Eu fiz: TORTA DE BANANA

(Fotos: David Mafra)

Inspirei-me na Torta de Banana Caramelizada que a Andrezza Lourenço fez e nos enviou a receita, juntamente com as dicas que meu amigo Paulo (Marchioni) deu-me em nosso mais recente encontro e o resultado foi esta Torta de Banana deliciosa!
Segue o passo a passo da receita:

Para a massa:

Aveia

Farinha de Trigo

Açúcar Mascavo

Fermento

Manteiga

Massa

1 xícara cheia de aveia, 1 xícara cheia de farinha de trigo, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1 colher (de chá) de fermento químico, 3 colheres cheias (de sopa) de manteiga. Misture os ingredientes até conseguir uma massa uniforme.

Na forma

Furos

Massa assada

Distribua a massa numa forma (20cm) de aro removível, fure com um garfo (para evitar raxaduras) e leve ao forno (pré-aquecido) em temperatura média, por 10 ou 15 minutos, até ficar dourada. Reserve.

Recheio

Para o Recheio:

4 ou 5 bananas grandes (de sua preferência), leite, 2 ou 3 xícaras de açúcar (a gosto), cravo da índia. Num liquidificador, junte a banana e o leite (o necessário para diluir a mistura), reserve. Numa panela, caramelize o açúcar, junte a banana batida com o leite, acrescente o cravo da índia (a gosto) e misture.
Despeje o preparo na massa pré-assada, reserve.

Cobertura

Montagem

Forno

Para a cobertura:
Bata 2 claras em neve, acrescente 4 colheres de açúcar de confeiteiro, incorpore aos poucos e despeje por sobre a torta.

Leve ao forno (pré-aquecido) por 10 ou 15 minutos. Deslique o forno assim que a cobertura dourar. Voilá! E está pronta! Vai bem como sobremesa, no café da tarde ou para matar a vontade de uma gulodice! Com um café passado na hora então, nem se fale! É fazer e se deliciar!

Fiz e saboreei. Mas comi um pedaço, com calma, degustando cada garfada. Doce em período de Operação Verão é possível, mas com muita moderação, rs!

Eu fui: BAR CANA BENTA

(Foto: David Mafra)

Feriado é bom pra descansar, pra arumar a casa, o carro, a vida que fica parada com a correria do dia-a-dia. Feriado também é bom pra encontrar os amigos, rever as pessoas queridas que acabamos por não acompanhar pela rotina agitada das semanas que se sucedem.
E as saudades já estavam batendo da minha queridíssima amiga Camilla Mantovani, colega de trabalho, amiga das boas horas, parceira de idas mensais a restaurantes da cidade. Havíamos ido juntos ao Bella Banoffi (o post inaugurou a sessão "Eu fui" aqui do Blog).

Fachada

Peculiaridades

Ambiente

Aproveitamos o feriado de 7 de Setembro para nos reencontrarmos. Viva, Camilla está ótima! Adoro vê-la chegando de óculos escuros com o seu possante. Lembra-me aquela música do Jorge Ben Jor:
"Ela vem chegando,
E feliz vou esperando".
Primeira questão: aonde ir? Bem, feriado prolongado em Curitiba (7 e 8 de setembro) corre-se o risco de encontrar lugares fechados. E foi isso o que aconteceu. Primeira dica: nessas ocasiões, é melhor se precaver e conferir quais os lugares abertos de nossa cidade sorriso. O bom senso nos indicou procurar uma região aonde a opção fosse variada e podéssemos correr menos riscos de passar novamente pela situação de nos depararmos com portas cerradas. Optamos pelo circuito do Alto da XV.

Bar com jeito de boteco

Boteco com cara de armazém

Boa pedida

Opção mais do que acertada. A Rua Ituvada foi a escolhida. E o clima esquentou em meio ao dia nublado e com pouco movimento na cidade. Segunda questão: qual resturante escolher? Já que a ida ao Bella Banoffi foi ótima, o Cana Benta (que faz parte da mesma rede) pareceu-nos a pedida da hora! Estacionamos sem maiores problemas. Entramos na casa e já fomos percebendo as peculiaridades da decoração. Objetos e mais objetos garimpados para compor um mosaico de lembranças e recordações de uma Curitiba meio colona, permeada por retalhos de uma imigração que trouxe um pedaço de cada lugar. O resultado é um bar com jeitão de boteco e ambiente de armazém.

