Eu fui: MARCOLINI ALIMENTARI

(Fotos: David Mafra)

Praça Espanha

A Praça Espanha é um dos lugares mais charmosos da capital paranaense. É point dos arquitetos e designers de interiores da cidade, pela grande quantidade de lojas voltadas à Decoração de Interiores. Reúne bares, restaurantes, confeitarias, cafeterias e estabelecimentos voltados à Gastronomia. Com a criação do "Batel Soho" ( que inclui a praça e o comércio ao redor ), a Praça Espanha recebe programação variada da Fundação Cultural de Curitiba nos finais de semana. Assim, é passagem daqueles que querem aproveitar um pouco do verde, cultura e de ótima gastronomia, acompanhados de bom papo!

Marcolini Alimentari

Aproveitando um desses domingos que não chove em Curitiba ( ultimamente são raros ), marquei de dar uma volta para curtir o clima propício e rever os amigos. Passamos pela Praça Espanha e a fome de alguns já estava batendo. Da minha parte era a sede que dava sinais de sua presença ... Optamos em parar no Marcolini ( Alimentari ), pois reúne uma grande variedade de produtos ( o cardápio inclui salgados, sanduíches, doces e bebidas diversas como cafés, sucos, cervejas, além de sorvetes ).

Cerveja Eisenbahn

Como estava com muita sede, resolvi matar da melhor forma, pedindo uma cervejinha geladíssima, e claro que queria escolher uma boa cerveja, então pedi uma Eisenbahn ( a cerveja brasileira mais premiada no mundo, incrível não ? Para conferir, acesse: http://www.eisenbahn.com.br/site/inicio.php . Pedi uma Strong Golden Ale. Um amigo pediu uma Pilsen. Brindamos, bebemos, conversamos e nos divertimos !

Empório

Teve gente que pediu risolis e empada, mas confesso, neste domingo não estava com vontade de comer. Tava com vontade mesmo era de beber, rsrs ! Então fiz compania pros amigos, pedi mais uma cervejinha e me comprometi a voltar ao Marcolini pra fotografar as comidinhas e comentar melhor o cardápio aqui no Blog. Mas a Eisenbahn tava muito boa, uma delícia !

MARCOLINI ALIMENTARI
Endereço: Al. Dr. Carlos de Carvalho, 1181, Batel.

Telefone: (41) 3223-8085

Horário: 2ª 7h30/22h, 3ª/sáb 7h30/23h, dom 8h/21h.

Para saber mais sobre a casa, acesse: http://www.marcolini.com.br/

FRASE DO DIA

" Beber sem ter sede e fazer amor a qualquer hora, senhora, 

são as únicas coisas que nos distinguem dos outros animais ".

Pierre Beaumarchais

E A CONVERSA CHEGOU NA COZINHA DO OUTBACK STEAKHOUSE CURITIBA

(Fotos: David Mafra)

Entrada da cozinha
Outback Curitiba

Estivemos no OUTBACK SHOPPING CURITIBA e pudemos visitar a cozinha do Restaurante. Infelizmente, o que pudemos fotografar foi somente o corredor de entrada, mais do que isso não foi permitido. O "tour" foi guiado pela gerente da noite, Carol, que gentilmente nos mostrou as instalações, os equipamentos e os procedimentos utilizados pela franquia curitibana. Tivemos a oportunidade de confirmar que o cardápio da casa é americano ( a ambientação do salão que é australiana ).
Conversamos sobre os pratos mais famosos, como a Blooming Onion ( a famosa cebola do Outback ), que é preparada com equipamento especifico para o corte em tiras ( a primeira cebola, nos Estados Unidos, foi cortada a mão ) e o famoso Aussie Bread ( pão australiano ) servido como couvert ( feito em São Paulo, por padaria especializada ).
Acompanhamos a correria das praças ( áreas da cozinha que elaboram os diversos tipos de comida ) para preparar e servir os pratos e a saída das enormes bandejas.
Ótima a oportunidade ( é aberta a todos os curiosos, basta pedir para um dos atendentes e solicitar o "tour ").
Já fomos convidados para uma conversa na cozinha de outras casas. Esperamos conhecer outras cozinhas e, quem sabe, trazer mais informações e imagens de como que esse universo incrível funciona !

Para saber mais sobre o OUT BACK STEACKHOUSE SHOPPING CURITIBA, confira o post:
http://eaconversachegounacozinha.blogspot.com/2011/06/eu-fui-outback-steakhouse.html

Click: NA HORA DO LANCHE

(Fotos: David Mafra)

E na hora do intervalo  do trabalho, entre uma aula de outra, quando vou até a Lanchonete-Escola do Senac, acabo me deparando com essas tentações...

