Gastronomix 2014 - Festival de Teatro de Curitiba!

(Fonte: Site Festival de Teatro de Curitiba)

O evento mais gostoso do Festival de Curitiba volta ao cardápio desta edição! Trazendo receitas especiais de chefs consagrados, o Gastronomix é uma quermesse da alta gastronomia: com decoração aconchegante e mesas grandes para serem compartilhadas, transforma o MON em um ponto de encontro da descoberta de novos sabores. Tudo o que você quer provar.
Confira: GASTRONOMIX

4 dicas para preparar uma ceia de natal saudável!

(Fonte: Site Ciclovivo)

Ceia de Natal

As festas de fim de ano são um perigo para a alimentação saudável. Geralmente, é nesta época do ano em que as pessoas cometem exageros à mesa – e aí vêm os quilos a mais. Neste natal, que tal fazer diferente e apostar numa ceia mais saudável?

Baseada nos costumes de alimentação dos europeus e dos norte-americanos, a ceia de natal que se tornou tradicional para as famílias brasileiras oferece riscos à saúde por dois motivos principais: primeiro, porque os alimentos são muito calóricos. Depois, porque, nesta época, as pessoas costumam ingerir grandes quantidades de comida – os médicos dizem que, dependendo do banquete, é possível ganhar mais de 2 kg na véspera de natal – sem falar nos desconfortos, como a má-digestão e os reflexos no dia seguinte.

Para quem está procurando um cardápio saudável para a ceia, separamos as dicas que valem por um presente de natal:

1- Nozes, castanhas, avelãs e amêndoas são aperitivos naturais que estão sempre presentes nas mesas de natal. Eles têm propriedades que regulam os níveis de colesterol, além de selênio e antioxidantes.  Porém, evite exagerar, já que esses alimentos são bem calóricos. As frutas secas também são aperitivos muito saudáveis: ricas em vitaminas, antioxidantes e outras propriedades responsáveis por melhorar o humor e diminuir a ansiedade.

2- Escolha apenas um tipo de carboidrato para compor o seu prato: geralmente, as opções mais saudáveis são as coloridas. Por isso, que tal fazer um arroz especial, utilizando as castanhas e as frutas secas? Você também pode preparar uma farofa com legumes, fácil e rápida de fazer.

3- O peru é a carne mais saudável para a sua ceia. Por ser mais magro, ele é mais indicado do que o chester, o tender ou o pernil, mas todas estas opções têm alto teor de nutrientes, como o ferro e as vitaminas do complexo B. Para reduzir o colesterol da carne, evite consumir a pele da peça.  E, por  último, sirva o peru com frutas leves, pois elas costumam a aliviar a digestão.

4- Se você tem o hábito de beber nas festas de fim de ano, evite os destilados – aposte nos vinhos e espumantes, que são menos calóricos.  A orientação dos especialistas é alternar um copo de água com um copo de bebida. Se você não ingerir bebidas alcoólicas, fica mais fácil criar e experimentar novas bebidas, como sucos e drinques sem álcool preparados com as frutas da época.

Redação CicloVivo

VEJA Comer e Beber 2013/2014 Curitiba

(Imagem: Revista Veja)

Edição 2013/2014

Mais uma edição da Revista Veja Comer e Beber Curitiba chega ao mercado, trazendo os melhores indicados em três modalidades: Comidinhas, Bares e Restaurantes.
Jurados convidados nas três áreas elegem os melhores e os mais votados vencem as diversas categorias.
Como exemplo, em comidinhas entram melhor café, doce,salgado, etc.
Como a eleição é feita por equipes diferentes, os nomes publicados e os votos contabilizados numa grade para todos conferirem, toma-se como referência que o que elege são gostos pessoais numa pequena mostra um tanto quanto incoerente e contraditória. Estabelecimentos que em eleições anteriores foram os premiados, nesta mal figuram entre os melhores. Simplesmente desaparecem. Então, desta forma, é difícil pensar que ganhar o "melhor da cidade" é realmente interessante. Pode ser que no ano seguinte o estabelecimento esteja entre os nem lembrados. Pode-se pensar também no que acontece: será que da categoria "melhor", o lugar passou a ser simplesmente mais um?... Para toda regra há excessões, como o Madero e o Freddo na modalidade Comidinhas.

Confira a edição online: http://vejabrasil.abril.com.br/curitiba/revista/comer-e-beber-2013-2014

As coisas simples da vida!

