PROJETO FAVELA ORGÂNICA

(Imagem: Divulgação)

Brasil é o campeão mundial do desperdício de alimentos!

(Fonte: Youtube)

Pequeno Príncipe faz gol de placa em Nova York

(Imagem: Divulgação)

O Complexo Pequeno Príncipe – que inclui o maior hospital pediátrico do Brasil, uma faculdade e o Instituto de Pesquisa Pelé Pequeno Príncipe – tem ultrapassado as fronteiras do Brasil para divulgar a causa da saúde infantojuvenil e buscar recursos para a sua manutenção. Na última semana a instituição reuniu 350 apoiadores no Gotham Hall, um dos mais exclusivos e sofisticados espaços de Manhattan para a quarta edição da Copa Gastronômica Gols pela Vida.

A Copa Gastronômica é um projeto apadrinhado pelo chef francês, radicado no Brasil, Claude Troisgros – do programa “Que marravilha” da GNT. A iniciativa alia alta gastronomia e música brasileira em prol da saúde de crianças e adolescentes. Antes de Nova York, a Copa Gastronômica Gols pela Vida já havia passado por Curitiba, São Paulo e Paris. Em 2014, uma quinta edição está marcada para o Rio de Janeiro, celebrando o clima de Copa do Mundo que tomará conta do país.

O melhor jogador do século 20, Pelé, padrinho do Instituto, prestigiou o evento no qual Troisgros convocou um dream team de chefs que contou com os brasileiros Alex Atala, Roberta Sudbrack e Thomas Troisgros (filho de Claude), além do francês Daniel Boulud e o franco-suíço Daniel Humm. Eles foram responsáveis não só pelo menu exclusivo da noite, mas também por demonstrações ao vivo de como preparar os pratos.

Pelé e os chefs se uniram a diretores do Pequeno Príncipe, Ety Cristina Forte Carneiro e José Álvaro Carneiro, para apresentar para o público americano a causa do maior complexo pediátrico do Brasil. O jantar arrecadou US$ 700 mil para as atividades do Complexo graças ao apoio e comprometimento da homenageada da noite, Daniele Behring, que mobilizou sua rede de contatos em Nova York e no Brasil.

Além do jantar, a noite contou várias outras atrações, como a sobremesa cultural, seleção musical para harmonizar a noite de gala e tornar o evento inesquecível. A pianista Katie Fagotti, a solista Márcia Kaiser e o barítono Paulo Barato, todos da Escola de Música e Belas Artes do Paraná fizeram uma apresentação inesquecível.

A seleção musical teve obras de compositores como Villa-Lobos com sua famosa Bachianas Brasileiras nº 5 e Ary Barroso com a tradicional Aquarela do Brasil, além de Tonight, Tonight do musical West Side Story e What a Wonderful World, que ficou famosa na voz de Louis Armstrong.
A noite contou ainda com um leilão de peças de arte doadas para o Pequeno Príncipe - que foi realizado pelo vice-presidente da Sotheby’s, C. Hugh Hildesley. O encerramento da noite foi preparada exclusivamente pelo trio de artistas líricos brasileiros.

Uma causa nobre

No jantar, o Pequeno Príncipe deu o ponta-pé inicial para arrecadar recursos para construir uma sede própria para o Instituto de Pesquisa. Essa deve ser a primeira construção do terreno no Bacacheri, em Curitiba, de propriedade da Associação Eunice Weaver, que foi cedido em comodato ao Complexo.

A área, de aproximadamente 165 mil m2, passou a ser administrada pelo Pequeno Príncipe em 2012. A instituição pretende instalar no local um grande centro integrado de saúde – um hospital e um pronto-socorro para atender a zona norte da capital paranaense, uma unidade ambulatorial, além de unidades de ensino, pesquisa e cultura.

Para viabilizar o projeto, a instituição firmou, ainda no ano passado, um protocolo de intenções com os governos municipal e estadual. Para a construção da sede do Instituto, a diretoria do Complexo Pequeno Príncipe estima que serão necessários arrecadar R$ 6 milhões em 2 anos. Por ano, o custo para manutenção do Instituto é de cerca de R$ 2 milhões, valor arrecadado por meio de captação de recursos dentro do Projeto Gols pela Vida.

