Receita da vovó: biscoito rápido de maizena!!!

(Imagem: Internet)



Fonte: Dicas Só mais um site WordPress

5 bons motivos para conhecer a Confeitaria CARAMELODRAMA

(Imagem: Facebook CARAMELODRAMA)

1. A Confeitaria CARAMELODRAMA está na lista das melhores da cidade deste a sua abertura, em abril de 2014. 
2. Os doces têm inspiração italiana. A responsável é Carolina Garofani, formada pela ALMA - Scuola Internazionale di Cucina Italiana, em Parma, na Itália. 
3. CARAMELODRAMA também é cafeteria. O blend é exclusivo e ficou a cargo da Rause Café a sua elaboração.
4. O ambiente é acolhedor, propício para um bom papo entre amigos e reuniões casuais.
5. Localização central. A casa é um charme, arquitetura anos 50. Próxima ao Shopping Novo Batel. Vale conferir!

Mas, cuidado: o perfil da casa é especializado. Assim, os preços são acima da média

Para saber mais, confira o site CARAMELODRAMA!

Gastronomix 2014 - Festival de Teatro de Curitiba!

(Fonte: Site Festival de Teatro de Curitiba)

O evento mais gostoso do Festival de Curitiba volta ao cardápio desta edição! Trazendo receitas especiais de chefs consagrados, o Gastronomix é uma quermesse da alta gastronomia: com decoração aconchegante e mesas grandes para serem compartilhadas, transforma o MON em um ponto de encontro da descoberta de novos sabores. Tudo o que você quer provar.
Confira: GASTRONOMIX

Torta Manzoni!

(Imagens: Alex Manzoni)

Os amigos e alunos sabem que uma das minhas especialidades é a Torta de Banana e Doce de Leite. Pois bem, tive a oportunidade de experimentar a torta do Alex Manzoni, durante degustação do Curso de Cozinheiro do Senac e fiquei surpreso com o sabor e apresentação. 

Receita tradicional, preparo na medida certa e apresentação impecável! E o melhor é que Alex está aceitando encomendas desta receita maravilhosa, inspirada em uma famosa torta inglesa. Doce de leite, banana, bolacha e Chantilly especialmente harmonizados, proporcionando aroma e sabor inigualável.

Confira:

Torta Manzoni: disponível em três tamanhos 15, 20, 25 cm de diâmetro. 

Para encomendas e informações sobre preço: Telefone: 8826-5277/ 9621-4147/ 3252-2270 

E-mail: alex.manzoni@hotmail.com 

Facebook: Torta Manzoni

Trufas deliciosas!

(Fotos: David Mafra)

Delícia de trufas da Donana Truffas e Tortas.
Conheci recentemente a responsável por essas gostosuras, a Ana Carolina. Ela está no curso de Confeiteiro do Senac e já se dedica há algum tempo aos segredos do preparo do chocolate!
Recebi as trufas numa embalagem muito bem cuidada, uma caixinha com laçarote envolta em papel celofane, especialíssima para presente!
Mas o melhor estava no conteúdo: trufas da melhor qualidade cobertas com chocolate branco e preto!
Ana aceita encomendas pelo telefone 9623-1005, contato@donanatruffas.com e ainda disponibiliza o site www.donanatruffas.com (oferece informações diversas, inclusive outros produtos).

Torta de bolacha

(Fotos: David Mafra)

Torta de bolacha

E tia Marlene caprichou no almoço do "Dia das Mães". Uma das atrações do dia foi a sobremesa. Sua torta de bolachas foi uma verdadeira tentação. Segue a receita:

Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha MAISENA;
- 1 lata de creme de leite sem soro;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de nata;
- café forte para umedecer as bolachas.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da bolacha e do café, e bata em velocidade média até engrossar.

Arume em um refratário, alternando camadas de bolachas umedecidas no café, com o creme batido no liquidificador. Você pode finalizar com creme adicionando chocolate. Bom apetite!

O BRIGADEIRÃO DA DONA LOURDES!

(Fotos: David Mafra)

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Brigadeirão:
E pra gente comemorar o aniversário do blog tinha que ter bolo. Dona Lourdes sugeriu de fazer esse brigadeirão (pudim de chocolate), achei uma boa ideia. E fomos até sua casa acompanhar o preparo dessa delícia  Claro que não é indicado para quem está de dieta ou possui alguma restrição a doces, mas é um prato cheio para cantarmos os parabéns ao nosso site e para tomar um café quentinho e papear com a mãe da gente ou com quem a gente ama! Bom apetite!

