quinta-feira, 16 de maio de 2013
terça-feira, 14 de maio de 2013
Pequeno Príncipe faz gol de placa em Nova York
(Imagem: Divulgação)
O Complexo Pequeno Príncipe – que inclui o maior hospital
pediátrico do Brasil, uma faculdade e o Instituto de Pesquisa Pelé Pequeno
Príncipe – tem ultrapassado as fronteiras do Brasil para divulgar a causa da
saúde infantojuvenil e buscar recursos para a sua manutenção. Na última semana
a instituição reuniu 350 apoiadores no Gotham Hall, um dos mais exclusivos e sofisticados
espaços de Manhattan para a quarta edição da Copa Gastronômica Gols pela Vida.
A Copa Gastronômica é um projeto apadrinhado pelo chef francês, radicado no Brasil, Claude Troisgros – do programa “Que marravilha” da GNT. A iniciativa alia alta gastronomia e música brasileira em prol da saúde de crianças e adolescentes. Antes de Nova York, a Copa Gastronômica Gols pela Vida já havia passado por Curitiba, São Paulo e Paris. Em 2014, uma quinta edição está marcada para o Rio de Janeiro, celebrando o clima de Copa do Mundo que tomará conta do país.
O melhor jogador do século 20, Pelé, padrinho do Instituto, prestigiou o evento no qual Troisgros convocou um dream team de chefs que contou com os brasileiros Alex Atala, Roberta Sudbrack e Thomas Troisgros (filho de Claude), além do francês Daniel Boulud e o franco-suíço Daniel Humm. Eles foram responsáveis não só pelo menu exclusivo da noite, mas também por demonstrações ao vivo de como preparar os pratos.
Pelé e os chefs se uniram a diretores do Pequeno Príncipe, Ety Cristina Forte Carneiro e José Álvaro Carneiro, para apresentar para o público americano a causa do maior complexo pediátrico do Brasil. O jantar arrecadou US$ 700 mil para as atividades do Complexo graças ao apoio e comprometimento da homenageada da noite, Daniele Behring, que mobilizou sua rede de contatos em Nova York e no Brasil.
Além do jantar, a noite contou várias outras atrações, como a sobremesa cultural, seleção musical para harmonizar a noite de gala e tornar o evento inesquecível. A pianista Katie Fagotti, a solista Márcia Kaiser e o barítono Paulo Barato, todos da Escola de Música e Belas Artes do Paraná fizeram uma apresentação inesquecível.
A seleção musical teve obras de compositores como Villa-Lobos com sua famosa Bachianas Brasileiras nº 5 e Ary Barroso com a tradicional Aquarela do Brasil, além de Tonight, Tonight do musical West Side Story e What a Wonderful World, que ficou famosa na voz de Louis Armstrong.
A noite contou ainda com um leilão de peças de arte doadas para o Pequeno Príncipe - que foi realizado pelo vice-presidente da Sotheby’s, C. Hugh Hildesley. O encerramento da noite foi preparada exclusivamente pelo trio de artistas líricos brasileiros.
Uma causa nobre
No jantar, o Pequeno Príncipe deu o ponta-pé inicial para arrecadar recursos para construir uma sede própria para o Instituto de Pesquisa. Essa deve ser a primeira construção do terreno no Bacacheri, em Curitiba, de propriedade da Associação Eunice Weaver, que foi cedido em comodato ao Complexo.
A área, de aproximadamente 165 mil m2, passou a ser administrada pelo Pequeno Príncipe em 2012. A instituição pretende instalar no local um grande centro integrado de saúde – um hospital e um pronto-socorro para atender a zona norte da capital paranaense, uma unidade ambulatorial, além de unidades de ensino, pesquisa e cultura.
Para viabilizar o projeto, a instituição firmou, ainda no ano passado, um protocolo de intenções com os governos municipal e estadual. Para a construção da sede do Instituto, a diretoria do Complexo Pequeno Príncipe estima que serão necessários arrecadar R$ 6 milhões em 2 anos. Por ano, o custo para manutenção do Instituto é de cerca de R$ 2 milhões, valor arrecadado por meio de captação de recursos dentro do Projeto Gols pela Vida.
A edição de Nova York da Copa Gastronômica foi a primeira iniciativa do Complexo para a busca de recursos nos Estados Unidos, onde culturalmente as famílias destinam parte dos seus impostos às causas sociais. Além da arrecadação de fundos com a comercialização das cotas para o jantar, o Complexo pretende criar e manter uma rede que possa contribuir permanentemente com a Instituição.
• http://www.paranashop.com.br/colunas/colunas_n.php?id=37558&op=gente
A Copa Gastronômica é um projeto apadrinhado pelo chef francês, radicado no Brasil, Claude Troisgros – do programa “Que marravilha” da GNT. A iniciativa alia alta gastronomia e música brasileira em prol da saúde de crianças e adolescentes. Antes de Nova York, a Copa Gastronômica Gols pela Vida já havia passado por Curitiba, São Paulo e Paris. Em 2014, uma quinta edição está marcada para o Rio de Janeiro, celebrando o clima de Copa do Mundo que tomará conta do país.
O melhor jogador do século 20, Pelé, padrinho do Instituto, prestigiou o evento no qual Troisgros convocou um dream team de chefs que contou com os brasileiros Alex Atala, Roberta Sudbrack e Thomas Troisgros (filho de Claude), além do francês Daniel Boulud e o franco-suíço Daniel Humm. Eles foram responsáveis não só pelo menu exclusivo da noite, mas também por demonstrações ao vivo de como preparar os pratos.
Pelé e os chefs se uniram a diretores do Pequeno Príncipe, Ety Cristina Forte Carneiro e José Álvaro Carneiro, para apresentar para o público americano a causa do maior complexo pediátrico do Brasil. O jantar arrecadou US$ 700 mil para as atividades do Complexo graças ao apoio e comprometimento da homenageada da noite, Daniele Behring, que mobilizou sua rede de contatos em Nova York e no Brasil.
Além do jantar, a noite contou várias outras atrações, como a sobremesa cultural, seleção musical para harmonizar a noite de gala e tornar o evento inesquecível. A pianista Katie Fagotti, a solista Márcia Kaiser e o barítono Paulo Barato, todos da Escola de Música e Belas Artes do Paraná fizeram uma apresentação inesquecível.
A seleção musical teve obras de compositores como Villa-Lobos com sua famosa Bachianas Brasileiras nº 5 e Ary Barroso com a tradicional Aquarela do Brasil, além de Tonight, Tonight do musical West Side Story e What a Wonderful World, que ficou famosa na voz de Louis Armstrong.
A noite contou ainda com um leilão de peças de arte doadas para o Pequeno Príncipe - que foi realizado pelo vice-presidente da Sotheby’s, C. Hugh Hildesley. O encerramento da noite foi preparada exclusivamente pelo trio de artistas líricos brasileiros.
Uma causa nobre
No jantar, o Pequeno Príncipe deu o ponta-pé inicial para arrecadar recursos para construir uma sede própria para o Instituto de Pesquisa. Essa deve ser a primeira construção do terreno no Bacacheri, em Curitiba, de propriedade da Associação Eunice Weaver, que foi cedido em comodato ao Complexo.
A área, de aproximadamente 165 mil m2, passou a ser administrada pelo Pequeno Príncipe em 2012. A instituição pretende instalar no local um grande centro integrado de saúde – um hospital e um pronto-socorro para atender a zona norte da capital paranaense, uma unidade ambulatorial, além de unidades de ensino, pesquisa e cultura.
Para viabilizar o projeto, a instituição firmou, ainda no ano passado, um protocolo de intenções com os governos municipal e estadual. Para a construção da sede do Instituto, a diretoria do Complexo Pequeno Príncipe estima que serão necessários arrecadar R$ 6 milhões em 2 anos. Por ano, o custo para manutenção do Instituto é de cerca de R$ 2 milhões, valor arrecadado por meio de captação de recursos dentro do Projeto Gols pela Vida.