Entrada

Salut!

Prato principal

Terceira questão: qual pedido fazer? Fomos de saladinha (a entrada acompanha todos pratos), escolhemos um viinho (já que o dia era de comemoração, amizades precisam ser comemoradas) e optamos por massa de molhos variados (e olha que queríamos algo light, imagina se quiséssemos uma coisa mais "sustanciosa"). Mas o forte foi a sobremesa! Ah, e que sobremesas. Ainda bem que no feriado ainda estava pensando na "Operação Verão", só pensando, rs... Camilla foi de Sorvete de Queijo com cobertura de goiabada. E eu fui de Torta Banoffi, desde já minha preferência. Hummm!

Torta Banoffi

Sorvete de queijo com goiabada

Camilla e eu!

Claro que a conversa foi muito, mas muito boa. Claro que o encontro foi uma delícia! E a nossa comemoração foi especial. E ainda temos a quarta e última questão: quando será o nosso próximo encontro? Bem, espero que seja em breve, pois a cada encontro nos divertimos cada vez mais!

BAR CANA BENTA, Curitiba, Paraná.

Endereço: Rua Itupava, 1431, Alto da XV.

Telefone: 3019-6898
Horário: 11h/1h (dom. 16h/0h)

Para saber mais sobre a casa, acesse: http://www.canabenta.com.br/

Operação Verão!

(Foto: David Mafra)

Tem fibras e sais minerais: alface, cenoura, beterraba, broto de alfafa e fatias de abacaxi. Tem carboidrato em pouca quantidade: macarrãozinho com molho de ervas. Tem uma boa porção de proteína: frango na chapa e tiras de peito de peru. Tem até lipídios em quantidade mais controlada: um pouco aqui, outro pouco ali. Meu almoço foi assim. Verão chegando e começamos operação para enxugar o peso em excesso ganho nas gulodices dos últimos meses. Está certo: foram gulodices maravilhosas, somadas ao clima frio de Curitiba que ajuda a gente a ganhar peso. Mas o projeto para entrar em forma começa! E sem afetar as receitas, as degustações e os sabores apresentados aqui no Blog. Farei como os franceses: comerei sim, mas de maneira comedida. E tomarei alguns cuidados para chegar mais leve no verão! Dezembro, festas de final de ano, férias, praia, calor, sol... Enfim, vamos nos preparar para aproveitar o que há de melhor nos próximos meses! Vamos em frente!

Tentações no intervalo do trabalho

(Foto: David Mafra)

Tortinhas de Chocolate

Torta de Frutas

Torta Banoffi

Semana de muito trabalho! E na hora do intervalo, deparo-me com todas estas tentações! E olha que neste dia também tinha pão de queijo, pedaços de pizzas de sabores diversos e outros salgados. Mas o que mais me chamou a atenção foi a Torta Banoffi que ainda não tinha visto pelas bandas da Lanchonete do Senac. Não resisti, pedi um pedaço e saboreei cada garfada. Confesso, estava receoso. Não tinha idéia de como tinha sido preparada e o que me aguardava. Mas a surpresa foi boa, muito boa. Torta deliciosa! Combinação de doce de leite, creme e banana! E ainda teve xícara de café com leite para alegrar minha manhã e estimular-me a encarar a maratona semanal!

Para ver outros posts sobre a hora do intervalo, Lanchonete e Confeitaria do Senac, acesse:

http://eaconversachegounacozinha.blogspot.com/2011/07/click-na-hora-do-lanche.html

http://eaconversachegounacozinha.blogspot.com/2011/08/click-no-intervalo.html

Pequenos prazeres de Amélie.

(Foto: David Mafra)

Arte Urbana, Curitiba.

"Gosto de me virar no escuro (do cinema) e observar o rosto dos outros.

Também gosto de procurar detalhes que ninguém vê.

Em compensação, não gosto quando o motorista não olha para a estrada".

Amélie cultiva o gosto particular pelos pequenos prazeres.

Enfiar a mão bem fundo no saco de cereais.

Quebrar a cobertura do crème brûlée com a colher ...

e jogar pedras no Canal Saint Martin.

