(Foto: David Mafra)
Este é o delicioso Doce de Abóbora da Dona Antônia, mãe da Claudete ( Camargo ), amigas muito queridas de Irati.
Tive a oportunidade de trazer um pouco deste quitute para Curitiba. Recebi algumas instruções do preparo da Dona Antônia que, somadas a pesquisa que fiz, passo agora a vocês:
INGREDIENTES:
1 kg de abóbora descascada
4 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
10 ou 12 unidades de cravo-da-índia
1 canela em pau
2 colheres sopa de bicarbonato
MODO DE PREPARO:
Corte a abóbora em cubos. Desmanche o bicarbonato em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras. Deixe por 2 horas descansando. Escorra jogue fora a água. Lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou 3 vezes (use uma peneira ou escorredor de macarrão para facilitar a lavagem). Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver. Adicione os cravos e a canela. Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela. Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes porém macios. Retire e coloque em uma compoteira. Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras. Deixe esfriar antes de servir.
Hummm !!! E fica muito bom !! Além da gostosura que é o doce, têm todos os benefícios da abóbora ( é nutritiva e faz bem à saúde ) !
Este é o delicioso Doce de Abóbora da Dona Antônia, mãe da Claudete ( Camargo ), amigas muito queridas de Irati.
8 comentários:
Hum...q dili...aprendi a fazer leite condensado, fica igualzinho!!!
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de água quente
- 2 xícaras (chá) de leite em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
Modo de preparo
Num liquidificador coloque água quente, leite em pó e açúcar cristal. Bata por 3 minutos até ficar com a consistência de leite condensado. Transfira para um recipiente e espere esfriar. Obs: a mistura vai ficar mais encorpada conforme for esfriando. Imagine servir o doce cm o leite consensado por cima...ou mesmo dxar cozinhar o leite condensado e dxar virar um doce d leite...hum...
Hummm, que gostosura amore, tentação pura, vou pra cozinha fazer ! Vlw, bjocas
Bom dia, desculpe me se estou errado mas a foto não condiz com o tipo da receita certo? A foto mostra doce seco com casquinha, a receita é doce de compota, logo não é necessário bicarbonato. Errei na execução ou é assim mesmo?
Eu acredito que em vez de se colocar na compoteira, depois de peneirar a calda, pode-se passar os pedaços no açúcar cristal e desta forma depois de secos ficarão firmes e com a deliciosa testura crocante por fora e cremoso por dentro...hummmm
Isso mesmo, Norma!
Rafael, agradeço o contato!!
Abraços
eu fiz e adorei a dica ....não ficou tão sequinho como este da foto mas os pedaços ficaram inteiros.
Obrigado vou fazer
Vou fazer essa receita agora, amanhã conto se deu certo!! Obrigado.
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