranza"
O circuito gastronômico do Cabral está em alta e a Mercearia Bresser marca presença na Bento Munhoz com uma bela casa de salão amplo, opção de estacionamento c manobrista (10 reais), atendimento ágil (apesar da fila de espera) e excelente cardápio.

A pedida para o verão é a "Speranza" preparada com molho de tomate artesanal, mosarela de búfala e manjericão tamanho família. Foi a nossa pedida! Leve e própria para para a estação quente do ano. Deliciosa.
Torradinho Silva Teles

A forneria também oferece ótimas opções de entradas (o Pão de Linguiça é famoso, no dia fomos de Torradinho Silva Teles) e sobremesas (a mais pedida é a Bistrelo - Palitos crocantes de massa de pizza espetados sobre maravilhoso doce de leite argentino “La Salamandra”), além de adega e sommelier para melhor atender.
Bistrelo

O preço gira em torno de 50 a 60 reais por pessoa (se contar com entrada, 1 pizza grande para duas pessoas e uma bebida não alcoólica). Se para alguns pode parecer salgado, eu diria que vale a pena pela qualidade de produto e serviço, além do ambiente de alto padrão.

Mercearia Bresser - Cabral
Av Munhoz da Rocha, 530
Cabral - Curitiba , PR - 80035-000
41 3053-0880
Funcionamento: Aberto para o jantar. 

Frase do Dia!


domingo, 22 de dezembro de 2013

Fui conferir o 20o. melhor restaurante da América Latina!

(Fotos: David Mafra)

Dando aula para os cursos de Gastronomia do Senac Curitiba, fico atento às novidades da área e acompanho as edições das listas dos Melhores Restaurantes do Mundo e da América Latina pelo The World 50 Best. Polêmicas à parte que toda lista do gênero suscita, achei interessantíssima a possibilidade de ir ao Uruguai e conferir o restaurante que está em 20o. lugar na lista do continente latino, o "La Huella", primeiro daquele país!
O Parador está localizado em José Ignácio, a cerca de 100 km de Montevidéu (próximo de Punta de Leste), na Praia Brava - point dos surfistas e dos famosos artistas milionários que ali gostam de comprar suas mega-mansões!

Parador
Ao se encontrar o local e adentrar ao salão do restaurante, tem-se a impressão de que se entrou numa locação de filme: figurantes escolhidos a dedo, figurinos meticulosamente montado (parece catálogo de marca de luxo), além de uma locação fantástica onde o parador parece ter sido assentado no cenário perfeito para a proposta.

Farol
Empreendimento de alto padrão para um público muito, muito seleto, diria que a dica é reservar lugar, preparar o bolso e ter paciência, pois o atendimento é eficiente, o cardápio surpreendente e a conta é um caso à parte (nessa hora sabe-se que o lugar é para poucos), mas tudo isso é regado a um certo ar blasé (sem pressa, sem grandes preocupações, sem medo de que o dinheiro no bolso dará pra pagar a conta e tal...)!

Parador La Huella
Playa Brava José, José Ignacio


Churrasqueira num cenário idílico à beira-mar

No sudeste do Uruguai, a cerca de 100 quilômetros de Montevidéu, a praia Brava banha as costas da pequena cidade de José Ignacio e a “La Huella” (a pegada, em português), nome perfeito para descrever esta luxuosa cabana acariciada pela brisa do mar que nos convida descansar nas cadeiras e andar descalços na areia.
A especialidade da casa são os pratos grelhados na lenha e o sushi. Os produtos são ultrafrescos e chegam diretamente ao prato como as rosetas de finas fatias de salmão apoiadas em folhas locais refrigeradas ou a robalo inteiro assado em manteiga, azeite e alho. E para acompanhar, o enorme bar oferece vinhos de alta qualidade, e uma grande variedade de cervejas e coquetéis para manter os clientes relaxados em todo momento.
Mas oculto por detrás do exterior relaxado existe um labirinto de atividade. O chef de cozinha Alejandro Morales tem o orgulho de trabalhar com os pescadores e agricultores locais, e supervisiona uma brigada de 40 pessoas na cozinha que servem até 1.000 pessoas por dia.
Por seu lado, os proprietários Martín Pittaluga e Guzmán Artagaveytia foram inspirados na culinária da Espanha (mariscos), de San Francisco (panificação), e do resto da América Latina (o assador perfeito), para produzir o cardápio que fez La Huella ganhar uma reputação crescente não só como o insuperável restaurante à beira-mar, mas também como o número um do Uruguai.
  

sábado, 21 de dezembro de 2013

4 dicas para preparar uma ceia de natal saudável!

