Aprendiz de Barista, segredos da moagem!

(Foto: David Mafra)

Instrutor Eduardo Scorsin

Terceira aula do Curso de Preparo de Bebidas à Base de Café Espresso e o professor Eduardo Scorsin (grande profissional, barman e barista, com experiência de 5 anos na Itália) continuou a desvendar os segredos de um bom café.
Confesso: não imaginava que esta atividade envolvia tantos detalhes e nuances.
Quando vamos à uma boa cafeteria e apreciamos um café de qualidade, não fazemos ideia do trabalho envolvido. Por exemplo, professor Eduardo comentou da importância da moagem para um bom café espresso. E qual é o mistério? Bem, este é um segredo que vale o curso!
No final da aula a turma foi para a prática e pudemos exercitar a extração do café!