Diverte-se com perguntas idiotas sobre a cidade à sua volta.

Quantos casais, por exemplo, estão tendo orgarmo nesse exato instante?

Amélie: "15".

(do filme O Fabuloso Destino de Amélie Poulain)

O que é preciso para fazer um bom feijão ?

(Foto: David Mafra)

Segundo Alex Atala:

"É o típico caso em que menos é mais. Bacon, sal, louro e alho resolvem. Não encho de temperos. Também não queimo o alho, como muitas donas-de-casa fazem. Anula o sabor da maioria de seus óleos essenciais e dificulta a digestão. Há quem goste de feijão com coentro. Fica bom, mas ele deve ser usado fresco e com parcimônia, porque tem personalidade e cansa rapidamente o paladar. Em casa, resolvo 90% dos problemas com alho, cebola, sal, louro, manteiga, azeite, óleo e duas ou três dessas ervas frescas mais comuns. Se puder, prefira óleo de canola ou de milho ao de soja, que deixa gosto residual".

(Fonte: Revista IstoÉ)

Frase do dia

(Foto: David Mafra)

"No banquete da vida a amizade é o pão, e o amor é o vinho".


Paolo Mantegazza

Com esta bela frase finalizamos a maratona da semana anterior e iniciamos esta nova.
E a conversa na cozinha continua. Boa semana a todos !

Click: SORVETE DO MARCOLINI ALIMENTARI

(Fotos: David Mafra)

Endereço na Praça Espanha

Na sexta foi dia de passar pela Praça Espanha e não resistir à tentação de entrar no Marcolini Alimentari (esquinas da Cel. Dulcídio com Carlos de Carvalho). Simmm, o chamado foi praticamente um clamado por saborear uma descoberta que fiz recentemente: os sorvetes artesanais da casa. Não os conhecia. Já sabia da fama de produto de qualidade, mas resistia à esta verdadeira tentação, capaz de tirar qualquer um com intolerância à lactose de sua rígida dieta. Já se passava das 21 horas (a casa fecha 21h30, varia conforme o movimento), fui até o balcão (logo em frente à entrada), vasculhei os sabores oferecidos, fui tentado pelo atendente a experimentar alguns sabores (provei quase todos que podia e que a situação permitia, rs) e optei por um divino (a palavra "divino" está bem empregada nesta situação) sabor tiramissu e, na sequência, outro de chocolate com laranja ... Confesso, o de tiramissu é muito bom, praticamente o doce em versão gelada, mas o de chocolate com laranja foi um momento único, capaz de estar entre os TOP 10 deste Blog ! De quebra, pedi um capuccino e alternei as colheradas de sorvete gelado com o café quente e cremoso. Resultado: fantástico !

Balcão de Sorvetes

Chocolate com Laranja

Capuccino

Indicação Revista Veja

Indicação Guia 4 Rodas

Carlos de Carvalho, Batel.

Para 1 bola, o valor é 7,50 reais, para 2 sabores é 9,50 e para 3 é 11,50. Mas não pense que o preço é alto, pois nesse caso a qualidade justifica. Ah, e o empório oferece outros sabores e tentações. Numa próxima visita ao endereço e num próximo chamado por experimentar estas tentações, escrevo e posto aqui no Blog !


Para saber mais sobre a casa, acesse: http://www.marcolini.com.br/

Para conferir o post anterior sobre o MARCOLINI ALIMENTARI, acesse: http://eaconversachegounacozinha.blogspot.com/2011/07/eu-fui-marcolini-alimentari.html

Eu fui: BABILÔNIA Gastronomia & Cia

(Fotos: David Mafra)

na D. Pedro II

Na quarta-feira foi a vez de reencontrar meu querídissimo amigo Paulo (Marchioni), que estava de passagem por Curitiba (vindo de São Paulo a trabalho). Fomos ao Babilônia, ali na D. Pedro II.
Para alguns, a casa oferece um ambiente propício para os encontros entre amigos. Para outros é o lugar para o flerte e a paquera !
Mas uma coisa é certa, a qualquer hora do dia ou da noite, a casa estará aberta para receber o público, principalmente no fim de noite.