A edição de Nova York da Copa Gastronômica foi a primeira iniciativa do Complexo para a busca de recursos nos Estados Unidos, onde culturalmente as famílias destinam parte dos seus impostos às causas sociais. Além da arrecadação de fundos com a comercialização das cotas para o jantar, o Complexo pretende criar e manter uma rede que possa contribuir permanentemente com a Instituição.

• http://www.paranashop.com.br/colunas/colunas_n.php?id=37558&op=gente

Festival Brasil Sabor apresentará a comida do lugar em todos os lugares!

(Imagem: Brasil Sabor)

Está chegando mais um Festival Brasil Sabor.

A edição 2013 terá como tema “A Comida do lugar em todos os lugares”, e será entre os dias 2 e 19 de maio, valorizando a gastronomia brasileira.
A oitava edição do evento reunirá 75 restaurantes do Paraná.
A festa de lançamento para convidados foi nesta terça-feira, no Museu Oscar Niemeyer - MON, quando 20 restaurantes participaram da degustação dos pratos, juntamente com quatro chefes do Centro Europeu (Andrea Follador, Iracema Bertoco, Washington Silvera e Andressa Schmidt), e do movimento Gastronomia Responsável, da Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza.

Cardápio Sétima Edição do Restaurant Week Curitiba!

(Foto: David Mafra)

Do dia 8 ao dia 21 de abril, Curitiba recebe a sétima edição do Restaurant Week. No evento, 57 restaurantes oferecem menu completo (entrada, prato principal e sobremesa) a preço fixo. Nesta edição, o valor é de R$ 31,90 no almoço e de R$ 43,90 no jantar. Há ainda o valor proposto de R$ 1 a mais -- que pode ou não ser pago pelo cliente -- em prol do Instituto Ayrton Senna. Abaixo, clique no site e conheça o cardápio completo.:

Cardápio Restaurant Week 

Fonte: Gazeta do Povo.

Gastronomix neste domingo!

(Imagem: Divulgação)

O Gastronomix é a quermesse da alta gastronomia. É a cozinha e a copa do Festival de Curitiba, um evento que explora sabores e desperta os sentidos do público. Com curadoria do chef Celso Freire, o evento chega à quinta edição com sua receita clássica: barraquinhas montadas ao ar livre, clima casual e um vasto cardápio de chefs brasileiros renomados, que preparam delícias na hora, a preços bem convidativos.

Domingo, 06/04, Museu Oscar Niemeyer.

O menu do Gastronomix 2013!

(Imagem: Divulgação)

Cardápio

O prato que cada chef vai preparar no evento:

>> Marília Culpi – Azuki, Curitiba Aburi salmon – Arroz com filé de salmão queimado no maçarico, finalizado com toque de maionese e molho de pimenta shihashi, cebolinha e gergelim.

>> Manu Buffara – Restaurante Manu, Curitiba - Biju de mandioca com porco de leite da região de Castro e sanduíche de porco com raiz forte, queijo colonial e tomates verdes.

>> Délio Canabrava e Renata Ferian – Bella Banoffi, Curitiba - Pavê de figo ao creme zabaione.

>> Fabiano Marcolini – Marcolini Alimentari, Curitiba - Focaccia com caponata Marcolini e pão no vaso com calabresa e cebola.

>> Daniela Caldeira – La Table Gastronomie e La Table Douce, Curitiba - Siri crocante - Siri com farofa crocante de banana.

>> Adriana de Nadai e Giuliano Hahn – Vindouro, Curitiba - Crostini de sardinha do litoral.

>> Fabio Mattos – Poco Tapas, Curitiba - Pipoca “bafo do dragão” e pudim Jack Daniel’s.

>> André Generoso – Divina Gula, Maceió (AL) - Tropeiro da Serra do Mar – feijão manteiga refogado com temperos caseiros, enriquecido com linguiça caseira, anéis de lula e camarão. Acompanhado com farofa de pão e alho e couve crispi.

