Eu fiz: SOPA ESLAVA

(Fotos: David Mafra)

Hummm, Sopa Eslava, a preferida de muitos fãs desta modalidade de comida ! E digo uma coisa: é a minha preferida também ! E queria experimentar fazer este prato há muito tempo. Pedi sugestões de receitas, minha querida amiga Leila ( Maggi, colaboradora afeitva deste Blog ) me enviou uma, pesquisei algumas outras e optei por fazer um mix do que encontrei e também segui o que tinha aprendido no Curso de Cozinheiro do Senac Curitiba ( com o professor Ricardo Nogarolli, formado na Le Cordon Bleu americana ).
Segue o passo a passo:

500gr de alcatra, tempere a gosto

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picado

Usei alcatra, mas também é indicado carne de panela ( músculo, posta vermelha, etc ). A cebola e o alho podem ser picados a grosso modo, pois depois serão batidos no liquidificador.

3 tomates pelados e sem semente

1 cenoura grande fatiada

500gr de batata descascada
e picada

Prepare os tomates pelados a acrescente-os posteriormente no procedimento. A cenoura dará consistência e um toque adocicado à acidez do tomate. 500gr de batata é cerca de 5 unidades médias.

Doure a carne
( o louro dá um toque especial)

Refogue a cebola

E o alho

A carne deve ser rapidamente dourada, para não endurecer no cozimento. Aproveite e use a panela de pressão para selar a carne e utilize o fundo (sobras da carne ) para dourar a cebola e o alho.

Acrescente meio litro de água
e dissolva 1 caldo de carne light

Adicione a cenoura e a batata
para cozimento

Cozinhe por cerca de 15 min,
após pegar pressão

Bata no liquidificador,
junto com os tomates

Retorne à panela,
acrescente a carne

2 colheres das de sopa de
molho inglês

Após bater no liquidificador, retornar à panela de pressão e acrescentar a carne, experimente o sal e a pimenta. Acrescente tempero à gosto. E adicione um toque todo especial: 2 colheres das de sopa de molho inglês.

Acrescente
meia colher de sopa
de mostarda amarela

Meia colher de sopa
de catchup, uma de shoyu

E mais 1 cubo
de caldo de carne

Após mais alguns minutos de pressão, para a carne ficar no ponto desejado, acrescente a mostarda, o catchup, o shoyu e o caldo de carne ( 1 tablete se o paladar pedir ). Mantenha no fogo para incorporar os ingredientes.

Voilà !

Acompanhado de um bom vinho

E pão ciabata

E está pronto. Sirva com queijo tipo parmezão ralado, salsinha ou cebolinha à gosto. Se acompanhar um bom vinho e algumas fatias de pão ( italiano ou ciabata ) fica perfeito !

Bon Appetit !

O aroma é maravilhoso. Senti vontade de não parar de comer. A receita é trabalhosa, leva cerca de 1h30 a 2h para fazer, mas vale a pena. E nem precisou adicionar creme de leite ... Serve bem 4 pessoas. Fica divino ! Hummm ... Magnifique !