A edição de Nova York da Copa Gastronômica foi a primeira iniciativa do Complexo para a busca de recursos nos Estados Unidos, onde culturalmente as famílias destinam parte dos seus impostos às causas sociais. Além da arrecadação de fundos com a comercialização das cotas para o jantar, o Complexo pretende criar e manter uma rede que possa contribuir permanentemente com a Instituição.
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sexta-feira, 10 de maio de 2013
10 DE MAIO, DIA DO COZINHEIRO!
(Imagem: Internet)
A profissão está na
moda. Mas, antes de decidir por esse caminho, avalie os contras, segundo minha
própria experiência
O que você vai ser quando crescer? “Chapeiro de lanchonete
ou empacotador da Mesbla”, era minha resposta. Criança excêntrica? Nada...
Sempre arregalava os olhos puxados assistindo nos bares à montagem dos
sanduíches, e me divertia fazendo embrulhos para presente. Eu gostava de ver
aqueles plissados de gosto duvidoso no papel brilhante, inventava dobraduras,
origamis. No fim, estudei arquitetura e agora escrevo sobre comida. É a vida.
Hoje em dia os anseios são outros. As pessoas não parecem
mais guiadas pelo talento natural, mas por modinhas. Se ser DJ, modelo ou
participante de reality show já foram posições cobiçadas, a bola da vez é ser
chef. Claro que se você for um chef que já foi modelo e participou de algum
reality show, então você já nasceu hipster, amigue*. Acredite!
Ser chef está na moda, mas viver nos bastidores de um
restaurante trabalhando insanamente não é para qualquer um. Conseguir domar uma
equipe nem sempre amigável, preparar diariamente 200, 300 couverts, aprender a
lidar com as críticas. Você está preparado?
Minha introdução no mundo da cozinha profissional começou em
um curso de segundo cozinheiro. Não havia faculdade de gastronomia na época,
mas o programa possuía ótima base francesa, e meu professor era uma versão
latina do Gordon Ramsay, com 1,50 metro de pura histeria.
No primeiro dia de aula prática foi aquela loucura. Gente
correndo com caldeirões de água fervente, facas sendo afiadas na altura dos
olhos, disputa pelas peças de carne, um horror. Para mim sobrou uma função até
então desconhecida: lavar ovos em água quente. Quebrei um monte, óbvio, e levei
tanta bronca que terminei a noite lavando o chão da cozinha. Puro glamour.
Utilizar o fogão industrial foi outro drama. Ao tentar
acender a boca múltipla com um mísero palito de fósforo, botei fogo no cabelo,
todo trabalhado no gel. Pior que a gargalhada do bando de carcamanos que
estudava comigo foi o cheiro de pena de galinha queimada que se espalhou pela
cozinha.
Também já fiquei preso na câmara fria, que só abria por
fora. Achei que fosse pegadinha do povo e, para não levar mais bronca do Ramsay
paraguaio, fiquei 15 minutos sentado numa caixa de verduras até ser salvo por
alguém em busca de cebolas. Pulei para fora do “iglu dos infernos”, olhar
congelado e braços azuis de frio segurando trêmulo um ramo de salsinha. Precisava
finalizar meu prato e receber o açoite do dia. Terminei o curso com louvor,
passei cola para metade da turma no exame final e comprei um guarda-roupa
novinho! Eu tinha engordado 8 quilos em três meses de curso intensivo.
Para “agregar valor” ao currículo, também me matriculei num
curso para sommeliers. Passava meia hora aprendendo teoria e quase duas ouvindo
a gargalhada do povo no fundo da sala. Vinho sobe. Todo mundo terminava a aula
“harmonizado”. Até perdi meu diploma no último dia. Só percebi meses depois.
Escrever sobre restaurantes também tem lá suas agruras. Nem
sempre a comida é boa, nem sempre os resultados são inesquecíveis. Ou são?
Certa vez tomei sorvete de gergelim e tive uma reação alérgica que me levou ao
banheiro várias vezes durante uma degustação, para desespero do chef. Também já
tive a honra de comer o “nobre” focinho do porco, devorei ratos, formigas e
gafanhotos, soltei fumaça pelas ventas, tive intoxicações diversas,
engordei, enlouqueci. Já tive até um restaurante, mas me curei.
Agora vai lá, coragem! Bota a mão na massa, taca fogo nessa vaidade, desce para
a cozinha e arrasa. Deus me livre jogar farofa no seu ventilador!
* Ah! O glossário: hipster (aquele que lança
tendências, quase um vanguardista); amigue (amigo/a – é unissex!).
* Marcelo Katsuki é blogueiro (comesebebes.com.br) e
passa metade do dia pensando em comida. Na outra metade, ele sonha.
Fonte: Prazeres da Mesa
terça-feira, 7 de maio de 2013
E A CONVERSA CHEGOU NA... COZINHA.: Eu fiz: SOPA ESLAVA
Caríssimos,
A semana começou friiia e me lembrei de resgatar esta deliciosa receita para aquecer nossas noites! Confiram e façam esta gostosura! Boa semana! abraços
E A CONVERSA CHEGOU NA... COZINHA.: Eu fiz: SOPA ESLAVA: (Fotos: David Mafra) Hummm, Sopa Eslava , a preferida de muitos fãs desta modalidade de comida ! E digo uma coisa: é a minha preferida ta...
A semana começou friiia e me lembrei de resgatar esta deliciosa receita para aquecer nossas noites! Confiram e façam esta gostosura! Boa semana! abraços
E A CONVERSA CHEGOU NA... COZINHA.: Eu fiz: SOPA ESLAVA: (Fotos: David Mafra) Hummm, Sopa Eslava , a preferida de muitos fãs desta modalidade de comida ! E digo uma coisa: é a minha preferida ta...
domingo, 5 de maio de 2013
Talento que se põe à mesa!
(Fotos: Samoara Pucci)
Tive a oportunidade de preparar um jantar entre amigos de trabalho na casa de Milena. Na ocasião, percebi que ela acompanhava o passo a passo da mise en place, do preparo e da finalização dos pratos. Ela foi a primeira a querer experimentar o risoto (prato principal da ocasião) e confesso que fiquei na expectativa do que acharia. Bem, não fez cara feia. Pelo contrário, repetiu e limpou o prato. Ufa, tarefa cumprida, havia passado no teste mais difícil da noite.
Percebi seu interesse pelo brilho no olhar que Milena tinha ao se deparar com as coisas da cozinha que já me parecia além de apenas curiosidade!
Depois disso, foi a vez dela apresentar seus dotes e talentos. Samoara, sua mãe e minha colega de trabalho, comentava das façanhas da primogênita com receitas e quitutes.
Cup cakes e tortas começaram a fazer parte do cardápio da jovem aprendiz. E não é que Mi se tornou uma exemplar elaboradora de Banoffees, minha especialidade também?
A família é envolvida com gastronomia e provavelmente essa moça também tenha recebido esta herança genética! Recentemente saboreei uma sobremesa de morango num novo café entre colegas de trabalho em sua casa. E estava uma delícia! Parabéns Mi! Espero poder provar outras guloseimas feitas por você! Boa sorte nas suas aventuras na cozinha! :)
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| Milena Pucci Pelincer |
Percebi seu interesse pelo brilho no olhar que Milena tinha ao se deparar com as coisas da cozinha que já me parecia além de apenas curiosidade!
Depois disso, foi a vez dela apresentar seus dotes e talentos. Samoara, sua mãe e minha colega de trabalho, comentava das façanhas da primogênita com receitas e quitutes.