Ambiente descontraído 

Chopp escuro da Brahma

Sanduíche de Mignon

Optamos por nos sentarmos na varanda do restaurante. Paulo pediu um combinado de comida japonesa. Como não sou fã de comida asiática fria, fui de sanduíche de mignon, acompanhado por chopp escuro (chopp ótimo, por sinal).
Conversamos sobre tantos assuntos: relacionamento, trabalho, família, viagens, cinema, teatro, etc & tal. Ah, volto a dizer: como é bom ter amigos, bons amigos !
Fomos bem atendidos. A estada na casa foi de acordo. Paulo é exigente, não reclamou do combinado, mas também não elogiou. Meu sanduíche estava bom (bons ingredientes e preparo adequado). Repito, estava bom.

Fim de noite

A casa recebeu, por diversas vezes, pelas publicações especializadas, a indicação e o título de melhor fim de noite da cidade. Concordo. O lugar parece reunir os elementos necessários para ser o melhor da categoria: ótima localização, ambiente agradável, cardápio variado (opções de acordo com o período do dia), boa carta de vinhos, atendimento eficiente. Mas parece ser esta a principal característica do lugar: excelente para os encontros! Já a culinária (como também pude conferir em outras vezes) é razoável, não ruim (longe disso), mas razoável. Parece que a casa, ao optar por um cardápio vasto, não possui uma especialidade, faltando um toque especial ou personalidade no que serve. Agora, a conversa com o Paulo, esta foi incomparável !



BABILÔNIA GASTRONOMIA & CIA, Curitiba, Paraná.
Endereço: Alameda Dom Pedro II, 541, Batel.
Telefone: 3566-6464
Horário: 24 horas

Para saber mais sobre a casa, acesse: http://www.babiloniaonline.com.br/

Eu fiz: RISOTO ITALIANO

(Fotos: David Mafra)

Risoto Italiano

Risoto Italiano entrou na moda ! E com méritos: é delicioso, relativamente fácil de fazer e é ótima pedida em vários momentos. No início, este prato costumava causar um certo estranhamento. Afinal, estávamos todos acostumados com o tradicional risoto feito com arroz branco e com frango desfiado. Ao experimentar o risoto do tipo italiano, feito com arroz arbóreo (de consistência mais dura e textura ao dente), inevidavelmente tinha-se a impressão de que se tinha deixado pouco tempo no fogo o dito do risoto. Mas, após vencida esta primeira etapa, o risoto do tipo italiano conquistou grandes audiências e agora faz parte do cardápio de jantares íntimos, festas e eventos ! Vamos à receita do RISOTO ITALIANO DE TOMATE SECO, BRIE E RÚCULA:

Cebola picada

Alho também picado

Arroz do tipo arbóreo

1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 xícara de arroz do tipo arbóreo.

Vinho branco

Caldo de frango

Na panela

1 xícara de vinho branco seco, 1 litro de caldo de frango (dá mais sabor do que o caldo de legumes - faça o caldo artesanalmente ou dissolva tabletes na água). Numa panela funda, refogue a cebola e o alho, acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Coloque o vinho branco e comece a mexer (você fará isso durante todo o processo).

Mexer é o segredo

Acrescente os
demias ingredientes

O ponto é ao dente

Após ter secado o vinho, acrescente cerca de 2 xícaras de caldo e volte a mexer. Repita o processo por pelo menos mais uma vez. Experimente o ponto. Quando estiver já mais amolecido e quase ao dente, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga sem sal e misture. Na sequência, coloque o tomate seco (a gosto) e pedaços de queijo do tipo brie (a gosto tbém). Por último, acrescente a rúcula (a gosto) e o queijo ralado do tipo parmesão, para dar um toque especial. Veja se o ponto está ao dente e mantenha o risoto úmido. Para outros tipos de sabores, constuma-se acrescentar o creme de leite. Aqui não foi necessário, pois utilizamos o brie que é bastante cremoso.

Voilá!

Bon apétit!

Tim tim!

E está pronta a receita. Basta você montar o prato com algumas folhas de rúcula crua, caprichar na medida e finalizar com um pouco de queijo ralado por cima e um fio de azeite de oliva! Saboreie esta delícia com um bom vinho ! No caso, foi um Cabernet Sauvignon chileno ! Salut !

.