Receita da vovó: biscoito rápido de maizena!!!

(Imagem: Internet)



Fonte: Dicas Só mais um site WordPress

Boeuf Bourguignon, clássico francês!

(Foto: David Mafra)

Boeuf Bourguignon

Já havia feito este prato há um tempo atrás, inspirado no programa "Que marravilha", do Claude Troisgros (ele serviu o boeuf com penne, por isso minha combinação). Na época, fiz uma pesquisa sobre a receita e também bebi da fonte de Olivier Anquier.
Estimulado pelas pesquisas da turma da tarde de Cozinheiro do Senac (principalmente pela pesquisa da Andressa Herchcovitch, que nos trouxe a receita), fui pra cozinha preparar o famoso clássico francês!
Andressa nos trouxe o preparo sugerido por Kika Marder no Caderno Bom Gourmet, da Gazeta do Povo. E foi o ponto de partida para o prato de domingo lá de casa!

Segue a receita:

Ingredientes:

1 kg de alcatra ,músculo ou colchão mole cortado em cubos grandes

2 unidades de cenoura descascadas e fatiadas

1 unidade de cebola descascada e picada

1 garrafa de vinho tinto seco

* a gosto de alecrim

* a gosto de tomilho

1 folha de louro

1 talo de salsão

1 dente de alho picado

200 gramas de bacon em cubos

* a gosto de açúcar

* a gosto de sal

* a gosto de pimenta

* a gosto de óleo

Modo de preparo:

Em uma panela, frite o bacon e espere até ele ficar bem torradinho -- retire da panela e reserve. Nesta panela, doure todos os legumes, a cebola grande picada, o salsão, o alho e os temperos e reserve. Tempere a carne com sal e pimenta e grelhe em uma frigideira, cubra com o vinho tinto e cozinhe até a carne ficar macia sem se desmanchar. Tempere com sal e pimenta. Bon Appétit!! 

Gratin Dauphinois

(Foto: David Mafra)

Delicioso, é esta a definição para este preparo! Marcio Pelissari é o cozinheiro responsável pela iguaria e compartilhou conosco a receita. Por sinal, Marcio atua na área de eventos como Personal Chef elaborando cardápios exclusivos, atendendo recepções e jantares personalizados! Para entrar em contato com Marcio Pelissari, acesse o seu perfil no Facebook!

Gratin Dauphinois (do livro do Le Cordon Bleu de Tokio)

INGREDIENTES
500 g de batatas
200 ml de leite
200 ml de creme de leite fresco (Nata)
2 dentes de alho em moagem
200 g de queijo gruyére ralado
QB de sal, pimenta-do-reino e noz moscada ralada

MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 210˚C. Unte muito bem um refratário grande com manteiga.
Descasque as batatas e corte em fatias de mais ou menos 2 mm numa mandolina.
Coloque para cozinhar as batatas fatiadas no leite em uma panela. Deixe ferver, baixe o fogo e cozinhe por mais dois minutos ou até que fiquem al dente (tem que experimentar para ver o ponto, pois varia de fogão para fogão).
Coe o leite e coloque as batatas em água fria ou gelada para pararem o processo de cozimento. Reserve as batatas.
Volte o leite para a panela e acrescente o creme de leite, alho e temperos. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos ou até o alho perder a picância. Reserve.
Rale o queijo gruyére em ralo grosso e reserve.
Pegue o refratário untado e monte em camadas a mistura de leite e creme de leite, batatas, mistura, queijo ralado, batata, mistura, queijo ralado... e termine com uma camada de batatas e queijo por cima.
Coloque no forno e deixe até gratinar. Sirva em seguida.

Imperdível... Bon Appétit!  

Aprenda a fazer a Chipa Paraguaia!

(Imagem Internet)

As chipas do Paraguay são uma delícia. E tem erva-doce que dá um gostinho todo especial. São servidas quentes e são muito saborosas! Segue receita elaborada no Programa "Caminhos do Campo", RPCTVÇ

A Chipa Paraguaia é parecida com o pão de queijo brasileiro.