(Foto: Davi Mafra)

Imagina você acordando pela manhã, com aquela preguiça... Ou então chegando do trabalho super cansado. Você vai até a sua cozinha e se depara com um delicioso pão caseiro que inspira você a preparar um saboroso café (coado, na cafeteira italiana ou mesmo na máquina de expresso). O ambiente se enche do delicioso aroma da bebida... Você esquenta o leite, e aqui é leite com E maiúsculo! Senta-se a mesa, pega uma fatia de pão, passa a manteiga e degusta cada mordida e gole que se dá! Imaginou? Pois é, o seu dia tem chances de iniciar ou fechar bem melhor desta maneira!...

Os surpreendentes damascos recheados de Evaldo Barros!!!

(Fotos: David Mafra)

E na Reunião anual com Evil, o nosso amigo seguiu mais uma tradição e elaborou seus famosos damascos recheados! Surpreendente na apresentação e no paladar! Simples no preparo e delicioso no sabor, esta é uma pedida mais do que indicada para quem quer fazer bonito e surpreender seus convidados! A receitinha é simples:
Ingredientes: damascos secos, cream cheese, sementes de papoula. Modo de preparo: abra os damascos, recheie-os com o cream cheese a gosto e polvilhe sementes de papoula para finalizar. Guarde-os na geladeira até o momento do consumo e sirva-os numa tigela, prato ou bandeja decorada! É delicioso!!

Tira gosto

Sempre é uma ótima sugestão para acompanhar a conversa e as bebidinhas em geral é reunir uma boa variedade de petiscos (como sementes e tira gostos) e servir no início da reunião ou antes do jantar. Mas cuidado, não exagere na dose, se não os convidados se saciarão e não aproveitarão o restante das opções do cardápio!!!

Comidinhas

Vanda Barros, além de  ter sido nossa anfitriã, esmerou-se  na elaboração de  pratos para nos receber. Como num passe de mágica apareceram os mais variados quitutes  incríveis como estes fantásticos  mini cuscuzes de palmito,  receita que segue a tradicional forma de preparo, mas com toques especiais  da nossa cozinheira da noite!

Comidinhas: Patê de Gorgonzola

(Imagens: Davi Mafra)

E no Encontro Anual com Evil teve comidinhas, pratos fartos e doces tentadores para tirar qualquer um da dieta, do sério e do seu estado mental habitual.
Marcilene Moraes levou o patê de gorgonzola, acompanhado de torradas feitas na hora, quer mais? Só um bom vinho para acompanhar e a gente pra se "regalar"! E como fazer o patê? Simples, fácil e prático.

Receita:

Ingredientes: creme de leite fresco (calórico, engordativo e muito, muito saboroso), um pedaço de queijo gorgonzola (calórico, engordativo e muito, muito saboroso).

Modo de preparo: numa tigela, despeje cerca de 100g creme de leite fresco (também conhecido como nata) e acrescente, aos poucos, o gorgonzola, misture de forma a criar homogeneidade e experimente, veja se a quantidade de queijo está de acordo com o seu paladar!

Você pode usar mais creme de leite e queijo, de acordo com a quantidade que deseja fazer! Minha amiga Alessandra Serednyakova prepara o patê com maionese caseira (feita por ela mesma). Há quem prefira iogurte natural.  Bem, sugiro que você experimente o que achar melhor e se delicie com essa maravilha! Bom appetit!!!

ENTRE AMIGOS: ENCONTRO ANUAL COM EVIL!!!

(Fotos: Davi Mafra)

Penna, Joseane, Henrique, Marci, Evil, e os anfitriões Luisa, Marcio e Vanda!

Mais um ano se inicia e a felicidade é que, seguindo a tradição de décadas (não vamos entrar na polêmica de quanto tempo faz), um novo encontro com nosso queridíssimo amigo Evil (também conhecido como Evaldo Barros) ocorre!
E foi isso que aconteceu agora em janeiro, na residência dos representantes da família Barros!
Comes & bebes não faltaram! Nos deliciamos numa tarde de verão tipicamente curitibana (com tempo nublado, garoa, temperatura variável e até sol!!!).
Bebidinhas diversas, pratos deliciosos e muita inspiração gastronômica guiaram as nossas degustações nesta tarde de sábado. Aqui vão alguns dos momentos clicados. Receitas serão reveladas nos próximos posts, mas claro que não todas. Afinal, o segredo faz parte da alma do negócio; ou melhor, de todo bom prato!!!

Mesa especialmente
preparada.

Porcelana tradicional
de família Barros.

O dia também teve inauguração
da parreira da casa!

Bebidinhas refrescantes
para acompanhar os pratos.

Quitutes
saborosíssimos.

E também teve a doçura do
Valentim!!!