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 Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 xícara (chá) de chocolate em pó (ou achocolatado)

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos

manteiga para untar

chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, creme de leite, chocolate em pó, açúcar e a manteiga. Quando ficar homogêneo despeje em uma forma de furo central untada com manteiga.

Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180ºC) por cerca de 1:30h.

Desenforme ainda morno e decore a superfície com o chocolate granulado.

Bata os ovos

com a manteiga.

Adicione o leite condensado.

Acrescente o açúcar

o creme de leite

e o chocolate em pó.

Bata até ficar homogêneo.

Unte a forma.

Despeje na forma.

E deixe no forno por cerca de 1h30.

Após assar, desenforme e
leve à geladeira por cerca de 6h.

MÃE BENTA!

(Foto: David Mafra)

Aqui vai a receita de um bolo delicioso que experimentei na semana passada em degustação em sala de aula, com os novos alunos da turma da tarde de Cozinheiro do Senac Curitiba. Chama-se "Mãe Benta"! Quem executou a receita foi a Angela Bernadelli, que gentilmente disponibilizou a receita para nós! Aqui vai:

Ingredientes:
125g de manteiga
125g de açúcar
3 ovos
125g de farinha de arroz
50ml de leite de coco
Uma pitada de erva - doce
Uma pitada de canela em pó

Mode de preparo:
Pré aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo até a massa ficar esbranquiçada. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de arroz, alternando com o leite de coco, e misture com uma colher de pau. Bata as claras em neve e junte-as à massa, misturando delicadamente. Coloque as forminhas de papel dentro das formas de empada para que não percam o formato ao assar. Despeje a massa deixando cerca de 1cm de borda. Leve ao forno para assar de 30 a 40 minutos, ou até que estejam douradas.

Hum, saborosíssimo! E se acompanhar um cafezinho o chá quentinho fica irresistível .. Parabéns Angela por esta delícia que você nos brindou!!

O maravilhoso macaron do Vindouro!

(Fotos do Blog)

Tive a oportunidade de conferir o cardápio de almoço da sétima edição do Restaurant Week do Vindouro Vinhos e Bistrô.

Durante a estada no restaurante, pude observar o serviço de café da casa que incluía um macaron  Fiquei curioso com o petit four servido. E para fechar a refeição que tinha saboreado, pedi um cafezinho também (confesso que já estava com segundas intenções, claro).
A surpresa foi grande e superou as expectativas.

A patissier Marcia D'Avila e eu.

Foi-nos oferecida as opções de chocolate, baunilha e laranja. Escolhi a de chocolate e ao morder a iguaria senti aquela textura crocante delicada da superfície da massa de amêndoa, com a maciez adequada  de seu interior, bastante apropriada, mas pouco encontrada nos macarons que costumo degustar.  Recheio igualmente saboroso e delicado.  Como diria Olivier Anquier, "divino!". Não resisti, também pedi o de laranja. Maravilhoso!

Pedimos para cumprimentar a patissier. Quem é a responsável pela elaboração das entradas e sobremesas da casa é  Marcia   D'Avila. Parabéns minha cara,  meu paladar foi aguçado com o seu belo trabalho!

Cup cakes da Leila!

(Imagem: Leila Maggi)

Hum, que delícia que deve ter ficado!!! Leilinha fez e nós publicamos aqui:

Ingredientes:

2 xíccaras de farinha d trigo
1 xícaras de achocolatado
1 e 1/2 de açúcar
1 xícara de água morna
3/4 xícara de óleo
1 colher de sopa d fermento em pó.

Modo de preparo:

É só misturar bem (não usei batedeira) e preencher as forminhas até a metade, 20 min em forno pré-aquecido e pronto... É só rechear e cobrir (Leila usou brigadeiro mole, mas pode ser doce de leite). Bom apetite!!!

Obs.: Ficam ótimos com bolos d caixinha também! 

FUDGE !!!

(Fotos: David Mafra)

Fugdes

Tive a oportunidade de experimentar os fudges da Dani Doces e foi uma experiência deliciosa! Confesso, ataquei a caixa com uma dúzia dos quadradinhos de chocolate macios e saborosos e não sobrou nenhum! Encomendei uma mostra e recebi os sabores meio amargo, chocolate branco com damasco, chocolate branco com ameixa e o de chocolate ao leite com amêndoas. Todos irresistíveis!

O fudge é um doce a base de chocolate com textura macia e cremosa.