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| Torta Banoffee |
A família é envolvida com gastronomia e provavelmente essa moça também tenha recebido esta herança genética! Recentemente saboreei uma sobremesa de morango num novo café entre colegas de trabalho em sua casa. E estava uma delícia! Parabéns Mi! Espero poder provar outras guloseimas feitas por você! Boa sorte nas suas aventuras na cozinha! :)
300 seguidores no BLOG!!!
Caríssimos, é com grande satisfação que chegamos aos 300 seguidores oficiais cadastrados e participando do nosso BLOG! Infelizmente, vários amigos, colegas e conhecidos já me falaram que não conseguem fazer o cadastro para a participação.
Lembrando que este blog usa o BLOGGER para ser hospedado. Assim, os endereços de e-mail que são aceitos são os compatíveis com o Google. Yahoo, Twitter, Gmail ou o que você usa no Orkut – se
alguém ainda usa, podem ser usados.
Vamos em frente! Abraços
O BRIGADEIRÃO DA DONA LOURDES!
(Fotos: David Mafra)
Brigadeirão:
E pra gente comemorar o aniversário do blog tinha que ter bolo. Dona Lourdes sugeriu de fazer esse brigadeirão (pudim de chocolate), achei uma boa ideia. E fomos até sua casa acompanhar o preparo dessa delícia Claro que não é indicado para quem está de dieta ou possui alguma restrição a doces, mas é um prato cheio para cantarmos os parabéns ao nosso site e para tomar um café quentinho e papear com a mãe da gente ou com quem a gente ama! Bom apetite!
Ingredientes
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| Adicionar legenda |
Brigadeirão:
E pra gente comemorar o aniversário do blog tinha que ter bolo. Dona Lourdes sugeriu de fazer esse brigadeirão (pudim de chocolate), achei uma boa ideia. E fomos até sua casa acompanhar o preparo dessa delícia Claro que não é indicado para quem está de dieta ou possui alguma restrição a doces, mas é um prato cheio para cantarmos os parabéns ao nosso site e para tomar um café quentinho e papear com a mãe da gente ou com quem a gente ama! Bom apetite!
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1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de chocolate em pó (ou achocolatado)
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos
manteiga para untar
chocolate granulado para decorar
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, creme de leite, chocolate em pó, açúcar e a manteiga. Quando ficar homogêneo despeje em uma forma de furo central untada com manteiga.
Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180ºC) por cerca de 1:30h.
Desenforme ainda morno e decore a superfície com o chocolate granulado.
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| Bata os ovos |
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| com a manteiga. |
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| Adicione o leite condensado. |
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| Acrescente o açúcar |
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| o creme de leite |
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| e o chocolate em pó. |
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| Bata até ficar homogêneo. |
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| Unte a forma. |
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| Despeje na forma. |
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| E deixe no forno por cerca de 1h30. |
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| Após assar, desenforme e leve à geladeira por cerca de 6h. |
sexta-feira, 3 de maio de 2013
COMEMORANDO 2 ANOS DE BLOG NO AR!
(Fotos: David Mafra)
Aniversário é bom pra poder comemorar! E como vamos festejar com muitos amigos e de várias formas, iniciamos reunindo pessoas queridas nesta quarta para um comes & bebes informal e descontraído!
Quase tivemos que fazer um rodízio de senta e levanta, pois a casa é pequena e quando um chega, outro praticamente precisa sair, rs!
Leila Maggi, colaboradora assídua deste Blog desde seu início, trouxe maravilhas da culinária árabe: baba ganouch (divino) e hummus (maravilhoso), preparados por ela e sua abençoada progenitora! Ah, e ainda tive que guardar o que sobrou e estou me deliciando com estes patês que são uma perdição! Shuashuashua...
Penna, músico talentoso, trouxe o violão e aqueceu os dedos preparando a massa da quiche que foi recheada com alho porro, servida de entrada com rúcula e tomate cereja. Jô foi parceira de taça num excelente vinho shiraz Argento, que trouxe para aguçar as papilas gustativas e apreciar a noite! Como prato quente tivemos Macarrão a Carbonara e, entre uma garfada e outra, ouvimos o saboroso som de nosso músico de plantão!
E como a noite é uma criança, fechamos nosso menu gourmet com uma sopa especial de Sorvete artesanal de nata, com calda de frutas vermelhas e ganache de chocolate amargo. Ah, tivemos também o café para encerrar a refeição e finalizar a noite em grande estilo! Caríssimos, foi um prazer recebê-los em minha cozinha. A conversa foi muito boa! Precisamos marcar outra em breve com Marcilene e Gerson! Parabéns também para o Penna que faz aniversáio agora dia 4 de maio! Comemorar é sempre bom e continuaremos brindando este momento em novas oportunidades! Cheers!
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| Penna, Jô e Leila! |
Quase tivemos que fazer um rodízio de senta e levanta, pois a casa é pequena e quando um chega, outro praticamente precisa sair, rs!
Leila Maggi, colaboradora assídua deste Blog desde seu início, trouxe maravilhas da culinária árabe: baba ganouch (divino) e hummus (maravilhoso), preparados por ela e sua abençoada progenitora! Ah, e ainda tive que guardar o que sobrou e estou me deliciando com estes patês que são uma perdição! Shuashuashua...
Penna, músico talentoso, trouxe o violão e aqueceu os dedos preparando a massa da quiche que foi recheada com alho porro, servida de entrada com rúcula e tomate cereja. Jô foi parceira de taça num excelente vinho shiraz Argento, que trouxe para aguçar as papilas gustativas e apreciar a noite! Como prato quente tivemos Macarrão a Carbonara e, entre uma garfada e outra, ouvimos o saboroso som de nosso músico de plantão!
E como a noite é uma criança, fechamos nosso menu gourmet com uma sopa especial de Sorvete artesanal de nata, com calda de frutas vermelhas e ganache de chocolate amargo. Ah, tivemos também o café para encerrar a refeição e finalizar a noite em grande estilo! Caríssimos, foi um prazer recebê-los em minha cozinha. A conversa foi muito boa! Precisamos marcar outra em breve com Marcilene e Gerson! Parabéns também para o Penna que faz aniversáio agora dia 4 de maio! Comemorar é sempre bom e continuaremos brindando este momento em novas oportunidades! Cheers!
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| Baba ganoush e hummus! |
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| Quiche de alho porro. |
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| Macarrão a Carbonara. |
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| Sorvete artesanal! |
quinta-feira, 2 de maio de 2013
DOIS ANOS DE BLOG NO AR!!!
(Imagem: David Mafra)
Viva! E o tempo passa rápido... Tão rápido que já estamos comemorando dois anos de Blog! E temos muito para comemorar: mais de 400 postagens (a maior parte de própria autoria), mais de 80 mil visualizações quase 300 seguidores oficiais, outros tantos acompanhando diariamente, e muita boa conversa!
Muito obrigado, agradeço de coração a todos os seguidores, colaboradores, amigos, colegas, alunos, profissionais e marcas que fazem desta cozinha o ponto de encontro para uma excelente conversa! Estamos muito felizes e é com grande alegria que continuamos a engrossar o caldo deste feijão, pois sempre cabe mais um prato nesta mesa! Vamos em frente! Salut!
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| Comidinhas de comemoração! |
Muito obrigado, agradeço de coração a todos os seguidores, colaboradores, amigos, colegas, alunos, profissionais e marcas que fazem desta cozinha o ponto de encontro para uma excelente conversa! Estamos muito felizes e é com grande alegria que continuamos a engrossar o caldo deste feijão, pois sempre cabe mais um prato nesta mesa! Vamos em frente! Salut!
quarta-feira, 1 de maio de 2013
Festival Brasil Sabor apresentará a comida do lugar em todos os lugares!
(Imagem: Brasil Sabor)
Está chegando mais um Festival Brasil Sabor.
A edição 2013 terá como tema “A Comida do lugar em todos os lugares”, e será
entre os dias 2 e 19 de maio, valorizando a gastronomia brasileira.