Como é gostoso estar entre amigos! Como é bom poder desfrutar de uma mesa farta de afeto e carinho! Que delícia poder experimentar invencionices especialmente preparadas para receber nosso querido amigo Evil! Melhor ainda saber que a partir de agora o teremos mais perto de nós e que os encontros serão mais frequentes! Bem-vindo de volta Evil! Desejamos toda a felicidade do mundo para você! E bom retorno!!!

ALIMENTOS TERMOGÊNICOS QUE AJUDAM A EMAGRECER!

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Eles aumentam o gasto calórico de seu organismo e aceleram os resultados!

Saiba quais são os principais alimentos termogênicos e aprenda a utilizá-los - mas sem esquecer de passar antes por uma avaliação nutricional.  

Pimenta vermelha: Esse tipo específico de pimenta é rica em capsaicina, substância que favorece o aumento da quebra de gorduras no tecido adiposo. Ela aumenta em até 20% a atividade metabólica se ingerida na quantidade de três gramas por dia, podendo ser adicionada em saladas e pratos quentes como tempero.

Chá verde (Camellia sinensis): "Assim como a pimenta, esse chá favorece a utilização da gordura corporal como fonte de energia em função do estimulo metabólico", afirma a nutricionista funcional Luciana Harfenist. Para que o efeito aconteça, a nutricionista Daniela Cyrulin aconselha cinco xícaras de chá por dia durante três meses. Mas, cuidado: quem tem insônia não deve ingerir o chá verde na parte da tarde ou noite.

Canela: A nutricionista funcional Luciana Harfenist destaca que, além de aumentar o metabolismo basal, a canela possui alto teor de cálcio mineral, substância importante para o emagrecimento. Polvilhada por cima de frutas (aproximadamente uma colher de chá rasa), contribui com o emagrecimento e ainda torna a refeição deliciosa, como aconselha a nutricionista Daniela Cyrulin. 

Gengibre: Essa raiz pode aumentar o gasto calórico em mais de 10%. "O gengibre pode ser consumido de diversas formas, cru, em marinadas para temperar carnes, aves e peixes, e ainda fica ótimo em molho de tomate, sopas de legumes e chá, quando misturado com outras ervas", sugere a nutricionista funcional Luciana Harfenist. A quantidade indicada pela nutricionista Daniela Cyrulin é de duas fatias pequenas.

Chá de hibisco: Esse chá, assim como os demais termogênicos, aumenta a temperatura corporal durante a digestão e, consequentemente, aumenta o metabolismo. Para que o efeito seja positivo, a nutricionista Daniela Cyrulin aconselha um litro por dia, sendo que, para um litro de água, deve-se usar uma colher de sopa da flor. 

Alimentos com Ômega 3: A nutricionista funcional Luciana Harfenist explica que o omêga 3 é encontrado em peixes - como salmão e atum - e em oleaginosas. Ele aumenta o metabolismo basal, melhora a retenção de líquidos e facilita a comunicação entre as células do organismo. 

Água gelada: Sim, até mesmo a água gelada pode te ajudar a emagrecer! Ao ingeri-la, seu organismo gasta energia para elevar a temperatura até a tida como adequada pelo corpo (algo entre 36º e 37ºC). No entanto, o efeito é muito leve. Para melhores resultados, ingira oito copos de água por dia, pois essa medida pode aumentar seu gasto calórico em até 200kcal, como afirma a nutricionista Daniela Cyrulin. 

Fonte: Site Minha Vida.

Comidinhas de Verão!

(Fotos: Davi Mafra)

Beirute

Toque especial 

Tá certo que estamos no Verão e que Curitiba não é a melhor cidade para exemplificar esta estação com suas altas temperaturas! Os dias na capital paranaense estão instáveis, dias nublados, ora chove, ora faz sol, e têm horas em que mais parece que estamos no outono!... Mas é sempre bom pegar leve no quesito alimentação e aproveitar a temporada para abusar de refeições leves, sucos naturais, frutas, verduras e legumes.
A sugestão que trago hoje é de preparar sanduíches ou beirutes, com bastante ingredientes saborosos e com baixa caloria.
Preparei um beirute com pão sírio integral (diminui a absorção de carboidrato), com queijo (optei pelo gorgonzola, ok que é gordo, mas muuuito saboroso!), maionese light, presunto sem gordura, abusei de pimentão, tomate, alface e um toque especial de tempero italiano que ganhei dos amigos Joseane Martinez e Sérgio Penna - no nosso mais recente Encontro Anual com Evil. Levei ao forno por cerca de 10 minutos e ficou pronto para ir à mesa!
Resultado: prato delicioso, com menos calorias do que uma refeição normal para um jantar de final de semana! Na medida!!!