Ingredientes:
- 1/2 quilo de polvilho doce
- 1/2 quilo de polvilho azedo
- 4 ovos
- 400 gramas de queijo caseiro ralado
- 100 ml de banha
- 100 ml de óleo
- 1 colher de sal
- 200 ml de leite
- 1 colher de erva-doce

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes em uma bacia e amasse. Primeiro os dois tipos de polvilho, depois o queijo e na sequência os ovos, a banha, o óleo, sal, erva-doce e o leite. Quando a massa começar a ficar 'consistente' transfira para uma mesa para conseguir amassar melhor. Uma dica é usar queijo de boa qualidade, com bastante 'gordura'. O biscoito de polvilho e queijo tem o sabor parecido com o do pão de queijo mas a sua textura é diferente. Assim que a massa estiver bem consistente faça rolos não muito grossos e corte em pedaços. Coloque os pedaços da massa em uma assadeira untada e leve ao forno já aquecido. A temperatura do forno deve ser bem elevada, acima de 180 graus. A chipa leva de 15 a 20 minutos para ficar dourada.

Fonte Site Globo.com - RPCTV

Dia da Pizza!

(Imagem: Divulgação)

A pizza é um prato tradicional da culinária Italiana. Mas, em São Paulo, faz o maior sucesso! Há quem diga, inclusive, que a pizza paulista é melhor do que a da Itália. Opiniões à parte, fato é que, no Dia da Pizza, o mundo inteiro tem razões para comemorar. A melhor comemoração, é claro, é comer um pedaço bem suculento do seu sabor favorito. 

E por falar em sabor, tamanha é a variedade, que fica difícil escolher apenas um. Portanto, damos a receita de uma massa versátil, que pode ser usada para pizzas doces e salgadas.

Veja o passo a passo:

Ingredientes

- 200g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico
- 10g de sal
- 1 colher (chá) de óleo de milho
- 50ml de água morna

Modo de preparo

Coloque a farinha de trigo sobre uma bancada e espalhe uniformemente. Faça um vão no centro e junte o fermento, o sal, o óleo e a água. Amasse com as mãos até obter uma massa firme e homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansando por um período de 20 minutos a 30 minutos.

Depois, retire o filme plástico e divida a massa em quatro partes. Deixe descansar por mais 20 minutos. Com a ajuda de um rolo, abra a massa em formato de disco fino. Por fim, espalhe 200 gramas do molho escolhido para cobrir a pizza, seja doce ou salgado, até mesmo nas bordas. Em seguida, coloque o recheio desejado.

O segredo de uma boa pizza é um molho consistente e massa leve. Se você quiser fazer uma pizza salgada, veja a receita de um molho de tomate.

Ingredientes

- 6 Tomates
- Orégano a gosto
- Azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Manjericão a gosto

Modo de preparo

Coloque os tomates para ferver por 3 minutos. A ideia é só que somente a pele se descole. Depois de retirar do fogo, retire a pele e as sementes dos tomates e bata em um liquidificador. Adicione orégano, azeite, sal e manjericão a gosto. Cubra a massa da pizza com esse molho. Não é preciso levar ao fogo.

A receita foi ensinada pela pizzaria Zi Tereza

Por: CARAS Online

QUICHE DE ALHO PORÓ!

(Fotos: David Mafra)

Quiche

Massa:

1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 unidade de ovo

1 colher(es) (sopa) de manteiga 

1 colher(es) (sopa) de água

Recheio:

200 gr de creme de leite fresco

quanto baste de noz-moscada

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

1 unidade de ovo

1/2 unidade(s) de alho-poró refogado(s)

40 gr de parmezão

Massa:

Em uma tigela, coloque a farinha, a gema do ovo, a manteiga e mexa bem. Adicione a água e mexa. Quando estiver homogênea, leve para descansar na geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa e coloque em uma fôrma, retirando o excesso de massa. Enquanto prepara o recheio, doure levemente a massa no forno.

Recheio

Em uma tigela, coloque o creme de leite fresco, a noz-moscada, pimenta-do-reino e mais uma gema. Mexa bem. Bata as claras dos ovos usados em neve. Incorpore na kistura. Retire a forma do forno e forre a massa com o alho poró. Por cima, despeje o recheio e complemente com o parmezão. Leve em forno pré-aquecido até dourar. Bom apetite!

Leve a massa ao forno

Refogue o alho poró

Prepare o creme

Monte o recheio

Finalize com o queijo

Doure e está pronto!

Bruschetta!!!

(Fotos: David Mafra)

De origem italiana, esse prato é servido como entrada e é muito fácil e rápido de fazer. A base é simples: pão e azeite. A cobertura mais popular é de tomate com manjericão.

Aqui, usei mussarela de bufala para dar um toque especial. Ficou delicioso!