A oitava edição do evento reunirá 75 restaurantes do Paraná.
A festa de lançamento para convidados foi nesta terça-feira, no Museu Oscar Niemeyer - MON, quando 20 restaurantes participaram da degustação dos pratos, juntamente com quatro chefes do Centro Europeu (Andrea Follador, Iracema Bertoco, Washington Silvera e Andressa Schmidt), e do movimento Gastronomia Responsável, da Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza.
A oitava edição do evento reunirá 75 restaurantes do Paraná.
A festa de lançamento para convidados foi nesta terça-feira, no Museu Oscar Niemeyer - MON, quando 20 restaurantes participaram da degustação dos pratos, juntamente com quatro chefes do Centro Europeu (Andrea Follador, Iracema Bertoco, Washington Silvera e Andressa Schmidt), e do movimento Gastronomia Responsável, da Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza.
terça-feira, 30 de abril de 2013
Restaurante de irmãos espanhóis é o melhor do mundo!
(Imagem: Site Folha)
O espanhol El Celler de Can Roca conquistou o primeiro lugar
na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo da revista britânica
"Restaurant". O prêmio é uma espécie de Oscar da gastronomia.
Fonte: Comida - Folha de São Paulo
Na última edição, divulgada no ano passado, o restaurante
dos irmãos Joan, Josep e Jordi Roca ocupou a segunda colocação.
No discurso da premiação, Joan Roca afirmou que eles vão
"continuar trabalhando com criatividade, generosidade e
hospitalidade" e que é "uma honra dividir a lista com restaurantes
como o Noma, El Bulli e Per Se". O chef dedicou o prêmio à sua família e à
equipe.
O dinamarquês Noma, que se manteve em primeiro lugar por
três anos, é agora o segundo colocado na lista.
O brasileiro D.O.M., de Alex Atala, caiu da quarta posição
de 2012 para a sexta, mas continua como o melhor restaurante do Brasil na
lista. O Maní, de Helena Rizzo e Daniel Redondo, subiu da 51ª para 46ª posição.
O restaurante homônimo da chef Roberta Sudbrack, no Rio de Janeiro, caiu da 71ª
para a 80ª.
1 - El Celler De Can Roca
Girona - Espanha
Joan, Josep e Jordi Roca
Joan, Josep e Jordi Roca
Fundada pelos irmãos Roca, a casa tem como característica a
combinação de técnicas de vanguarda e ingredientes tradicionais
2- Noma
Copenhague - Dinamarca
René Redzepi
René Redzepi
Em salão amplo e marcado pela iluminação natural, o Noma tem
cardápio marcado pela presença de ingredientes locais da Escandinávia
3 - Osteria Francescana
Modena - Itália
Massimo Bottura
Massimo Bottura
Com apenas 12 mesas em um salão de decoração clássica, o
restaurante combina em seu cardápio pratos italianos tradicionais e outros mais
experimentais
4 - Mugaritz
San Sebastian - Espanha
Andoni Luís Aduris
Em uma casa cercada por árvores, no limite entre as cidades de Errenteria e Astigarraga, o chef Aduris oferece menu-degustação personalizado para cada cliente
Andoni Luís Aduris
Em uma casa cercada por árvores, no limite entre as cidades de Errenteria e Astigarraga, o chef Aduris oferece menu-degustação personalizado para cada cliente
5 - Eleven Madison Park
Nova York - EUA
Daniel Humm
Daniel Humm
Comandado pelo suíço Humm, o restaurante de salão amplo e
vista para o Madison Square Park oferece somente menu-degustação, que é
constantemente modificado
6 - D.O.M.
São Paulo - Brasil
Alex Atala
Alex Atala
7 - Dinner by Heston Blumenthal
Londres - Inglaterra
Ashley Palmer-Watts
Ashley Palmer-Watts
Mais tradicional que a outra casa de Blumenthal, o Fat Duck
(vencedor do prêmio da "Restaurant" em 2005), o Dinner recupera
pratos clássicos da culinária inglesa, em salão envidraçado com vista para a
cozinha e para o Hyde Park
8 - Arzak
San Sebastian - Espanha
Juan Mari e Elena Arzak
Juan Mari e Elena Arzak
Comandado por pai e filha, o Arzak serve tem cardápio
baseado na culinária basca em amplo salão de linhas retas
9 - Steirereck
Viena - Áustria
Heinz Reitbauer
Heinz Reitbauer
Reprentante do movimento Slow Food, o Steinrereck recupera
tradicionais pratos austríacos, à la carte ou no menu-degustação
10 - Vendôme
Bergisch Gladbach - Alemanha
Joachim Wissler
Joachim Wissler
Comandado por Wissler, representante da chamada "Nova
Cozinha Alemã", o cardápio do Vendôme combina ingredientes tradicionais e
técnicas modernas. O restaurante, que fica em um hotel na região de Colônia,
tem três estrelas no guia "Michelin"
domingo, 28 de abril de 2013
Semana de aniversário do BLOG!
(Foto: David Mafra)
Caríssimos seguidores, amigos, colegas, colaboradores e apreciadores do nosso BLOG:
VIVA! Esta semana é aniversário de dois anos de atividades no ar!
E é com imensa alegria que comemoraremos a data!
Cozinharei, irei à restaurantes, passarei na casa da minha mãe (já pedi receita), farei um jantarzinho pros de casa, enfim... Festejaremos com muita satisfação esses maravilhosos dois anos!
Tantas felicidades compartilhadas que fica difícil traduzir em palavras, mais fácil ir pra cozinha e fazer um novo prato! E vamos lá! Salut! Bon Appetit!
VIVA! Esta semana é aniversário de dois anos de atividades no ar!
E é com imensa alegria que comemoraremos a data!
Cozinharei, irei à restaurantes, passarei na casa da minha mãe (já pedi receita), farei um jantarzinho pros de casa, enfim... Festejaremos com muita satisfação esses maravilhosos dois anos!
Tantas felicidades compartilhadas que fica difícil traduzir em palavras, mais fácil ir pra cozinha e fazer um novo prato! E vamos lá! Salut! Bon Appetit!
quinta-feira, 25 de abril de 2013
MÃE BENTA!
(Foto: David Mafra)
Ingredientes:
125g de manteiga
125g de açúcar
3 ovos
125g de farinha de arroz
50ml de leite de coco
Uma pitada de erva - doce
Uma pitada de canela em pó
Mode de preparo:
Pré aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo até a massa ficar esbranquiçada. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de arroz, alternando com o leite de coco, e misture com uma colher de pau. Bata as claras em neve e junte-as à massa, misturando delicadamente. Coloque as forminhas de papel dentro das formas de empada para que não percam o formato ao assar. Despeje a massa deixando cerca de 1cm de borda. Leve ao forno para assar de 30 a 40 minutos, ou até que estejam douradas.
125g de manteiga
125g de açúcar
3 ovos
125g de farinha de arroz
50ml de leite de coco
Uma pitada de erva - doce
Uma pitada de canela em pó
Mode de preparo:
Pré aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo até a massa ficar esbranquiçada. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de arroz, alternando com o leite de coco, e misture com uma colher de pau. Bata as claras em neve e junte-as à massa, misturando delicadamente. Coloque as forminhas de papel dentro das formas de empada para que não percam o formato ao assar. Despeje a massa deixando cerca de 1cm de borda. Leve ao forno para assar de 30 a 40 minutos, ou até que estejam douradas.
Hum, saborosíssimo! E se acompanhar um cafezinho o chá quentinho
fica irresistível .. Parabéns Angela por esta delícia que você nos brindou!!
domingo, 21 de abril de 2013
O maravilhoso macaron do Vindouro!
(Fotos do Blog)
Tive a oportunidade de conferir o cardápio de almoço da sétima edição do Restaurant Week do Vindouro Vinhos e Bistrô.