Dani Doces

O fudge apresenta várias possibilidades de sabores e formas, como com chocolate ao leite, branco e meio amargo. Recheios diversos, como ameixa, amêndoas, castanha brasileira,café, cereja, damasco, entre outros!

Para encomendas, consulte:

Dani Doces:

Telefone: (41) 9969-3444

E-mail: dolivetto@uol.com.br

Funpage Facebook: Dani Doces

BANOFFEE

(Foto: Nicole Barbieri)

Atendendo a pedidos!!!

Ingredientes

200 g de bolacha maisena triturada no liquidificador

3 a 4 bananas maduras

100 g de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

1 pote de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Doce de leite

Coloque a lata de leite condensado para cozinhar na panela de pressão. Deixe por 40 a 50 minutos.

Retire e espere esfriar para abrir a lata (isso é bem importante).

Para a massa da torta

Coloque a manteiga 20 segundos no microondas para amolecer um pouco.

Misture às bolachas já trituradas até formar uma farofa bem úmida.

Numa forma de fundo removível, preencha a base e as laterais. Não precisa untar. Num forno pré-aquecido, asse a massa até as bordas ficarem douradas.

Cobertura

Bata o creme de leite fresco na batedeira em ponto de chantili. Se preferir, adicione duas colheres de açúcar para cada 100g para ajudar no ponto. Cuide para não passar do ponto e virar manteiga!

Montagem

Na massa já assada, acrescente o doce de leite, coloque as bananas por cima do doce (você escolhe como prefere cortá-las, na horizontal ou em rodelas ou bater com o doce de leite - inclusive tem gene que prefere colocar primeiro a banana e depois o doce de leite), finalize com o chantili. Leve à geladeira dentro da forma por 2 horas pelo menos (quanto mais geladeira, melhor). Retire da forma e sirva!

Mousse de chocolate fácil de fazer!

(Fotos: Davi Mafra)

Quer uma dica de uma sobremesa gostosa e fácil de fazer? Pois então lá vai: Mousse fácil de chocolate ou a falsa mousse de chocolate (pois não vai clara em neve)!

Receita:
Ingredientes: 400 gramas de doce de leite (cozido ou comprado pronto), 400 gramas de creme de leite (pode ser de caixinha ou fresco), 8 colheres de cacau (mais amargo) ou chocolate em pó (sabor mais adocicado), cálice de conhaque ou licor e cerejas em calda.
Modo de preparo: misture o doce de leite, o creme de leite e o cacau/chocolate na batedeira. Adicione o licor/conhaque. Acrescente as cerejas a gosto. Na hora de servir, polvilhe um pouco de cacau/chocolate por cima, para finalizar.

E está pronta esta mousse!!! Saboreie com moderação, rs!!

Cardápio Empório Soho!

(Foto: David Mafra)

Praça Espanha

Nesta próxima sexta e sábado (09 e 10 de novembro) a Praça Espanha recebe mais uma edição do Empório Soho, super evento gastronômico que, nesta edição, fará parte da programação da Corrente Cultural de Curitiba. São 31 estabelecimentos que oferecerão pratos salgados, lanches, doces e bebidas a preços que variam de R$ 8 a R$ 16. As barracas funcionarão das 16 às 22 horas na sexta-feira e das 12 às 22 horas no sábado.

 Cardápio:

Pratos salgados: R$ 16

Babilônia: risoto de carne-seca e escarola ao vinho madeira

Caffe Milano: risoto de ragu de cordeiro e shiitake

Cervejaria Devassa: arroz biro-biro

Edvino: moquequinha de siri

Empório Rosmarino: ravióli de queijo brie ou tortelli de abóbora

Gepetto: polenta cremosa com ragu de costela

Piola: nhoque com ragu ou nhoque pompei (sem carne)

Sel et Sucre: boeuf bourguignonne

Tartine: polpetone Tartine

Yokatta: teppan de mignon

Lanches: R$ 12

Aos Democratas Pub: canapé de carne de onça

Au-au: cachorro-quente prensado duplo

Clube do Malte: bolinho de ponta de costela ou bolinho de carneiro

Don Kebab: kebab de carne ou de frango

Giotto: duas fatias de pizza marguerita ou calabresa ou pão tortano

JPL Burguer: sanduíche Rocketeer

La Pasta Gialla: bruschettas

Madero: cheeseburger júnior

Pier do Victor: bolinho de bacalhau

Tienda Café: croque monsieur

Doces: R$ 8

Galeria 47: cone de brigadeiro ou quatro brigadeiros

Bella Batel: sorvete artesanal

Bella Brigadeiro: quatro brigadeiros gourmets

Cuore di Cacao: delícia de chocolate com calda quente

Cupcake Company: cupcake e cakepops

Diletto: picolé de avelã ou picolé de algodão doce

Doce Bazar: pipoca gourmet

Marcolini: verrine com mousse ou cannoli siciliano

Rose Petenucci: brigadeiro de panela e gelato italiano

Escola Nilza Tartuce: queijadinha ou tortinha de limão ou sobremesa no copinho

Marcolini Pães e Doces deixa de produzir sorvetes!!