(Fonte: Site Ciclovivo)

O peru é a carne mais saudável para a sua ceia.  Para reduzir o colesterol, evite consumir a pele.
Ceia de Natal
As festas de fim de ano são um perigo para a alimentação saudável. Geralmente, é nesta época do ano em que as pessoas cometem exageros à mesa – e aí vêm os quilos a mais. Neste natal, que tal fazer diferente e apostar numa ceia mais saudável?
Baseada nos costumes de alimentação dos europeus e dos norte-americanos, a ceia de natal que se tornou tradicional para as famílias brasileiras oferece riscos à saúde por dois motivos principais: primeiro, porque os alimentos são muito calóricos. Depois, porque, nesta época, as pessoas costumam ingerir grandes quantidades de comida – os médicos dizem que, dependendo do banquete, é possível ganhar mais de 2 kg na véspera de natal – sem falar nos desconfortos, como a má-digestão e os reflexos no dia seguinte.
Para quem está procurando um cardápio saudável para a ceia, separamos as dicas que valem por um presente de natal:

1- Nozes, castanhas, avelãs e amêndoas são aperitivos naturais que estão sempre presentes nas mesas de natal. Eles têm propriedades que regulam os níveis de colesterol, além de selênio e antioxidantes.  Porém, evite exagerar, já que esses alimentos são bem calóricos. As frutas secas também são aperitivos muito saudáveis: ricas em vitaminas, antioxidantes e outras propriedades responsáveis por melhorar o humor e diminuir a ansiedade.

2- Escolha apenas um tipo de carboidrato para compor o seu prato: geralmente, as opções mais saudáveis são as coloridas. Por isso, que tal fazer um arroz especial, utilizando as castanhas e as frutas secas? Você também pode preparar uma farofa com legumes, fácil e rápida de fazer.

3- O peru é a carne mais saudável para a sua ceia. Por ser mais magro, ele é mais indicado do que o chester, o tender ou o pernil, mas todas estas opções têm alto teor de nutrientes, como o ferro e as vitaminas do complexo B. Para reduzir o colesterol da carne, evite consumir a pele da peça.  E, por  último, sirva o peru com frutas leves, pois elas costumam a aliviar a digestão.

4- Se você tem o hábito de beber nas festas de fim de ano, evite os destilados – aposte nos vinhos e espumantes, que são menos calóricos.  A orientação dos especialistas é alternar um copo de água com um copo de bebida. Se você não ingerir bebidas alcoólicas, fica mais fácil criar e experimentar novas bebidas, como sucos e drinques sem álcool preparados com as frutas da época.

Redação CicloVivo

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Pôr-do-sol em Montevidéu!

(Fotos: David Mafra)

Punta Gorda
Bar Hemingway










Pôr-do-sol
Final de tarde











Vista panorâmica
Visão privilegiada










Montevidéu possui algumas vistas panorâmicas incríveis e uma delas é em Punta Gorda, ao lado de Pocitos, e pode-se ter uma visão privilegiada se estiver no deck do Bar Hemingway, num final de dia de sol!
Fantástico é o momento do pôr-do-sol. E de quebra pode-se tomar um coquetel ou um vinho uruguaio de boa vinícola! São várias as existentes no país e para um dia de verão o indicado é um refrescante vinho branco ou rosé (a pedida da ocasião)!
O Bar Hemingway possui localização certa para os amantes das paisagens exuberantes, ótimo serviço, cardápio sofisticado e preços salgados (bom lembrar que Montevidéu é um balneário e segue a tradição dos valores inflacionados!!!). Imperdível!...

BAR HEMINGWAY
Endereço: Rambla República de México 5535
Montevideo 11400, Uruguai

Telefone:+598 2600 0121

terça-feira, 17 de dezembro de 2013

Chivito, típico prato uruguaio!!

(Fotos: David Mafra)

Chivito
Recentemente tive a oportunidade de conhecer Montevidéu e experimentar o Chivito, tipico prato uruguaio, sanduíche feito de carne (não hambúrguer) e acompanhamentos. Delicioso! Além de saboroso, sacia a fome e é uma ótima opção de refeição.
Provei o Chivito Canadense, com presunto, queijo, ovo, alface e tomate, acompanhado de fritas (cerca de 35 reais)! Segundo o garçom que estava fazendo o serviço, este foi criado por um canadense que havia se mudado para a capital uruguaia há algumas décadas passadas.
Fiz a refeição no Expreso Pocitos, tradicionalíssimo café&bar de Montevidéu com mais de 100 anos de história na cidade. Do local, pode-se ter uma bela vista para a Rambla e apreciar a praia e o Rio da Prata!
Mas vale a pena se preparar, Uruguai é um belo país, mas refeições costumam ser de valor acima da média e na época da alta temporada os preços se multiplicam (vide Balneário Camboriú e similares).

