sexta-feira, 12 de agosto de 2011

DOCE DE ABÓBORA EM PEDAÇOS

(Foto: David Mafra)


Este é o delicioso Doce de Abóbora da Dona Antônia, mãe da Claudete ( Camargo ), amigas muito queridas de Irati.
Tive a oportunidade de trazer um pouco deste quitute para Curitiba. Recebi algumas instruções do preparo da Dona Antônia que, somadas a pesquisa que fiz, passo agora a vocês:

INGREDIENTES:


  • 1 kg de abóbora descascada

  • 4 xícaras de açúcar

  • 2 xícaras de água

  • 10 ou 12 unidades de cravo-da-índia

  • 1 canela em pau

  • 2 colheres sopa de bicarbonato


  • MODO DE PREPARO:

    Corte a abóbora em cubos. Desmanche o bicarbonato em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras. Deixe por 2 horas descansando. Escorra jogue fora a água. Lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou 3 vezes (use uma peneira ou escorredor de macarrão para facilitar a lavagem). Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver. Adicione os cravos e a canela. Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela. Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes porém macios. Retire e coloque em uma compoteira. Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras. Deixe esfriar antes de servir.

    Hummm !!! E fica muito bom !! Além da gostosura que é o doce, têm todos os benefícios da abóbora ( é nutritiva e faz bem à saúde ) !

    8 comentários:

    Leila Maggi disse...

    Hum...q dili...aprendi a fazer leite condensado, fica igualzinho!!!
    Ingredientes

    - ½ xícara (chá) de água quente
    - 2 xícaras (chá) de leite em pó
    - 1 xícara (chá) de açúcar cristal
    Modo de preparo

    Num liquidificador coloque água quente, leite em pó e açúcar cristal. Bata por 3 minutos até ficar com a consistência de leite condensado. Transfira para um recipiente e espere esfriar. Obs: a mistura vai ficar mais encorpada conforme for esfriando. Imagine servir o doce cm o leite consensado por cima...ou mesmo dxar cozinhar o leite condensado e dxar virar um doce d leite...hum...

    David Mafra disse...

    Hummm, que gostosura amore, tentação pura, vou pra cozinha fazer ! Vlw, bjocas

    rafaelsgarbulho disse...

    Bom dia, desculpe me se estou errado mas a foto não condiz com o tipo da receita certo? A foto mostra doce seco com casquinha, a receita é doce de compota, logo não é necessário bicarbonato. Errei na execução ou é assim mesmo?

    Unknown disse...

    Eu acredito que em vez de se colocar na compoteira, depois de peneirar a calda, pode-se passar os pedaços no açúcar cristal e desta forma depois de secos ficarão firmes e com a deliciosa testura crocante por fora e cremoso por dentro...hummmm

    David Mafra disse...

    Isso mesmo, Norma!
    Rafael, agradeço o contato!!
    Abraços

    Anônimo disse...

    eu fiz e adorei a dica ....não ficou tão sequinho como este da foto mas os pedaços ficaram inteiros.

    Unknown disse...

    Obrigado vou fazer

    Wanderlize disse...

    Vou fazer essa receita agora, amanhã conto se deu certo!! Obrigado.