(Fotos: David Mafra)

Sorvetes do Marcolini

Triste notícia: 

Passei esses dias pelo Marcolini Pães e Doces e fui informado de que a casa deixou de produzir os seus sorvetes artesanais. 

Sorvete de Chocolate com Laranja

Perda lastimável para a gastronomia local e para quem era fã dos seus sorvetes, como o de chocolate com laranja (imbatível-melhor da cidade, quem sabe melhor do mundo, rs!). 

De qualquer forma, a casa continua com seus outros produtos de qualidade, ótimo ambiente e bom atendimento. 

Fachada na Carlos de Carvalho

MARCOLINI Pães e Doces

Endereço: Al. Dr. Carlos de Carvalho, 1181, Batel.

Telefone: (41) 3223-8085

Horário: 2ª 7h30/22h, 3ª/sáb 7h30/23h, dom 8h/21h.

Site: http://www.marcolini.com.br/

Comidas Típicas da Festa Junina

(Fotos: David Mafra)

Conta a história que as comemorações juninas surgiram na época pré-gregoriana, em comemoração à fartura das colheitas, no solstício de verão, quando realizava-se uma grande festa pagã para agradecer a fertilidade da terra. Essa festa era realizada no dia vinte e quatro de junho.

Aos poucos, a festa foi sendo difundida por todo o Brasil, tendo chegado ao nosso país através da colonização dos portugueses.

Nessa data, o milho está em evidência em nossas plantações, sendo a base de todos os alimentos consumidos nas festas juninas.

Dentre tantos pratos deliciosos podemos destacar a canjica, o curau, a pipoca, a pamonha, o bolo de milho, o caldo de milho, milho cozido, dentre outros. Porém, não são apenas esses alimentos que compõem a culinária da festa.

Dependendo da região onde é realizada, a festa junina apresenta um caráter peculiar com a cultura da localidade.

Várias são as opções para se fazer uma boa festa junina. O mané-pelado é um bolo feito de mandioca crua, ralada; a paçoquinha é feita de amendoim torrado, bolacha de maisena e leite condensado; a maçã do amor é uma maçã mergulhada em calda de açúcar, com um cabo de palito de picolé; bolo de coco; cachorro-quente, o delicioso pãozinho com molho e salsicha; pé de moleque, feito com rapadura e amendoim torrado; pinhão cozido, uma castanha característica do sul e o famoso quentão, feito com gengibre, canela e pinga.

As festas juninas são conhecidas como características da Igreja Católica Apostólica Romana, por manter culto de veneração a três santos: São João, Santo Antônio e São Pedro.

Dessa cultura religiosa surgiram as quermesse ou festas de barraquinhas, onde são vendidos esses deliciosos alimentos, além de artesanatos, a fim de arrecadar verbas para as benfeitorias da igreja.

Essas festas também são conhecidas como festas de caridade e durante sua realização acontecem várias brincadeiras, também para se arrecadar fundos. São feitos pequenos leilões de alimentos, nos quais os lances chegam a valores bem maiores que os das prendas, mas somente para levar animação ao momento, além de fazer a doação para a igreja.

Mas o importante mesmo é se divertir e comer as delícias das festas juninas.

Fonte: Site Brasil Escola

BOLINHAS DE CHOCOLATE COM CAFÉ

(Imagem: Fernando Dolenga)

E hoje tivemos encerramento de módulo inicial do Curso de Cozinheiro do Senac Curitiba. Comes & bebes saborosíssimos! Sim, tivemos um café animado no intervalo da aula! Tortas salgadas, doces e bolos inspirados preparados pelos integrantes da turma. 

Eu mesmo levei minha torta de banana e fiquei na expectativa de saber qual seria a receptividade. Ufa, a bananoffi foi degustada e aprovada... 

Como nós cozinheiros somos, não é verdade? Basta prepararmos algo que nosso coração vem à boca na espera de um "hummm" de quem prova! 