>> Hajime Kasuga – restaurante H (pronuncía-se ache), Lima (Peru) - Sakana on the rocks – Tipica­mente peruano, é uma espécie de ceviche “quente” ou “suado”.

>> Erick Jacquin – La Brasserie, - São Paulo, SP - Cassoulet de salmão cru marinado.

>> Fred Trindade – Restaurante Trindade, Belo Horizonte, MG - Copa de lombo com araticum e angu de Moeda.

>> Zé Maria – Pousada Zé Maria, Fernando de Noronha, PE - Mix nordestino – peixe com legumes e castanha na folha de bananeira, acompanhado de cuscuz temperado com abóbora e queijo coalho.

Gastronomix

Museu Oscar Niemeyer – R. Mal. Hermes, 999, Centro Cívico. Das 11 às 16 horas. Ingressos antecipados nas bilheterias do Festival de Curiti­­ba, nos shoppings Mueller, ParkShoppingBarigüi e Palladdium, também nowww.festivaldecuritiba.com.br

Fonte: Site Gazeta do Povo

GASTRONOMIX NO FESTIVAL DE TEATRO

(Foto: David Mafra)

O Gastronomix é a quermesse da alta gastronomia. É a cozinha e a copa do Festival de Curitiba, um evento que explora sabores e desperta os sentidos do público. Com curadoria do chef Celso Freire, o evento chega à quinta edição com sua receita clássica: barraquinhas montadas ao ar livre, clima casual e um vasto cardápio de chefs brasileiros renomados, que preparam delícias na hora, a preços bem convidativos.

O Gastronomix segue os princípios do movimento Gastronomia Responsável, da Fundação Grupo O Boticário. Além disto, este ano, R$1 de cada ingresso vendido será doado para a Santa Casa de Misericórdia.

Não perca essa oportunidade única de sabores. Dias 6 e 7 de abril, no Museu Oscar Niemeyer, venha provar as delícias dos grandes chefs brasileiros.

INGRESSOS LIMITADOS. Compre seu ingresso antecipadamente e garanta seu lugar.

Fonte: Site Festival de Teatro

GALA GOURMET

(Imagem: Divulgação)

GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL!

(Foto: David Mafra)

Em tempos de Rio+20:

Chefs famosos e estrelados pelo Guia Michelin estiveram no congresso internacional Semana Mesa São Paulo, realizado em outubro de 2010, e assinaram o documento. Ao todo, 291 pessoas, entre eles 42 profissionais nacionais e internacionais, de nove países estão envolvidos com a causa, como o brasileiro Alex Atala, o japonês Yoshihiro Narisawa, o inglês Shane Osborn e o italiano Massimo Bottura. Estes e outros artistas das cozinhas também realizaram aulas-palestras durante o “Semana Mesa SP”, utilizando produtos orgânicos e mostrando que é possível criar pratos deliciosos e sustentáveis. 

A Carta de São Paulo

GASTRONOMIA E SUSTENTABILIDADE

No momento em que as forças econômicas e políticas não conseguem dar o

seguimento adequado às demandas da sociedade por ações que orientem o

desenvolvimento agrícola, industrial, do consumo e de serviços em prol da:

• diminuição dos gases que provocam a mudança climática global;

• diminuição e tratamento dos resíduos;

• manutenção e manejo dos recursos hídricos;

• recuperação e manejo sustentável de recursos florestais;

• preservação e valorização da diversidade, incluindo a cultura gastronômica,

das comunidades locais;

• proteção e uso da biodiversidade em todos os biomas e

• capacitação e financiamento da produção familiar, assim como sua inserção

em cadeias adequadas.

