(Fotos: Giselia Medeiros e David Mafra)
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Alunos e Instrutores da Prática Profissional
do Curso de Cozinheiro do Senac Curitiba |
Aconteceu nesta quinta-feira, no Restaurante-Escola do Senac Curitiba, o Concurso que marca a finalização do Curso de Cozinheiro.
Cinco alunos, que estão na reta final de suas formações, participaram desta etapa. Os futuros profissionais receberam um kit com proteína (nesta edição o salmão foi escolhido) e acompanhamentos (entre eles, a batata salsa, o brócoli e o abacaxi).
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| PEDRO AUGUSTO C. FREIRIA |
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| e seu salmão acompanhado de batata salsa. |
Num prazo de 40 minutos (pode parecer pouco tempo, mas adequado para a prova), os cozinheiros tiveram que definir o que iriam fazer, elaborar a mise en place, realizar as cocções necessárias, finalizar e entregar seus pratos.
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| WILLYAN FERNANDES |
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E seu salmão com talharim, batata salsa e brócoli.
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A equipe de instrutores da parte prática do curso avaliou tanto a execução, como a finalização e a apresentação feita por cada participante, realizada após a entrega das iguarias prontas.
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ANDERSON NUNES
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E seu salmão acompanhado de talharim ao
molho bechamel.
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Vários pontos são levados em consideração nesta avaliação, como a manipulação dos alimentos, o corte dos ingredientes, o porcionamento, a combinação dos sabores, o ponto certo da cocção, a montagem dos pratos e a decoração.
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DIOGO FELIPE REAL
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E seu salmão acompanhado de arroz e
tomate recheado.
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Os alunos precisam mostrar que absorveram de forma adequada todos os conteúdos desenvolvidos em 2 meses de aulas teóricas (entre eles, Nutrição e Dietética, Elaboração de Cardápio e Fichas Técnicas, Boas Práticas na Manipulação de Alimentos) e 6 meses de aulas práticas no Restaurante-Escola da Instituição.
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JESSICA SCHINEMANN
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E seu salmão acompanhado de talharim com
brócoli e abacaxi.
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Um ingrediente especial fez a diferença: o controle emocional! Administrar a ansiedade, a pressão e o nervosismo da prova não é fácil. Combinar conhecimento técnico e inteligência emocional é a receita de sucesso para todo profissional bem treinado e capacitado!
O aroma estava convidativo e a apresentação nos deixou com água na boca... Parabéns ao Anderson, Diogo, Jessica, Pedro e Willyam! Sucesso em suas novas carreiras!