Ingredientes:

6 a 8 fatias de pão italiano ou pão amanhecido (umedeça o pão amanhecido com água antes de levar ao fogo);

3 tomates;

1 dente de alho;

1/4 xícara de folha de manjericão fresco;

q/n sal e q/n azeite.

Modo  de preparo:

Corte os tomates em cubinhos sem semente. Tempere com sal, azeite e manjericão. Em uma frigideira coloque as fatias de pão até tostar ligeiramente (ou asse no forno - ficam mais secas). Esfregue o alho nas fatias de pão ou passe na frigideira. Distribua entre as fatias de pão os cubinhos de tomate temperados. 

Bom apetite!!

Torta de bolacha

(Fotos: David Mafra)

Torta de bolacha

E tia Marlene caprichou no almoço do "Dia das Mães". Uma das atrações do dia foi a sobremesa. Sua torta de bolachas foi uma verdadeira tentação. Segue a receita:

Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha MAISENA;
- 1 lata de creme de leite sem soro;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de nata;
- café forte para umedecer as bolachas.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da bolacha e do café, e bata em velocidade média até engrossar.

Arume em um refratário, alternando camadas de bolachas umedecidas no café, com o creme batido no liquidificador. Você pode finalizar com creme adicionando chocolate. Bom apetite!

BABAGANOUSH DA LEILA!!

(Foto: David Mafra)

Muito bom poder comemorar dois anos de blog no ar com amigos queridos! E a noite de comes&bebes foi inspirada, com direito a pratos especiais. Aqui vai o antipasto maravilhoso que Leila Maggi preparou para nós!

BABAGANOUSH DA LEILINHA!

*2 berinjelas
*2 colheres de tahine(pasta d gergelim)
*2 dentes de alho
*suco de 2 limões
*pimenta do reino a gosto
*sal a gosto
*azeite de oliva
*hortelã para decorar

-Defumar as berinjelas no fogão (literalmente queimar as cascas direto no fogo);
-Deitar as berinjelas com as cascas queimadas em um recipiente com água fria e retirá-las (sai facilmente);
_Num processador ou liquidificador, bater as berinjelas com o alho, sal, pimenta, limão e tahine;
-Dispor numa travessa, regar com o azeite de oliva e decorar com folhinhas d hortelã;
-Servir cm pão sírio.

Bom apetite!

CREME DE MANDIOQUINHA!

(Foto: David Mafra)

Para aquecer a noite fria de Curitiba, creme de mandioquinha com calabresa!

Ingredientes:
- 1 linguiça calabresa ralada (você precisará deixá-la no congelador para depois ralar) ou cortada em cubos (também pode usar bacon ou cubos de frango),
- 4 mandioquinhas médias (batata salsa),
- 6 batatas inglesas médias,
- 1 cebola grande,
-4 dentes de alho médios,
- 2 tabletes de caldo de carne o galinha (fiz com o de galinha, fica mais suave e agradável),
- temperos (sal, pimenta e salsinha),
- queijo ralado e azeite de oliva.

Modo de preparo:

1. Rale ou corte a calabresa, sele em panela funda e reserve (para obter melhor resultado, aqueça o fundo da panela primeiro);
2. Na gordura da calabresa, refogue a cebola descascada e fatiada e o alho descascado e esmagado (libera aroma e sabor);
3. Adicione os dois cubos de caldo, acrescente as batatas descascadas e cortadas (para facilitar o cozimento), complete com água e leve ao fogo;
4. Quando as batatas estiverem macias, bata o cozido no liquidificador ou com o mixer e retorne à panela para manter a temperatura.
5. Acerte o sal, incorpore a pimenta a gosto;
6. Para servir, porcione em pratos fundos ou cumbucas, acrescente a calabresa, a salsinha picada, o queijo ralado e finalize com um fio de azeite de oliva (acompanha também fatias de pão ou torrada).

Serve de 6 a 8 porções. Demora cerca de 1 hora no preparo. Vai muito bem com uma boa taça de vinho... Bom apetite!!

O BRIGADEIRÃO DA DONA LOURDES!

(Fotos: David Mafra)

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Brigadeirão:
E pra gente comemorar o aniversário do blog tinha que ter bolo. Dona Lourdes sugeriu de fazer esse brigadeirão (pudim de chocolate), achei uma boa ideia. E fomos até sua casa acompanhar o preparo dessa delícia  Claro que não é indicado para quem está de dieta ou possui alguma restrição a doces, mas é um prato cheio para cantarmos os parabéns ao nosso site e para tomar um café quentinho e papear com a mãe da gente ou com quem a gente ama! Bom apetite!