Durante a estada no restaurante, pude observar o serviço de café da casa que incluía um macaron Fiquei curioso com o petit four servido. E para fechar a refeição que tinha saboreado, pedi um cafezinho também (confesso que já estava com segundas intenções, claro).
A surpresa foi grande e superou as expectativas.
Durante a estada no restaurante, pude observar o serviço de café da casa que incluía um macaron Fiquei curioso com o petit four servido. E para fechar a refeição que tinha saboreado, pedi um cafezinho também (confesso que já estava com segundas intenções, claro).
A surpresa foi grande e superou as expectativas.
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| A patissier Marcia D'Avila e eu. |
Foi-nos oferecida as opções de chocolate, baunilha e laranja. Escolhi a de chocolate e ao morder a iguaria senti aquela textura crocante delicada da superfície da massa de amêndoa, com a maciez adequada de seu interior, bastante apropriada, mas pouco encontrada nos macarons que costumo degustar. Recheio igualmente saboroso e delicado. Como diria Olivier Anquier, "divino!". Não resisti, também pedi o de laranja. Maravilhoso!
Pedimos para cumprimentar a patissier. Quem é a responsável pela elaboração das entradas e sobremesas da casa é Marcia D'Avila. Parabéns minha cara, meu paladar foi aguçado com o seu belo trabalho!
VINDOURO - Curitiba Restaurant Week
(Fotos: David Mafra)
Restaurante de alta gastronomia localizado no Juvevê, reúne adega e salão em ambiente conchegante, bom atendimento e ótima trilha como fundo musical.
É premiado com uma estrela do Guia Quatro Rodas e possui indicações do Caderno Bom Gourmet - Gazeta do Povo.
Prato Principal:
É premiado com uma estrela do Guia Quatro Rodas e possui indicações do Caderno Bom Gourmet - Gazeta do Povo.
Rua Guarda-mor Lustosa, 129
Juvevê, Curitiba – PR.
Telefone: 41 3027-0700
 |
| Cardápio RW |
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| Entrada |
Entrada:
Salada do Chef – Seleção de folhas, com
mousse de abacate, tomate e lascas de parmesão. Simpática.
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| Prato Principal |
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| Sobremesa |
Prato Principal:
Mignon ao molho de tomilho e
mousseline de batatas. Bom!
Sobremesa:
Prestígio Vindouro – creme de coco com calda de
chocolate. Saborosa.
sábado, 20 de abril de 2013
Curitiba Restaurant Week
(Imagem: Divulgação)
A 7ª edição do Curitiba Restaurant Week está na sua reta
final.
O evento acontece até domingo. Cardápios a R$31,90 (no almoço) e R$43,90 (no jantar), incluem entrada, prato principal e sobremesa.
Se você ainda não participou, tem até domingo para experimentar um pouco da maratona gastronômica mais gostosa da cidade.
Dica: antes de ir ao restaurante confira o horário de funcionamento e também se é necessário fazer reserva.
O evento acontece até domingo. Cardápios a R$31,90 (no almoço) e R$43,90 (no jantar), incluem entrada, prato principal e sobremesa.
Se você ainda não participou, tem até domingo para experimentar um pouco da maratona gastronômica mais gostosa da cidade.
Dica: antes de ir ao restaurante confira o horário de funcionamento e também se é necessário fazer reserva.
Dica de almoço: Cenacolo Restaurante & Eventos. A foto é do prato
principal: Filetto alla Senape (Escalopes de mignon grelhado ao molho mostarda
Dijon acompanhado de risoto de nozes). Confira o cardápio completo aqui http://goo.gl/wChW7.
segunda-feira, 8 de abril de 2013
Cup cakes da Leila!
(Imagem: Leila Maggi)
Hum, que delícia que deve ter ficado!!! Leilinha fez e nós publicamos aqui:
Modo de preparo:
Ingredientes:
2 xíccaras de farinha d trigo
1 xícaras de achocolatado
1 e 1/2 de açúcar
1 xícara de água morna
3/4 xícara de óleo
1 colher de sopa d fermento em pó.
1 xícaras de achocolatado
1 e 1/2 de açúcar
1 xícara de água morna
3/4 xícara de óleo
1 colher de sopa d fermento em pó.
Modo de preparo:
É só misturar bem (não usei batedeira) e preencher as forminhas até a metade, 20 min em forno pré-aquecido e pronto... É só rechear e cobrir (Leila usou brigadeiro mole, mas pode ser doce de leite). Bom apetite!!!
Obs.: Ficam ótimos com bolos d caixinha também!
domingo, 7 de abril de 2013
Cardápio Sétima Edição do Restaurant Week Curitiba!
(Foto: David Mafra)
Do dia 8 ao dia 21 de abril, Curitiba recebe a sétima edição
do Restaurant Week. No evento, 57 restaurantes oferecem menu completo (entrada,
prato principal e sobremesa) a preço fixo. Nesta edição, o valor é de R$ 31,90
no almoço e de R$ 43,90 no jantar. Há ainda o valor proposto de R$ 1 a mais --
que pode ou não ser pago pelo cliente -- em prol do Instituto Ayrton Senna. Abaixo, clique no site e conheça o cardápio completo.:
Fonte: Gazeta do Povo.
sábado, 6 de abril de 2013
Gastronomix neste domingo!
(Imagem: Divulgação)
O Gastronomix é a quermesse da alta gastronomia. É a cozinha
e a copa do Festival de Curitiba, um evento que explora sabores e desperta os
sentidos do público. Com curadoria do chef Celso Freire, o evento chega à
quinta edição com sua receita clássica: barraquinhas montadas ao ar livre,
clima casual e um vasto cardápio de chefs brasileiros renomados, que preparam
delícias na hora, a preços bem convidativos.
Domingo, 06/04, Museu Oscar Niemeyer.
Empório Soho, Gastronomia na Palma da Mão!
(Imagem: Divulgação)
Empório Soho de Gastronomia
acontece dias 5 e 6 de abril
Evento reunirá na Praça da Espanha, em Curitiba, as melhores criações de 28 pontos gastronômicos da região
A sétima edição do Empório Soho, Gastronomia na Palma da Mão, acontece nos dias 5 e 6 de abril e reunirá 28 estabelecimentos comerciais na Praça da Espanha. O evento terá como atrações artísticas Flávio Lira e Rodrigo Simões, Jazzy, Kadu Lambach, Gabriel Castro e Santiago Beis, Mano a Mano Trio, Serginho Albach, Glauco Solter e Vina Lacerda, Milk`n Blues e Zé Rodrigo – Rock and Roll Celebration.
Nas barraquinhas, as criações de chefs que incluem massas, doces, crepes, carnes, peixes e sorvetes, com preços que variam de R$3,00 a R$16,00.
As 28 barracas atenderão na sexta-feira, das 18h às 22 horas, e no sábado, das 12h às 22 horas. Serão 12 caixas para venda de tíquetes sendo que duas abrirão duas horas antes do início do evento em cada um dos dias.
As ruas que contornam a Praça da Espanha – Saldanha Marinho, Coronel Dulcídio e Fernando Simas - estarão fechadas para a circulação de veículos nestes dias.
“É um evento para todas as idades e faz parte do calendário da cidade. É a associação de um local agradável (a praça da Espanha), com comida de qualidade, segurança, confraternização e lazer”, disse a presidente da Associação dos Comerciantes da Praça da Espanha, Cintia Peixoto, entidade que congrega 60 associados.
Nesta edição, a Escola de Educação Especial Nilza Tartuce terá uma barraquinha e a renda da venda será revertida integralmente para a instituição.
Devem passar pela Praça nestes dois dias cerca de 20 mil pessoas.
O Empório Soho uma realização da Ascores, Batel Soho, e é apresentado pela Heineken. Tem patrocínio da Schwepps, Thá e Porto a Porto. E temo o apoio 41 Delivery, Revista TopView, Mundo Livre FM, CCVB, Jefferson Kullig, ArteStil Eventos, Madera Eventos, Plus Santé e Tendas Lima.
