CONCURSO CURSO COZINHEIRO

(Fotos: Giselia Medeiros e David Mafra)

Alunos e Instrutores da Prática Profissional
do Curso de Cozinheiro do Senac Curitiba

Aconteceu nesta quinta-feira, no Restaurante-Escola do Senac Curitiba, o Concurso que marca a finalização do Curso de Cozinheiro.
Cinco alunos, que estão na reta final de suas formações, participaram desta etapa. Os futuros profissionais receberam um kit com proteína (nesta edição o salmão foi escolhido) e acompanhamentos (entre eles, a batata salsa, o brócoli e o abacaxi).

PEDRO AUGUSTO C. FREIRIA  

e seu salmão acompanhado de batata salsa. 

Num prazo de 40 minutos (pode parecer pouco tempo, mas adequado para a prova), os cozinheiros tiveram que definir o que iriam fazer, elaborar a mise en place, realizar as cocções necessárias, finalizar e entregar seus pratos.

WILLYAN FERNANDES 

E seu salmão com talharim, batata salsa e brócoli.

A equipe de instrutores da parte prática do curso avaliou tanto a execução, como a finalização e a apresentação feita por cada participante, realizada após a entrega das iguarias prontas.

ANDERSON NUNES

E seu salmão acompanhado de talharim ao 

molho bechamel.

Vários pontos são levados em consideração nesta avaliação, como a manipulação dos alimentos, o corte dos ingredientes, o porcionamento, a combinação dos sabores, o ponto certo da cocção, a montagem dos pratos e a decoração.

DIOGO FELIPE REAL

E seu salmão acompanhado de arroz e 

tomate recheado.

Os alunos precisam mostrar que absorveram de forma adequada todos os conteúdos desenvolvidos em 2 meses de aulas teóricas (entre eles, Nutrição e Dietética, Elaboração de Cardápio e Fichas Técnicas, Boas Práticas na Manipulação de Alimentos) e 6 meses de aulas práticas no Restaurante-Escola da Instituição.

JESSICA SCHINEMANN

E seu salmão acompanhado de talharim com 

brócoli e abacaxi.

Um ingrediente especial fez a diferença: o controle emocional! Administrar a ansiedade, a pressão e o nervosismo da prova não é fácil. Combinar conhecimento técnico e inteligência emocional é a receita de sucesso para todo profissional bem treinado e capacitado!

O aroma estava convidativo e a apresentação nos deixou com água na boca... Parabéns ao Anderson, Diogo, Jessica, Pedro e Willyam! Sucesso em suas novas carreiras!