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 Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 xícara (chá) de chocolate em pó (ou achocolatado)

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos

manteiga para untar

chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, creme de leite, chocolate em pó, açúcar e a manteiga. Quando ficar homogêneo despeje em uma forma de furo central untada com manteiga.

Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180ºC) por cerca de 1:30h.

Desenforme ainda morno e decore a superfície com o chocolate granulado.

Bata os ovos

com a manteiga.

Adicione o leite condensado.

Acrescente o açúcar

o creme de leite

e o chocolate em pó.

Bata até ficar homogêneo.

Unte a forma.

Despeje na forma.

E deixe no forno por cerca de 1h30.

Após assar, desenforme e
leve à geladeira por cerca de 6h.

MÃE BENTA!

(Foto: David Mafra)

Aqui vai a receita de um bolo delicioso que experimentei na semana passada em degustação em sala de aula, com os novos alunos da turma da tarde de Cozinheiro do Senac Curitiba. Chama-se "Mãe Benta"! Quem executou a receita foi a Angela Bernadelli, que gentilmente disponibilizou a receita para nós! Aqui vai:

Ingredientes:
125g de manteiga
125g de açúcar
3 ovos
125g de farinha de arroz
50ml de leite de coco
Uma pitada de erva - doce
Uma pitada de canela em pó

Mode de preparo:
Pré aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo até a massa ficar esbranquiçada. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de arroz, alternando com o leite de coco, e misture com uma colher de pau. Bata as claras em neve e junte-as à massa, misturando delicadamente. Coloque as forminhas de papel dentro das formas de empada para que não percam o formato ao assar. Despeje a massa deixando cerca de 1cm de borda. Leve ao forno para assar de 30 a 40 minutos, ou até que estejam douradas.

Hum, saborosíssimo! E se acompanhar um cafezinho o chá quentinho fica irresistível .. Parabéns Angela por esta delícia que você nos brindou!!

Cup cakes da Leila!

(Imagem: Leila Maggi)

Hum, que delícia que deve ter ficado!!! Leilinha fez e nós publicamos aqui:

Ingredientes:

2 xíccaras de farinha d trigo
1 xícaras de achocolatado
1 e 1/2 de açúcar
1 xícara de água morna
3/4 xícara de óleo
1 colher de sopa d fermento em pó.

Modo de preparo:

É só misturar bem (não usei batedeira) e preencher as forminhas até a metade, 20 min em forno pré-aquecido e pronto... É só rechear e cobrir (Leila usou brigadeiro mole, mas pode ser doce de leite). Bom apetite!!!

Obs.: Ficam ótimos com bolos d caixinha também! 

BANOFFEE

(Foto: Nicole Barbieri)

Atendendo a pedidos!!!

Ingredientes

200 g de bolacha maisena triturada no liquidificador

3 a 4 bananas maduras

100 g de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

1 pote de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Doce de leite

Coloque a lata de leite condensado para cozinhar na panela de pressão. Deixe por 40 a 50 minutos.

Retire e espere esfriar para abrir a lata (isso é bem importante).

Para a massa da torta

Coloque a manteiga 20 segundos no microondas para amolecer um pouco.

Misture às bolachas já trituradas até formar uma farofa bem úmida.

Numa forma de fundo removível, preencha a base e as laterais. Não precisa untar. Num forno pré-aquecido, asse a massa até as bordas ficarem douradas.

Cobertura

Bata o creme de leite fresco na batedeira em ponto de chantili. Se preferir, adicione duas colheres de açúcar para cada 100g para ajudar no ponto. Cuide para não passar do ponto e virar manteiga!

Montagem

Na massa já assada, acrescente o doce de leite, coloque as bananas por cima do doce (você escolhe como prefere cortá-las, na horizontal ou em rodelas ou bater com o doce de leite - inclusive tem gene que prefere colocar primeiro a banana e depois o doce de leite), finalize com o chantili. Leve à geladeira dentro da forma por 2 horas pelo menos (quanto mais geladeira, melhor). Retire da forma e sirva!

ESCOFFIANAS BRASILEIRAS

(Imagem: Divulgação, fonte: internet)

Livro revela os segredos de Alex Atala 

“Sou um chef, mas me orgulho mesmo é de ser cozinheiro” é assim que Alex Atala se define na abertura de seu novo livro Escoffianas Brasileiras, publicado pela Larousse do Brasil. 