Expreso Pocitos:
Juan Benito Blanco 956
11300 Montevidéu Uruguai
Expreso Pocitos
Vista local

segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Moncloa Tea Boutique convida para degustação

(Divulgação)

A Moncloa Tea Boutique promove degustação de chás no dia 17 de dezembro de 2013 das 17h às 21h. A tea sommelier Thalita Ferronato, que assina a carta de chás da Moncloa, fará uma degustação na loja com sete diferentes tipos de chás, quentes e gelados, mostrando o preparo e modo de servir. Além disso, atea sommelier, que também representa a marca argentina El CLub del Té no Brasil, dará dicas de harmonização com comidas, Tea Drinks e benefícios do chá para a saúde. O evento é gratuito e aberto ao público. A Moncloa Tea Boutique fica no piso L3 do Pátio Batel.

Sobre a Moncloa Tea Boutique
Inspirada no charme e design dos melhores chás da Europa e Estados Unidos, aMoncloa Tea Boutique traz o conceito de chá gourmet com uma carta de cháscomposta de 25 sabores de vários lugares do mundo. A bebida é servida no local nas opções quente e gelada e vendida em latas ou pacotes de 45g. Bolachas, biscoitos, alfajores e waffles fazem parte do cardápio. Na boutique há também acessórios para o consumo da bebida, selecionados pela qualidade e pelo design. 

Serviço:
Moncloa Tea Boutique
Endereço: Pátio Batel – Piso L3 Loja 310 (Av. do Batel, 1868 I Batel I Curitiba-PR)
Horário de funcionamento: 10h às 22h (2ª a sábado) e 14h às 20h (domingos e feriados)
Telefone: 41 3020-3414
E-mail: contato@moncloa.com.br
Redes sociais: Facebook, Instagram,
www.moncloa.com.br


quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Mercearia Bresser tem lançamento de pizza e champanhe no final do ano!

(Imagem: Divulgação)

No próximo dia 12 de dezembro, a Mercearia Bresser comemora mais um fim de ano com o lançamento da Extraordinária Speranza, feita com molho de tomate, mozarela de búfala e manjericão gigante. Uma pizza leve e saborosa, que combina com os meses mais quentes do ano.
Outra novidade é o champanhe Lenoble Cuvée Intense que está sendo lançado no Brasil e também na Adega Bresser. Proveniente da região de Champagne, na França, possui o distinto selo dos champanhes Grand Crus, concedido a apenas 17 dos 319 municípios produtores. O exclusivo terroir produz um brut tradicional, com estrutura, delicadeza e elegância diferenciadas. Ao aliar tradições (como a utilização da prensa original desde 1920) e técnicas modernas, o resultado é uma bebida de qualidade impecável. Em parceria com a Bullishx Importadora, a Mercearia Bresser é a única pizzaria de Curitiba a comercializá-lo. Na compra de um champanhe Lenoble o cliente ganha duas taças personalizadas.
A combinação é perfeita para celebrar o final de ano e a temporada de festas e férias.


Serviço:

Mercearia Bresser Data: Diariamente
Horário: A partir das 18h30
Locais: Mercearia Bresser Batel (Av. Sete de Setembro, 5831 I tel.: 41 3029-0880 I Curitiba-PR) e Mercearia Bresser Cabral (Av. Munhoz da Rocha, 530 I tel.: 41 3053-0880 I Curitiba-PR)
Cartões: Diners, Mastercard e Visa. Todos os cartões de débito.
Tem calefação, acessibilidade para portadores de deficiência, acesso wi-fi, Disk Cook Delivery e é child-friendly.
Clube de benefícios: Cartão Teatro GuaíraClaro ClubeAdvantage ClubSmilesMultiplus.
Redes Sociais: FacebookTwitterFoursquareInstagramPinterestTripAdvisor 
Informações: www.merceariabresser.com.br

quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Senac promove Semana de Estudos e Pesquisas em Serviço de Restaurante

(Imagem: Divulgação)


O Senac Paraná traz a você o Maître do Hotel Plaza Athénée, Antoine Lair.
Venha conhecer o talento deste profissional e experimentar o legítimo serviço francês.
Antoine Lair é Perito/Expert selecionado pelo ECTI -
Échanges et Consultations Techniques Internationales e
Certificado pelas escolas de Catering Médéric e Jean Drouant de Paris.
PROGRAMAÇÃO CURITIBA

06 de dezembro | 12h – Almoço empratado
R$ 35,00 por pessoa ou R$60,00 com menu harmonizado
http://www.pr.senac.br/imagens/cursos_flecha.jpg Clique aqui e confira o cardápio
Local: Restaurante-escola Senac Curitiba
Rua André de Barros, 750, 2º andar
Atendimento mediante reserva pelo tel.: (41) 3219-4854

07 de dezembro | 9h30 – Colóquio: Serviço de Restaurante (Gratuito)
Local: Restaurante-escola Senac Curitiba
Rua André de Barros, 750 - 2º Andar
Vagas limitadas. Inscrições gratuitas: (41) 3219-4854