Bandas
Sexta-feira 05/04
18h às 19h30 - Flávio Lira e Rodrigo Simões.
20h às 21h30 - Jazzy
Sábado 06/04
12h às 13h30 - Kadu Lambach
14h às 15h30 - Gabriel Castro e Santiago Beis
16h às 17h30 - Mano a Mano Trio, Serginho Albach, Glauco Solter e Vina Lacerda
18h às 19h30 - Milk`n Blues
20h às 21h30 - Zé Rodrigo – Rock and Roll Celebration
Cardápio
Salgados
R$16,00
- Babilônia - risotto carne seca com abóbora, escarola e açafrão, aromatizado com leite de coco
- Bella Birra - Nachos acompanhado de Chilli Picante, feijão carioca, pimenta dedo de moça, carne moída, pimentões amarelo, verde e vermelho, cebola, alho e molho de tomate e geleia de frutas vermelhas
-Bistrozinho - Ragu de pato com polentinha brustolada
- Caffé Millano - Risoto de Ragu de cordeiro e shitake
- La Pasta Gialla - Penne com iscas de filet mignon, brócolis, azeitonas, tomate fresco e pimenta dedo de moça ao molho pomodoro brasílico ou mollho branco ou Penne ao ragu de cordeiro
- Edvino - Brandade de Bacalhau, creme de bacalhau gratinado e servido com redução de vinho do porto
- Empório Rosmarino - Ravioli de queijo Reblochon e avelãs ao molho de cogumelos porcini ou ragu de vitelo
- Gepetto - Polenta Cremosa com Ragu de Costela
- Tartine - Beef Stroganov Tartine, mingnon flambado e cogumelos em molho cremoso
- Yokatta - Teppan de Frango, cubos de frango salteados na chapa com vegetais. Acompanha porção de gohan
Lanche R$ 12,00
- Aos Democratas Pub - Porção de carne de onça ou bolinho de feijoada
- Au Au -Combo: prensado AUAU duplo com queijo e fritas
- Carolla - Focaccia Carolla com mozzarella, provolone, parmesão e cubinhos de tomate
- Clube do Malte - Carne farcita com chip de papate
- Don Kebab - Kebab de carne ou kebab de frango, pão pita, carne em tiras, pasta de hummus, tomate em tiras, cebola roxa, batata frita e salsinha
- Giotto - Pizza Parmíssima, molho de tomate italiano, mozzarella, presunto di Parma ou Margherita, molho de tomate, mozzarella, toamte italiano, manjericão fresco
- JPL Burguer -Sanduíche Rocketeer, hambúrguer grelhado, mozzarela, molho barbecue
- Madero - Cheeseburger estilo New York, carne grelhada, queijo cheddar, alface, tiras de tomate e cebola envolvidos num pão macio
- Pier do Victor - Bolinho de Bacalhau, Receita tradicional do Bar do Victor criada em 1955, porção com seis mini bolinhos preparados à base de bacalhau, batata e especiarias
- Tienda Café Design - Crepes parisienses, de queijos especiais, Emmental, Appenzeller e Raclette ou Margherita, mozzarella, tomate pomodoro e manjericão fresco
Doce R$ 8,00
- Bella Brigadeiro - Quatro unidades de Brigadeiros Gourmet
- Cuore Di Cacao - Delícia aos dois chocolates com calda quente, fina camada de pão-de-ló coberta com recheio trufado aos dois
- Cupcake Company - Cupcakes, salaminho de brigadeiro ou cakepops
- Diletto - Chocolate Crocante, Gelatto de chocolate granizado com granella diamaretto e chocolate
- Fabiano Marcolini Alimentari - Cannoli Siciliano ou Verrines de mousse com biscoitos úmidos e crocantes
- Crepe Show - Crepe Doce no Palito, recheado com goiabada e catupiry ou gianduia cremosa
- Bacio Gelato - Dopocena, gelatto gourmet no copinho e decorado com caldas ou Kubetto, mousse com praline de gelatto por dentro
- Escola Ed Especial Nilza Tartuce - Porção de queijadinha ou pacote de cookies ou dois copinhos com strogonoff e dois Amores.
Bebidas
Água e chá R$ 3,00 cada
Refrigerantes $ 4,00 cada
Cerveja lata Heineken, suco lata R$ 5,00 cada
Chope Heineken 300ml ou chope Kaiser 500ml – R$6,00
Chope Heineken 500ml ou energético Burn – R$8,00
Taça vinho Porto a Porto padrão - R$8,00
Taça vinho Porto a Porto Premium - R$12,00
Mada Pereira | jornalista
madapereira.blogspot.com
41 9981.2358
acontece dias 5 e 6 de abril
Evento reunirá na Praça da Espanha, em Curitiba, as melhores criações de 28 pontos gastronômicos da região
A sétima edição do Empório Soho, Gastronomia na Palma da Mão, acontece nos dias 5 e 6 de abril e reunirá 28 estabelecimentos comerciais na Praça da Espanha. O evento terá como atrações artísticas Flávio Lira e Rodrigo Simões, Jazzy, Kadu Lambach, Gabriel Castro e Santiago Beis, Mano a Mano Trio, Serginho Albach, Glauco Solter e Vina Lacerda, Milk`n Blues e Zé Rodrigo – Rock and Roll Celebration.
Nas barraquinhas, as criações de chefs que incluem massas, doces, crepes, carnes, peixes e sorvetes, com preços que variam de R$3,00 a R$16,00.
As 28 barracas atenderão na sexta-feira, das 18h às 22 horas, e no sábado, das 12h às 22 horas. Serão 12 caixas para venda de tíquetes sendo que duas abrirão duas horas antes do início do evento em cada um dos dias.
As ruas que contornam a Praça da Espanha – Saldanha Marinho, Coronel Dulcídio e Fernando Simas - estarão fechadas para a circulação de veículos nestes dias.
“É um evento para todas as idades e faz parte do calendário da cidade. É a associação de um local agradável (a praça da Espanha), com comida de qualidade, segurança, confraternização e lazer”, disse a presidente da Associação dos Comerciantes da Praça da Espanha, Cintia Peixoto, entidade que congrega 60 associados.
Nesta edição, a Escola de Educação Especial Nilza Tartuce terá uma barraquinha e a renda da venda será revertida integralmente para a instituição.
Devem passar pela Praça nestes dois dias cerca de 20 mil pessoas.
O Empório Soho uma realização da Ascores, Batel Soho, e é apresentado pela Heineken. Tem patrocínio da Schwepps, Thá e Porto a Porto. E temo o apoio 41 Delivery, Revista TopView, Mundo Livre FM, CCVB, Jefferson Kullig, ArteStil Eventos, Madera Eventos, Plus Santé e Tendas Lima.
Bandas
Sexta-feira 05/04
18h às 19h30 - Flávio Lira e Rodrigo Simões.