O nome é uma junção bem-humorada das Bachianas Brasileiras de Villa-Lobos – que sempre emocionaram o autor - com o nome do respeitado chef francês Auguste Escoffier. 

Escoffianas Brasileiras chega para brindar um momento muito importante para a gastronomia brasileira, em que se afirma a importância dos ingredientes da culinária brasileira “de raiz”, e se reconhece a necessidade de nossos chefs de conhecer e se apropriar desses ingredientes herdados de nossos ancestrais, índios, caboclos e caipiras. 

O livro divide-se em três partes: Aprendizado, Sonho, Realidade, que retratam as emoções do longo caminho que Alex Atala percorreu para ser o Chef nº 1 do Brasil, reconhecido internacionalmente. Essa estrutura da obra expõe uma consciência profunda do autor com relação a seu papel como mestre formador de profissionais da alta gastronomia. Dessa forma, Escoffianas é uma verdadeira obra de referência para todos os profissionais envolvidos de alguma maneira no universo da gastronomia. 

Na primeira parte, Alex conta a sua trajetória, detalha sua experiência no exterior e expõe como se deu a sua formação profissional. Um momento curioso neste primeiro capítulo é o relato do primeiro emprego em um restaurante, onde um chef velhinho esquentava a colher e encostava-a em alguma parte do corpo de alguém da equipe que estivesse fazendo algo errado.

Em Sonho, Atala proporciona uma encantadora imersão no dia-a-dia de um cozinheiro, seja ele um profissional, um gourmet ou um diletante. Admite que nos primeiros anos de sua carreira ele foi no máximo um cozinheiro medíocre, visto que no início de carreira o aprendiz de chef é uma esponja que vai absorvendo conhecimento. 

A última parte aborda a realidade de um chef, de um dono de restaurante, desde os cuidados administrativos até a concepção e técnicas de preparo das receitas, mostrando que, antes de tudo, cozinhar é um ato prazeroso e instigante. “Um caminho sem volta” é assim que Alex Atala define a realidade de um profissional que trilhou o caminho do aprendizado, sonhou com o futuro e, em determinado momento da vida, se deparou com a realidade de ser um chef. 

Escoffianas Brasileiras se fecha com um feliz texto de Alex Atala que reflete muito bem o seu jeito de entender a sua trajetória e, é claro, a paixão pelo país que definiu os sabores que o colocaria na posição de um profissional respeitado aqui e no mundo.

Nestes anos perdi minha inocência,
Meus ideais não são os mesmos
Dos senhores que nos governam,
Mas aquilo em que ainda creio aprendi com eles!
Fodam-se! Sua consciência vai roer a sua alma.
Sou feliz por ter nascido em um país
Que canta, dança e é feliz. 

Alex Atala é um chef brasileiro, personalidade da gastronomia reconhecida internacionalmente, responsável por introduzir com maestria na gastronomia internacional ingredientes genuinamente brasileiros.
Carolina Chagas é jornalista e autora de uma série de sete livros de santos lançados pela editora Publifolha. 

Fonte: Site Lafonte Larousse.

A espetacular Torta Fria de Evaldo Barros!

(Fotos: Davi Mafra)

Torta fria

Para fechar as postagens do "Encontro Anual com Evil", aqui vai o grande preparo da noite: a Torta Fria, receita mais do que especial que Evaldo preparou (se ficou confuso, o apelido de Evaldo Barros é Evil).
Nosso amigo fez a torta de atum e a de presunto e queijo. Aqui vai a receita básica da torta. Claro que o Evil deu o seu toque especial, mas cada um tem o seu, não é verdade?
Receita:

Ingredientes

1 lata de atum ralado

250 g de maionese

100 g de azeitonas verdes picadas

100 g de palmito em conserva

1 pão para torta fria

Modo de preparo:

Misture o atum, a maionese, as azeitonas e o palmito picado bem miúdo

Monte a torta em uma travessa, alternando fatias de pão e recheio

Cubra a última camada e as laterais da torta com maionese

Enfeite com folhas de salsa

Dica: Se preferir, substitua a maionese por requeijão light

Fonte: Site Tudo Gostoso.

Mousse de chocolate fácil de fazer!

(Fotos: Davi Mafra)

Quer uma dica de uma sobremesa gostosa e fácil de fazer? Pois então lá vai: Mousse fácil de chocolate ou a falsa mousse de chocolate (pois não vai clara em neve)!