Torta Mousse de Chocolate

Torta Mousse de Frutas Vermelhas

Cheese Cake

Torta de Ricota com Frutas vermelhas

Manjar

Bolo de Nozes

Torta de Requeijão

Tradicional e bom Pudim de Leite

Torta de Maracujá

Esta eu estou em dúvida,
é Bolo Floresta Negra?

Um pouco mais do Bolo de Nozes

E esse, também é um Bolo Florsta Negra, não?

Pão de Queijo

São os bolos e tortas elaborados na Confeitaria-Escola do Senac Centro, Curitiba.

E eu tento manter a forma comendo um pãozinho de queijo e tomando um café com leite ... Vontade não falta de comer tudo isso, mas imagina quais seriam as consequências ... Rs!

Lanchonete-Escola Senac:
Rua André de Barros, 750, Centro, Curitiba, Paraná.
Telefones: 41 3219 4862 e 3219 4894.
De segunda a sexta - das 9h às 21h, sábado - das 9h às 14h.
http://www.pr.senac.br/empresa_escola/?p_esc=3

Confeitaria-Escola Senac:
Rua André de Barros, 750, Centro, Curitiba, Paraná.
Telefones: 41 3219 4852 e 3219 4855.
Encomendas: de segunda a sexta - das 9h às 17h, sábado - das 9h às 14h.
Aceita-se encomendas com, pelo menos, 72 horas de antecedência.

http://www.pr.senac.br/empresa_escola/?p_esc=2

LADURÉE, Paris

(Fotos: Hill Mafra)

Ladurée

"E os mais tradicionais macarons de Paris! Olha a fila!", foi assim que Hill ( Mafra ) definiu muito bem a Maison Ladurée, tradicionalíssima confeitaria francesa fundada em 1862.

A patisserie ganhou notoriedade por ter criado a versão francesa do "Doce da Rainha" ( o macaron saiu da Itália no século 16 quando a rainha Catarina di Médici mudou-se para a França ).

Vitrine

No início do século XX, Pierre Desfontaines, na Ladurée, juntou os "coquies" ("bolachinhas") a um recheio cremoso e saboroso

Nos anos 80, Pierre Hermè criou os macarons que apreciamos hoje, com uma enorme variedade de cores e sabores.

Outra característica muito apreciada na Ladurée são as suas vitrines, consideradas por alguns, como as mais bonitas vitrines de patisserie de Paris ! Hill não resistiu e também clicou uma delas !

Hill continua suas andanças, já me mandou outras fotos e informações interessantíssimas de restaurantes parisienses, e já está a caminho de Amsterdam. Vamos ver o que ele nos mandará de lá!

Para saber mais sobre a Ladurée, divirta-se no site: http://www.laduree.fr/ , vale a pena conferir !
E também assista ao vídeo do Youtube: http://www.youtube.com/watch?v=wnJuytCu1MU

Poesia na Cozinha !

Poema & Foto, grafiacompanhia. Fotografia de Chrys Rizzo e Poema  de Lia Marcia Finn.

E essa colher tá cheia de sopa de pinhão!

(Foto: David Mafra)

Sopa de Pinhão

E a SOPA DE PINHÃO que testamos e publicamos será degustada por um número ainda maior de pessoas ! O Blog COLHER BRASILEIRA publicou ontem, domingo, a receita ! "E a conversa chegou na cozinha" também está aberto para receber receitas dos amigos ! Será muito bom poder experimentar novos sabores !

Para visualizar o post e conhecer o Blog, acesse: http://colherbrasileira.wordpress.com/2011/07/24/sopa-de-pinhao/

AUX DÉLICES DE MANON, De Paris

(Fotos: Hill Mafra)

Meu queridíssimo irmão, o Hill, está em Paris, aproveitando suas merecidas férias e, entre um passeio e outro, degusta a pâtisserie e boulangerie francesas. Esta semana, mandou-me algumas fotos do que achou mais interessante:

Os doces da Manon

Aux Délices de Manon, do que experimentou, Hill disse: "Os melhores doces q comi!!!". Padaria e Confeitaria, a Manon oferece diversos tipos de pães tradicionais e uma grande variedade de confeitaria. A casa oferece salão de chá e também sorvetes. 

Aux Délices de Manon:
400 Rue St-Honoré
75001 Paris

Para saber mais sobre Aux Délices de Manon, acesse:
http://www.delicesdemanon.com/
Veja o vídeo do Youtube: http://www.youtube.com/watch?v=SdvLiFlsa94

DA POLÔNIA!

