Talento que se põe à mesa!

(Fotos: Samoara Pucci)

Milena Pucci Pelincer

Tive a oportunidade de preparar um jantar entre amigos de trabalho na casa de Milena. Na ocasião, percebi que ela acompanhava o passo a passo da mise en place, do preparo e da finalização dos pratos. Ela foi a primeira a querer experimentar o risoto (prato principal da ocasião) e confesso que fiquei na expectativa do que acharia. Bem, não fez cara feia. Pelo contrário, repetiu e limpou o prato. Ufa, tarefa cumprida, havia passado no teste mais difícil da noite.
Percebi seu interesse pelo brilho no olhar que Milena tinha ao se deparar com as coisas da cozinha que já me parecia além de apenas curiosidade!

Depois disso, foi a vez dela apresentar seus dotes e talentos. Samoara, sua mãe e minha colega de trabalho, comentava das façanhas da primogênita com receitas e quitutes.

Torta Banoffee

Cup cakes e tortas começaram a fazer parte do cardápio da jovem aprendiz. E não é que Mi se tornou uma exemplar elaboradora de Banoffees, minha especialidade também?

A família é envolvida com gastronomia e provavelmente essa moça também tenha recebido esta herança genética! Recentemente saboreei uma sobremesa de morango num novo café entre colegas de trabalho em sua casa. E estava uma delícia! Parabéns Mi! Espero poder provar outras guloseimas feitas por você! Boa sorte nas suas aventuras na cozinha! :)

300 seguidores no BLOG!!!

Caríssimos, é com grande satisfação que chegamos aos 300 seguidores oficiais cadastrados e participando do nosso BLOG! Infelizmente, vários amigos, colegas e conhecidos já me falaram que não conseguem fazer o cadastro para a participação.

Lembrando que este blog usa o BLOGGER para ser hospedado. Assim, os endereços de e-mail que são aceitos são os compatíveis com o Google. Yahoo, Twitter, Gmail ou o que você usa no Orkut – se alguém ainda usa, podem ser usados.

Vamos em frente! Abraços

O BRIGADEIRÃO DA DONA LOURDES!

(Fotos: David Mafra)

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Brigadeirão:
E pra gente comemorar o aniversário do blog tinha que ter bolo. Dona Lourdes sugeriu de fazer esse brigadeirão (pudim de chocolate), achei uma boa ideia. E fomos até sua casa acompanhar o preparo dessa delícia  Claro que não é indicado para quem está de dieta ou possui alguma restrição a doces, mas é um prato cheio para cantarmos os parabéns ao nosso site e para tomar um café quentinho e papear com a mãe da gente ou com quem a gente ama! Bom apetite!

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 Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 xícara (chá) de chocolate em pó (ou achocolatado)

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos

manteiga para untar

chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, creme de leite, chocolate em pó, açúcar e a manteiga. Quando ficar homogêneo despeje em uma forma de furo central untada com manteiga.

Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180ºC) por cerca de 1:30h.

Desenforme ainda morno e decore a superfície com o chocolate granulado.

Bata os ovos

com a manteiga.

Adicione o leite condensado.

Acrescente o açúcar

o creme de leite

e o chocolate em pó.

Bata até ficar homogêneo.

Unte a forma.

Despeje na forma.

E deixe no forno por cerca de 1h30.

Após assar, desenforme e
leve à geladeira por cerca de 6h.

COMEMORANDO 2 ANOS DE BLOG NO AR!

(Fotos: David Mafra)

Penna, Jô e Leila!

Aniversário é bom pra poder comemorar! E como vamos festejar com muitos amigos e de várias formas, iniciamos reunindo pessoas queridas nesta quarta para um comes & bebes informal e descontraído!
Quase tivemos que fazer um rodízio de senta e levanta, pois a casa é pequena e quando um chega, outro praticamente precisa sair, rs!
Leila Maggi, colaboradora assídua deste Blog desde seu início, trouxe maravilhas da culinária árabe: baba ganouch (divino) e hummus (maravilhoso), preparados por ela e sua abençoada progenitora! Ah, e ainda tive que guardar o que sobrou e estou me deliciando com estes patês que são uma perdição! Shuashuashua...
Penna, músico talentoso, trouxe o violão e aqueceu os dedos preparando a massa da quiche que foi recheada com alho porro, servida de entrada com rúcula e tomate cereja. Jô foi parceira de taça num excelente vinho shiraz Argento, que trouxe para aguçar as papilas gustativas e apreciar a noite! Como prato quente tivemos Macarrão a Carbonara e, entre uma garfada e outra, ouvimos o saboroso som de nosso músico de plantão!
E como a noite é uma criança, fechamos nosso menu gourmet com uma sopa especial de Sorvete artesanal de nata, com calda de frutas vermelhas e ganache de chocolate amargo. Ah, tivemos também o café para encerrar a refeição e finalizar a noite em grande estilo! Caríssimos, foi um prazer recebê-los em minha cozinha. A conversa foi muito boa! Precisamos marcar outra em breve com Marcilene e Gerson! Parabéns também para o Penna que faz aniversáio agora dia 4 de maio! Comemorar é sempre bom e continuaremos brindando este momento em novas oportunidades! Cheers!