20h às 21h30 - Jazzy
Sábado 06/04
12h às 13h30 - Kadu Lambach
14h às 15h30 - Gabriel Castro e Santiago Beis
16h às 17h30 - Mano a Mano Trio, Serginho Albach, Glauco Solter e Vina Lacerda
18h às 19h30 - Milk`n Blues
20h às 21h30 - Zé Rodrigo – Rock and Roll Celebration
Cardápio
Salgados
R$16,00
- Babilônia - risotto carne seca com abóbora, escarola e açafrão, aromatizado com leite de coco
- Bella Birra - Nachos acompanhado de Chilli Picante, feijão carioca, pimenta dedo de moça, carne moída, pimentões amarelo, verde e vermelho, cebola, alho e molho de tomate e geleia de frutas vermelhas
-Bistrozinho - Ragu de pato com polentinha brustolada
- Caffé Millano - Risoto de Ragu de cordeiro e shitake
- La Pasta Gialla - Penne com iscas de filet mignon, brócolis, azeitonas, tomate fresco e pimenta dedo de moça ao molho pomodoro brasílico ou mollho branco ou Penne ao ragu de cordeiro
- Edvino - Brandade de Bacalhau, creme de bacalhau gratinado e servido com redução de vinho do porto
- Empório Rosmarino - Ravioli de queijo Reblochon e avelãs ao molho de cogumelos porcini ou ragu de vitelo
- Gepetto - Polenta Cremosa com Ragu de Costela
- Tartine - Beef Stroganov Tartine, mingnon flambado e cogumelos em molho cremoso
- Yokatta - Teppan de Frango, cubos de frango salteados na chapa com vegetais. Acompanha porção de gohan
Lanche R$ 12,00
- Aos Democratas Pub - Porção de carne de onça ou bolinho de feijoada
- Au Au -Combo: prensado AUAU duplo com queijo e fritas
- Carolla - Focaccia Carolla com mozzarella, provolone, parmesão e cubinhos de tomate
- Clube do Malte - Carne farcita com chip de papate
- Don Kebab - Kebab de carne ou kebab de frango, pão pita, carne em tiras, pasta de hummus, tomate em tiras, cebola roxa, batata frita e salsinha
- Giotto - Pizza Parmíssima, molho de tomate italiano, mozzarella, presunto di Parma ou Margherita, molho de tomate, mozzarella, toamte italiano, manjericão fresco
- JPL Burguer -Sanduíche Rocketeer, hambúrguer grelhado, mozzarela, molho barbecue
- Madero - Cheeseburger estilo New York, carne grelhada, queijo cheddar, alface, tiras de tomate e cebola envolvidos num pão macio
- Pier do Victor - Bolinho de Bacalhau, Receita tradicional do Bar do Victor criada em 1955, porção com seis mini bolinhos preparados à base de bacalhau, batata e especiarias
- Tienda Café Design - Crepes parisienses, de queijos especiais, Emmental, Appenzeller e Raclette ou Margherita, mozzarella, tomate pomodoro e manjericão fresco
Doce R$ 8,00
- Bella Brigadeiro - Quatro unidades de Brigadeiros Gourmet
- Cuore Di Cacao - Delícia aos dois chocolates com calda quente, fina camada de pão-de-ló coberta com recheio trufado aos dois
- Cupcake Company - Cupcakes, salaminho de brigadeiro ou cakepops
- Diletto - Chocolate Crocante, Gelatto de chocolate granizado com granella diamaretto e chocolate
- Fabiano Marcolini Alimentari - Cannoli Siciliano ou Verrines de mousse com biscoitos úmidos e crocantes
- Crepe Show - Crepe Doce no Palito, recheado com goiabada e catupiry ou gianduia cremosa
- Bacio Gelato - Dopocena, gelatto gourmet no copinho e decorado com caldas ou Kubetto, mousse com praline de gelatto por dentro
- Escola Ed Especial Nilza Tartuce - Porção de queijadinha ou pacote de cookies ou dois copinhos com strogonoff e dois Amores.
Bebidas
Água e chá R$ 3,00 cada
Refrigerantes $ 4,00 cada
Cerveja lata Heineken, suco lata R$ 5,00 cada
Chope Heineken 300ml ou chope Kaiser 500ml – R$6,00
Chope Heineken 500ml ou energético Burn – R$8,00
Taça vinho Porto a Porto padrão - R$8,00
Taça vinho Porto a Porto Premium - R$12,00
Mada Pereira | jornalista
madapereira.blogspot.com
41 9981.2358
sexta-feira, 5 de abril de 2013
quarta-feira, 3 de abril de 2013
Curitiba Restaurant Week 2013!
(Imagem: Divulgação)
Durante o Curitiba Restaurant Week, 23 restaurantes servirão
pratos harmonizados com vinhos da importadora Porto a Porto. O destaque são os
rótulos da vinícola argentina Nieto Senetiner, servidos a R$ 39,90! Confira a
lista de restaurantes participantes e monte sua programação:
- Andejo
- Armazém Santo Antônio
- Babbo Giovanni
- Babilônia Batel
- Babilônia Cabral
- Bar do Victor
- Bistrô do Victor
- Brasserie Quatro Estações – Mabu Royal & Premium Hotel
- C La Vie
- Fadanelli
- La Pasta Gialla
- Le Réchaud
- Maccheroni
- Mediterrâneo
- Paneolio
- Petiscaria do Victor
- Picanha Brava
- Pizza na Pedra
- Saanga Grill
- Scavollo
- Velho Oriente
- Andejo
- Armazém Santo Antônio
- Babbo Giovanni
- Babilônia Batel
- Babilônia Cabral
- Bar do Victor
- Bistrô do Victor
- Brasserie Quatro Estações – Mabu Royal & Premium Hotel
- C La Vie
- Fadanelli
- La Pasta Gialla
- Le Réchaud
- Maccheroni
- Mediterrâneo
- Paneolio
- Petiscaria do Victor
- Picanha Brava
- Pizza na Pedra
- Saanga Grill
- Scavollo
- Velho Oriente
segunda-feira, 1 de abril de 2013
O menu do Gastronomix 2013!
(Imagem: Divulgação)
Cardápio
Fonte: Site Gazeta do Povo
Cardápio
O prato que cada chef vai preparar no evento:
>> Marília Culpi – Azuki, Curitiba Aburi salmon –
Arroz com filé de salmão queimado no maçarico, finalizado com toque de maionese
e molho de pimenta shihashi, cebolinha e gergelim.
>> Manu Buffara – Restaurante Manu, Curitiba -
Biju de mandioca com porco de leite da região de Castro e sanduíche de porco
com raiz forte, queijo colonial e tomates verdes.
>> Délio Canabrava e Renata Ferian – Bella
Banoffi, Curitiba - Pavê de figo ao creme zabaione.
>> Fabiano Marcolini – Marcolini Alimentari,
Curitiba - Focaccia com caponata Marcolini e pão no vaso com calabresa e
cebola.
>> Daniela Caldeira – La Table Gastronomie e La
Table Douce, Curitiba - Siri crocante - Siri com farofa crocante de banana.
>> Adriana de Nadai e Giuliano Hahn – Vindouro,
Curitiba - Crostini de sardinha do litoral.
>> Fabio Mattos – Poco Tapas, Curitiba - Pipoca
“bafo do dragão” e pudim Jack Daniel’s.
>> André Generoso – Divina Gula, Maceió (AL) -
Tropeiro da Serra do Mar – feijão manteiga refogado com temperos caseiros,
enriquecido com linguiça caseira, anéis de lula e camarão. Acompanhado com
farofa de pão e alho e couve crispi.
>> Hajime Kasuga – restaurante H (pronuncía-se
ache), Lima (Peru) - Sakana on the rocks – Tipicamente peruano, é uma espécie
de ceviche “quente” ou “suado”.
>> Erick Jacquin – La Brasserie, - São Paulo, SP
- Cassoulet de salmão cru marinado.
>> Fred Trindade – Restaurante Trindade, Belo
Horizonte, MG - Copa de lombo com araticum e angu de Moeda.
>> Zé Maria – Pousada Zé Maria, Fernando de
Noronha, PE - Mix nordestino – peixe com legumes e castanha na folha de
bananeira, acompanhado de cuscuz temperado com abóbora e queijo coalho.
Gastronomix
Museu Oscar Niemeyer – R. Mal. Hermes, 999, Centro Cívico.
