domingo, 25 de março de 2012

Você sabia?

(Foto: David Mafra)

Vodkas são versáteis para coqueteis
(Vodkas Czars Gold Collection).
O que é um Coquetel ? 

Todo coquetel consiste de uma bebida base - modificador ou aromatizador - e do agente colorante ou sabor especial. 
A base é o ingrediente predominante, podendo ser o gin, a vodka, o rum, o conhaque, ou o whisky. 

É importante lembrar que devido à ausência de sabor, a vodka é a bebida mais versátil e ideal para muitos coquetéis. 

Nos coquetéis exóticos, você poderá achar mais de um aromatizador ou especiaria. Alguns podem levar soda ou água gaseificada, o que dará um pequeno toque de efervescência.
O modificador atua como um agente amenizador, destacando o sabor base. Os modificadores são os vermutes, vinhos, outros aperitivos, sucos de frutas, creme de leite e ovos.
O agente colorante ou sabor especial, consiste da calda de algumas frutas ou groselha ou licores. Este agente é usado apenas para fornecer um toque delicado, sem modificar o sabor do coquetel. Sendo assim, um coquetel com base de rum, ainda terá o sabor de rum predominante e será intensificado pelo modificador ou aromatizador e colorante.

Fonte: Apostila Coquetelaria,Técnicas de Bar, Rick Anson.

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