Dentre tantos pratos à mesa, trazemos um dos doces do dia preparado pelo Fernando Dolenga, aluno do curso. Fernando testou a receita das bolinhas de chocoalte com café, muito parecida com trufa de café (receita do Mais Você).

Ingredientes:

30 biscoitos de chocolate sem recheio.
6 colheres (sopa) de doce de leite.
2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó.
2 colheres (sopa) de café solúvel.
30 g de manteiga.

Recheio:

50 g de avelã banhadas em chocolate meio amargo.

Modo de preparo:

1°- Numa tigela coloque 30 unidades de biscoito de chocolate sem recheio triturado, 30 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 6 colheres (sopa) de doce de leite e 2 colheres (sopa) de café instantâneo e misture bem com as mãos até formar uma mistura homogênea.

2°- Com as mãos pegue pequenas porções de massa, coloque uma avelã banhada no chocolate meio amargo, faça bolinhas e passe no cacau em pó. Leve a geladeira para gelar. 

Sirva em seguida!

GELATINA ROSADA !

(Imagem: Eduardo Andretta)

E olha a receita de sobremesa que o Eduardo Andretta mandou para nós: GELATINA ROSADA! Simples, prática e fácil de fazer! É ótima opção para quem tem pouco tempo e quer saborear algo leve e gostoso!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite,
1 garrafinha de leite de coco,
1 pacote de gelatina de morango.

Modo de preparo:
Coloque a água para ferver, enquanto isso despeje o leite condensado, o creme de leite (sem soro) e o leite de côco no liquidificador. Despeje o pó da gelatina na lata de leite condensado ou de creme de leite (tanto faz) e coloque a água fervida na medida da lata. Mexa até dissolver a gelatina e depois despeje no liquidificador. Na sequência, é só bater.

Coloque num refratário de vidro e deixe no congelador. Duas opções para degustação: pode-se comer como mousse ou deixar no congelador por um período maior e comer como sorvete. Bom apetite!

TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE !!!

(Fotos: David Mafra)

Pronta pra ser degustada! 

Ingredientes:

Sugerimos a massa com aveia, mas pode ser feita com bolacha maizena ou maria, ou mesmo com a tradicional massa de farinha de trigo.
Para a massa:
1 1/2 xícaras (chá) de aveia, 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2xícara (chá) de açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó, 100g de margarina amolecida para cozinha (ou até dar a liga).

Para o recheio: 1 pote (200g) de creme de leite fresco, 1 colher de sopa de mel, 1 cálice de licor de laranja (ou de preferência), 1 barra (160g) de chocolate ao leite, 1 barra (160g) de chocolate amargo ou meio amargo.

Modo de preparo:

Massa: numa bacia, junte a aveia, a farinha de trigo e o fermento. Aos poucos, incorpore a margarina amolecida até dar liga. Espalhe a massa numa forma de fundo removível de cerca de 15 a 20cm (mais alta, menos diâmetro). Fure a massa com um garfo, para evitar bolhas e rachaduras. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Reserve.

Leve a massa ao forno
pré-aquecido.

Em ban.ho-maria,
prepare o recheio.

Leve à geladeira e
aguarde endurecer.

Recheio: em banho-maria, coloque na panela o creme de leite e o mel mexendo bem até ficar líquido, acrescente o chocolate (picado) e volte a mexer.
Quando o chocolate começar a derreter, desligue o fogo e mexa bem até ficar uma massa homogênea. Tire do vapor e misture o conhaque.

Se quiser adicionar frutas secas, colocar após a bebida ser incorporada. No caso de frutas em calda, escorrer bem e adicionar à massa somente quando esta estiver fria.

Após ir à geladeira, polvilhe
cacau ou chocolate em pó.

E finalize com cerejas
ou frutas de sua preferência.

Coloque o recheio (após esfriar) na massa já preparada e leve à geladeira e espere endurecer. Retire da geladeira, polvilhe cacau ou chocolate em pó por cima e complemente com cerejas em calda (ou frutas em calda de sua preferência).
Fica uma delícia!!!

O FABULOSO BROWNIE DE CHOCOLATE !

(Fotos: David Mafra)

Brownie! 

Páscoa também é tempo de gulodice! Hehehe!
E fui pra cozinha pra preparar Brownie! A receita já foi publicada aqui! É a receita de brownie da Nestlé que foi testada e postada!

Confira: EU FIZ BROWNIE DE CHOCOLATE

Vale a pena!!!

Forma untada

Massa preparada

pra finalizar

Após o forno

Ponto certo,
não gruda no fundo.

Vai bem com sorvete!