Receita:
Ingredientes: 400 gramas de doce de leite (cozido ou comprado pronto), 400 gramas de creme de leite (pode ser de caixinha ou fresco), 8 colheres de cacau (mais amargo) ou chocolate em pó (sabor mais adocicado), cálice de conhaque ou licor e cerejas em calda.
Modo de preparo: misture o doce de leite, o creme de leite e o cacau/chocolate na batedeira. Adicione o licor/conhaque. Acrescente as cerejas a gosto. Na hora de servir, polvilhe um pouco de cacau/chocolate por cima, para finalizar.

E está pronta esta mousse!!! Saboreie com moderação, rs!!

Os surpreendentes damascos recheados de Evaldo Barros!!!

(Fotos: David Mafra)

E na Reunião anual com Evil, o nosso amigo seguiu mais uma tradição e elaborou seus famosos damascos recheados! Surpreendente na apresentação e no paladar! Simples no preparo e delicioso no sabor, esta é uma pedida mais do que indicada para quem quer fazer bonito e surpreender seus convidados! A receitinha é simples:
Ingredientes: damascos secos, cream cheese, sementes de papoula. Modo de preparo: abra os damascos, recheie-os com o cream cheese a gosto e polvilhe sementes de papoula para finalizar. Guarde-os na geladeira até o momento do consumo e sirva-os numa tigela, prato ou bandeja decorada! É delicioso!!

Tira gosto

Sempre é uma ótima sugestão para acompanhar a conversa e as bebidinhas em geral é reunir uma boa variedade de petiscos (como sementes e tira gostos) e servir no início da reunião ou antes do jantar. Mas cuidado, não exagere na dose, se não os convidados se saciarão e não aproveitarão o restante das opções do cardápio!!!

Comidinhas

Vanda Barros, além de  ter sido nossa anfitriã, esmerou-se  na elaboração de  pratos para nos receber. Como num passe de mágica apareceram os mais variados quitutes  incríveis como estes fantásticos  mini cuscuzes de palmito,  receita que segue a tradicional forma de preparo, mas com toques especiais  da nossa cozinheira da noite!

Comidinhas: Patê de Gorgonzola

(Imagens: Davi Mafra)

E no Encontro Anual com Evil teve comidinhas, pratos fartos e doces tentadores para tirar qualquer um da dieta, do sério e do seu estado mental habitual.
Marcilene Moraes levou o patê de gorgonzola, acompanhado de torradas feitas na hora, quer mais? Só um bom vinho para acompanhar e a gente pra se "regalar"! E como fazer o patê? Simples, fácil e prático.

Receita:

Ingredientes: creme de leite fresco (calórico, engordativo e muito, muito saboroso), um pedaço de queijo gorgonzola (calórico, engordativo e muito, muito saboroso).

Modo de preparo: numa tigela, despeje cerca de 100g creme de leite fresco (também conhecido como nata) e acrescente, aos poucos, o gorgonzola, misture de forma a criar homogeneidade e experimente, veja se a quantidade de queijo está de acordo com o seu paladar!

Você pode usar mais creme de leite e queijo, de acordo com a quantidade que deseja fazer! Minha amiga Alessandra Serednyakova prepara o patê com maionese caseira (feita por ela mesma). Há quem prefira iogurte natural.  Bem, sugiro que você experimente o que achar melhor e se delicie com essa maravilha! Bom appetit!!!

Comidinhas de Verão!

(Fotos: Davi Mafra)

Beirute

Toque especial 

Tá certo que estamos no Verão e que Curitiba não é a melhor cidade para exemplificar esta estação com suas altas temperaturas! Os dias na capital paranaense estão instáveis, dias nublados, ora chove, ora faz sol, e têm horas em que mais parece que estamos no outono!... Mas é sempre bom pegar leve no quesito alimentação e aproveitar a temporada para abusar de refeições leves, sucos naturais, frutas, verduras e legumes.
A sugestão que trago hoje é de preparar sanduíches ou beirutes, com bastante ingredientes saborosos e com baixa caloria.
Preparei um beirute com pão sírio integral (diminui a absorção de carboidrato), com queijo (optei pelo gorgonzola, ok que é gordo, mas muuuito saboroso!), maionese light, presunto sem gordura, abusei de pimentão, tomate, alface e um toque especial de tempero italiano que ganhei dos amigos Joseane Martinez e Sérgio Penna - no nosso mais recente Encontro Anual com Evil. Levei ao forno por cerca de 10 minutos e ficou pronto para ir à mesa!
Resultado: prato delicioso, com menos calorias do que uma refeição normal para um jantar de final de semana! Na medida!!!