(Fotos: Rodrigo Rotz)

Meu amigo Rodrigo ( Rotz ) está na Polônia, para participar de Festival Folclórico. Além de ensaios e apresentações, o Festival apresenta uma programação gastronômica variada ( almoços e jantares ) com pratos tradicionais da culinária polonesa.

Suco de Cereja

Sopa de Feijão

No almoço de chegada, o Grupo pode experimentar o seguinte cardápio: "Sopa com feijao (cavalo), o suco (que é mais um chá) de cereja, estava bem bom", diz Rodrigo.

Feijão Cavalo

Carne de Porco

Prato principal: "Carne de porco, pure de batata e saladas de nabo com salsão e cenoura com maçã verde, estava bem saboroso", complementa.

Boa estada na terra de seus antepassados, meu caríssimo amigo! E continue enviando mais notícias sobre o que você está saboreando em terras polacas !

Grande abraço e até breve !

Frase do dia



Morangos com Chocolate

"O prazer da mesa pertence a todas as épocas, todas as condições, todos os países e todos os dias; pode se associar a todos os outros prazeres, e é sempre o último para nos consolar da perda destes".

Brillat-Savarin

Eu fiz: BRIGADEIRO

(Fotos: David Mafra)

"O melhor brigadeiro do Brasil" é curitibano! E a autora desta proesa é Alessandra Wiacek, ganhadora do Concurso da Nestlé ! Alessandra acrescentou um toque de pão de mel e especiarias à tradicional receita deste doce tipicamente brasileiro. Inspirado em tantos talentos paranaenses ( Alessandra e Edenise - que citei no post anterior ), fui para a cozinha me aventurar a fazer o negrinho ( maneira como os gaúchos chamam esse doce ).

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

4 colheres de achocolatado

Receita de Brigadeiro: numa panela funda, coloque 1 lata de leite condensado, 1 colher ( das de sopa ) de manteiga, 4 colheres de achocolatado ( de boa qualidade ).

Leve ao fogo

E mexa

Mexa sem parar

Cozinhe em fogo média mexendo sem parar até até que o brigadeiro começar a desgrudar da panela.
 

Um toque especial

E continue mexendo

E está pronto !

E para homenagear o "Brigadeiro Pão de Mel", acrescentei 2 colheres de mel, uma pitada de canela em pó e cravo, para dar um toque especial !

Hum...

Humm...

Hummm !

Não resisti! Tive um pensamento pecaminoso: acrescentar esse brigadeiro ao doce de amendoim ... Hummmm ! Não resisti ...

Espalhe cacau

Hummmm!

Saboreie essa delícia !

Fazer o que? Tive que comer, ou melhor, tive que saborear esse absurdo de delícia ... Tá certo, não é diet e muito menos light, mas é uma excessão e não uma regra. Então experimentei esse pedaço modesto ae de cima ... E tava booommm !

Parabéns Alessandra, a "Mulher Brigadeiro", pelo "Brigadeiro Pão de Mel", criação que leva essência de pão de mel, cardamomo e cravo !

Para saber mais sobre o trabalho de Alessandra, acesse: http://www.mulherbrigadeiro.com/

Eu fiz: DOCE DE AMENDOIM

(Fotos: David Mafra)

Simples e prático, essa receitinha é fácil de fazer e o resultado é ótimo ! Juntar amendoim e leite condensado só pode dar certo ! Esse Doce de Amendoim vai bem como sobremesa, para acompanhar um cafezinho ou para um momento de pura gulodice !

Torre o amendoim

Bata no liquidificador

Despeje numa vasilha

Torre 500g de amendoim ( pode ser com casca, não é necessário retirá-la ) e, ainda quente, bata-o no liquidificador e despeje numa vasilha.

Adicione o leite condensado

Coloque num pirex

Espalhe de maneira uniforme

Adicione 1 lata de leite condensado, misture até chegar numa massa homogênea. Coloque a mistura num pirex untado com manteiga e espalhe de maneira uniforme. Está pronto o Doce de Amendoim! É só saborear essa tentação !

Em 2011, a Nestlé está fazendo 90 anos de Brasil e promoveu, recentemente, o concurso " O Melhor Brigadeiro do Brasil ". Duas paranaenses colocaram suas receitas entre as 10 finalistas ! Edenise Berdack foi uma delas. E a sua receita de brigadeiro é com paçoca. Hum, depois que li essa notícia ( no Caderno Bom Gourmet - Jornal Gazeta do Povo ) fiquei com vontade de jogar uma ganache ( chocolate derretido com creme de leite, fica um creme de chocolate ) ou um brigadeiro ( doce típico brasileiro ! ) nesse doce de amendoim ... Imagina como ficaria ? ! ... Hummm !