Das 11 às 16 horas. Ingressos antecipados nas bilheterias do Festival de Curitiba,
nos shoppings Mueller, ParkShoppingBarigüi e Palladdium, também nowww.festivaldecuritiba.com.br
quinta-feira, 28 de março de 2013
Estágio na Rause Café e Vinho
(Foto: David Mafra)
A partir do mês de abril a Rause Café + Vinho oferecerá a
seus clientes e interessados mais um nível de aprimoramento em seu Curso de
Barista: o Estágio Supervisionado de 30 hs.
A nossa equipe, chefiada e treinada pelo barista campeão brasileiro Otavio Linhares, terá todo o prazer em lhe ensinar todos os segredos dos bons baristas.
Venha aprender com a gente a arte de servir e trabalhar com cafés especiais.
Se você tem interesse em treinamento, ou em trabalhar com a marca Rause Café + Vinho, entre em contato pelo e-mail otavio@rausecafe.com.br
A nossa equipe, chefiada e treinada pelo barista campeão brasileiro Otavio Linhares, terá todo o prazer em lhe ensinar todos os segredos dos bons baristas.
Venha aprender com a gente a arte de servir e trabalhar com cafés especiais.
Se você tem interesse em treinamento, ou em trabalhar com a marca Rause Café + Vinho, entre em contato pelo e-mail otavio@rausecafe.com.br
domingo, 24 de março de 2013
Gastronomia brasileira de luto!
(Foto: Prazeres da Mesa)
Faleceu hoje em São Paulo o mestre das carnes Marcos Bassi. Açougueiro, artesão, amante e apaixonado por seu oficio, ensinou ao brasileiro não só cortes bovinos diferenciados – caso do bom-bom de alcatra --, mas como respeitar e não desperdiçar nada. Tinha 64 anos e comandava o restaurante Templo da Carne Marcos Bassi no tradicional bairro do Bixiga, em São Paulo. Seu primeiro açougue foi no Mercado Municipal, depois transferido para o Bixiga, de onde não saiu mais.
Faleceu hoje em São Paulo o mestre das carnes Marcos Bassi. Açougueiro, artesão, amante e apaixonado por seu oficio, ensinou ao brasileiro não só cortes bovinos diferenciados – caso do bom-bom de alcatra --, mas como respeitar e não desperdiçar nada. Tinha 64 anos e comandava o restaurante Templo da Carne Marcos Bassi no tradicional bairro do Bixiga, em São Paulo. Seu primeiro açougue foi no Mercado Municipal, depois transferido para o Bixiga, de onde não saiu mais.
Enfrentava um câncer de pulmão, e estava internado no hospital Sírio Libanês,
hoje perdeu essa batalha.
Grande homem, de coração enorme, desses que vai fazer falta.
Grande homem, de coração enorme, desses que vai fazer falta.
Fonte: Prazeres da Mesa
sábado, 23 de março de 2013
ADÉLIA reúne poesia e culinária no Festival de Curitiba!
(Foto: Jonatas Martin Puga)
Super dica de espetáculo para o Festival de Curitiba!
Quando a culinária e a poesia caminham juntas, não tem como resistir! Adélia é o encontro da Companhia de Teatro Íntimo (RJ) com as poesias de Adélia Prado.
Serviço:
Quando a culinária e a poesia caminham juntas, não tem como resistir! Adélia é o encontro da Companhia de Teatro Íntimo (RJ) com as poesias de Adélia Prado.
Além da pesquisa poética, o estímulo aos sentidos é
preocupação fundamental na busca da intimidade com a plateia. Em Adélia, além de laranjas descascadas,
goles de cachaça e chuchus novinhos, o público é surpreendido pelo aroma de um bolo
de especiarias, preparado e assado ao longo do espetáculo. Ao final, todos podem
provar a receita criada especialmente para o espetáculo pelo chef Fréderic Monnier,
dono da Brassérie Rosário, parceira da companhia há 5 anos. “Ele sai quentinho do forno e o servimos com cachacinha e café! Bem mineirinho!”, conta a atriz Gabriela Haviaras, integrante do elenco. Imperdível!
Serviço:
Quando: 03,04 e 05 de Abril - 19h e 21h30.
Onde: Ave Lola Espaço de Criação
Rua Portugal, 339 - São Francisco - 80510-280
Curitiba - Paraná - Brasil
+ 55 41 2112.9924
avelolacultural@gmail.com
sexta-feira, 22 de março de 2013
Aniversário!
(Imagem: David Mafra)
Comemorei comendo! E foi muito bom! E adorei receber os cumprimentos e as manifestações de carinho e afeto! Recebi uma dessas mensagens prontas que quando li achei muito bacana, mesmo sabendo que é do tipo de mensagem pronta para estas ocasiões. Como aniversário é momento de ficar mais emotivo, ler estas palavras acabou traduzindo um pouco o que estava sentindo.
Feliz aniversário
Um momento especial de renovação para sua alma e seu espírito, porque Deus, na sua infinita sabedoria, deu à natureza, a capacidade de desabrochar a cada nova estação e a nós capacidade de recomeçar a cada ano.
Desejo um ano cheio de amor e de alegrias.
Afinal fazer aniversário é ter a chance de fazer novos amigos, ajudar mais pessoas, aprender e ensinar novas lições, vivenciar outras dores e suportar velhos problemas.
Sorrir novos motivos e chorar outros, porque, amar o próximo é dar mais amparo, rezar mais preces e agradecer mais vezes.
Fazer Aniversário é amadurecer um pouco mais e olhar a vida como uma dádiva de Deus.
É ser grato, reconhecido, forte, destemido.
É ser rima, é ser verso, é ver Deus no universo;
Parabéns nesse dia tão grandioso!
Um momento especial de renovação para sua alma e seu espírito, porque Deus, na sua infinita sabedoria, deu à natureza, a capacidade de desabrochar a cada nova estação e a nós capacidade de recomeçar a cada ano.
Desejo um ano cheio de amor e de alegrias.
Afinal fazer aniversário é ter a chance de fazer novos amigos, ajudar mais pessoas, aprender e ensinar novas lições, vivenciar outras dores e suportar velhos problemas.
Sorrir novos motivos e chorar outros, porque, amar o próximo é dar mais amparo, rezar mais preces e agradecer mais vezes.
Fazer Aniversário é amadurecer um pouco mais e olhar a vida como uma dádiva de Deus.
É ser grato, reconhecido, forte, destemido.
É ser rima, é ser verso, é ver Deus no universo;
Parabéns nesse dia tão grandioso!
segunda-feira, 18 de março de 2013
GASTRONOMIX NO FESTIVAL DE TEATRO
(Foto: David Mafra)
O Gastronomix é a quermesse da alta gastronomia. É a cozinha
e a copa do Festival de Curitiba, um evento que explora sabores e desperta os
sentidos do público. Com curadoria do chef Celso Freire, o evento chega à
quinta edição com sua receita clássica: barraquinhas montadas ao ar livre,
clima casual e um vasto cardápio de chefs brasileiros renomados, que preparam
delícias na hora, a preços bem convidativos.
O Gastronomix segue os princípios do movimento Gastronomia Responsável, da Fundação Grupo O Boticário. Além disto, este ano, R$1 de cada ingresso vendido será doado para a Santa Casa de Misericórdia.
Não perca essa oportunidade única de sabores. Dias 6 e 7 de abril, no Museu Oscar Niemeyer, venha provar as delícias dos grandes chefs brasileiros.
INGRESSOS LIMITADOS. Compre seu ingresso antecipadamente e garanta seu lugar.
O Gastronomix segue os princípios do movimento Gastronomia Responsável, da Fundação Grupo O Boticário. Além disto, este ano, R$1 de cada ingresso vendido será doado para a Santa Casa de Misericórdia.
Não perca essa oportunidade única de sabores. Dias 6 e 7 de abril, no Museu Oscar Niemeyer, venha provar as delícias dos grandes chefs brasileiros.
INGRESSOS LIMITADOS. Compre seu ingresso antecipadamente e garanta seu lugar.
Fonte: Site Festival de Teatro
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