Inspirados e motivados por iniciativas locais e mundiais com a intenção de garantir

a civilização humana em um planeta que a possa hospedar e sustentar, os cidadãos

abaixo assinados que têm na gastronomia interesses profissionais, educacionais,

culturais, sociais e hedonistas se reúnem para construir e divulgar para toda a

sociedade em âmbito mundial o compromisso de intenções de responsabilidade

individual e alcance coletivo baseado nos seguintes Princípios:

1. Conhecer o alimento que adquirimos, processamos e comemos.

2. Conservar os meios e as condições que dão origem ao alimento.

3. Preservar, valorizar e promover as qualidades naturais do alimento,

assim como seu uso saudável.

4. Utilizar todo o alimento que adquirimos.

5. Remunerar adequadamente os produtores do alimento, inclusive pelos

serviços ambientais providenciados para a sociedade.

6. Aplicar conhecimento e tecnologia inovadora para valorizar a diversidade

e qualidade do ingrediente, assim como de seus usos e

7. Honrar e respeitar diariamente o ato de comer e de preparar a comida.

As definições e aditamentos aos Princípios acima, bem como o desenvolvimento de

Critérios que venham a orientar o cumprimento de cada princípio serão sugeridos

e discutidos pelos signatários e agregados a este documento progressivamente, nos

foros em que será dada continuidade a este diálogo, ampliado a novos atores.

São Paulo, 28 de outubro de 2010.

Fonte: Site Planeta Sustentável.

GASTRONOMIX E GASTRONOMIA RESPONSÁVEL

(Imagem: Divulgação)


Festival de Teatro de Curitiba chegou na cozinha! E nessa combinação mais que perfeita entre Teatro e Gastronomia, não podia faltar sustentabilidade! Gastronomia Responsável no Gastronomix - FTC!

GASTRONOMIX

 

O Gastronomix é uma quermesse da alta gastronomia. Em cada uma das barraquinhas do evento, chefs convidados preparam deliciosas porções de suas especialidades para o público. A ideia é saborear vários pratos e novos temperos em um só lugar. Com curadoria do chef Celso Freire, novamente o evento recebe o selo Gastronomia Responsável, movimento idealizado pela Fundação O Boticário de Proteção à Natureza, em que os alimentos são preparados com produtos 100% orgânicos, regionais, sem risco de extinção e evitando o desperdício. Venha provar as iguarias preparadas por grandes chefs brasileiros.

Datas: 31 de março e 1º de abril, das 11h às 16h
Local: Museu Oscar Niemeyer - MON
Ingressos: R$5,00 entrada (mais 10,00 reais por prato degustado)

Fonte: Site FTC.

PRINCÍPIOS DA GASTRONOMIA RESPONSÁVEL

"O Gastronomia Responsável é um movimento idealizado pela Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza, sob a curadoria de Celso Freire, que une culinária e meio ambiente por meio de quatro princípios: utilização de ingredientes orgânicos, utilização de produtos regionais, não utilização espécies ameaçadas de extinção e aproveitamento integral de alimentos.

Cada um deles traz elementos que, se seguidos, podem gerar efeitos positivos na conservação da natureza.

Por meio de ações simples você pode fazer a diferença. Conheça cada um dos princípios, clique no link abaixo e acompanhe as dicas sobre como exercer uma gastronomia responsável na sua própria casa. Compartilhe essa idéia".*
DICAS RESPONSÁVEIS: http://www.gastronomiaresponsavel.com.br/dicas.php


*Fonte: Gastronomia Responsável

GASTRONOMIA RESPONSÁVEL!

"Idealizado pela Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza, sob a curadoria de Celso Freire, o movimento Gastronomia Responsável convida chefs de cozinha a criarem pratos com princípios que unem alta gastronomia e conservação da natureza.

Para você fazer parte, comece conhecendo os restaurantes participantes inicialmente em Curitiba (PR). Parte do valor dos pratos é revertida para as ações de conservação da natureza da Fundação Grupo Boticário. E você ainda pode fazer mais: utilize nossos princípios na sua cozinha e compartilhe por meio do site. Assim, todo mundo pode fazer parte do movimento por uma gastronomia mais responsável!".*

Para saber mais, acesse: http://www.gastronomiaresponsavel.com.br/

*Fonte: Gastronomia Responsável.