Baba ganoush e hummus!

Quiche de alho porro.

Macarrão a Carbonara.

Sorvete artesanal!

DOIS ANOS DE BLOG NO AR!!!

(Imagem: David Mafra)

Comidinhas de comemoração!

Viva! E o tempo passa rápido... Tão rápido que já estamos comemorando dois anos de Blog! E temos muito para comemorar: mais de 400 postagens (a maior parte de própria autoria), mais de 80 mil visualizações  quase 300 seguidores oficiais, outros tantos acompanhando diariamente, e muita boa conversa!
Muito obrigado, agradeço de coração a todos os seguidores, colaboradores, amigos, colegas, alunos, profissionais e marcas que fazem desta cozinha o ponto de encontro para uma excelente conversa! Estamos muito felizes e é com grande alegria que continuamos a engrossar o caldo deste feijão, pois sempre cabe mais um prato nesta mesa! Vamos em frente! Salut!

CURSO DE MASSAS E MOLHOS ESPECIAIS!!

(Imagem: Divulgação)

Festival Brasil Sabor apresentará a comida do lugar em todos os lugares!

(Imagem: Brasil Sabor)

Está chegando mais um Festival Brasil Sabor.

A edição 2013 terá como tema “A Comida do lugar em todos os lugares”, e será entre os dias 2 e 19 de maio, valorizando a gastronomia brasileira.
A oitava edição do evento reunirá 75 restaurantes do Paraná.
A festa de lançamento para convidados foi nesta terça-feira, no Museu Oscar Niemeyer - MON, quando 20 restaurantes participaram da degustação dos pratos, juntamente com quatro chefes do Centro Europeu (Andrea Follador, Iracema Bertoco, Washington Silvera e Andressa Schmidt), e do movimento Gastronomia Responsável, da Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza.

Restaurante de irmãos espanhóis é o melhor do mundo!

(Imagem: Site Folha)

O espanhol El Celler de Can Roca conquistou o primeiro lugar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo da revista britânica "Restaurant". O prêmio é uma espécie de Oscar da gastronomia.

Na última edição, divulgada no ano passado, o restaurante dos irmãos Joan, Josep e Jordi Roca ocupou a segunda colocação.

No discurso da premiação, Joan Roca afirmou que eles vão "continuar trabalhando com criatividade, generosidade e hospitalidade" e que é "uma honra dividir a lista com restaurantes como o Noma, El Bulli e Per Se". O chef dedicou o prêmio à sua família e à equipe.

O dinamarquês Noma, que se manteve em primeiro lugar por três anos, é agora o segundo colocado na lista.

O brasileiro D.O.M., de Alex Atala, caiu da quarta posição de 2012 para a sexta, mas continua como o melhor restaurante do Brasil na lista. O Maní, de Helena Rizzo e Daniel Redondo, subiu da 51ª para 46ª posição. O restaurante homônimo da chef Roberta Sudbrack, no Rio de Janeiro, caiu da 71ª para a 80ª.

1 - El Celler De Can Roca Girona - Espanha
Joan, Josep e Jordi Roca

Fundada pelos irmãos Roca, a casa tem como característica a combinação de técnicas de vanguarda e ingredientes tradicionais

2- Noma Copenhague - Dinamarca
René Redzepi

Em salão amplo e marcado pela iluminação natural, o Noma tem cardápio marcado pela presença de ingredientes locais da Escandinávia

3 - Osteria Francescana Modena - Itália
Massimo Bottura

Com apenas 12 mesas em um salão de decoração clássica, o restaurante combina em seu cardápio pratos italianos tradicionais e outros mais experimentais

4 - Mugaritz San Sebastian - Espanha
Andoni Luís Aduris
Em uma casa cercada por árvores, no limite entre as cidades de Errenteria e Astigarraga, o chef Aduris oferece menu-degustação personalizado para cada cliente

5 - Eleven Madison Park Nova York - EUA
Daniel Humm

Comandado pelo suíço Humm, o restaurante de salão amplo e vista para o Madison Square Park oferece somente menu-degustação, que é constantemente modificado

6 - D.O.M. São Paulo - Brasil
Alex Atala

7 - Dinner by Heston Blumenthal Londres - Inglaterra
Ashley Palmer-Watts

Mais tradicional que a outra casa de Blumenthal, o Fat Duck (vencedor do prêmio da "Restaurant" em 2005), o Dinner recupera pratos clássicos da culinária inglesa, em salão envidraçado com vista para a cozinha e para o Hyde Park

8 - Arzak San Sebastian - Espanha
Juan Mari e Elena Arzak

Comandado por pai e filha, o Arzak serve tem cardápio baseado na culinária basca em amplo salão de linhas retas

9 - Steirereck Viena - Áustria
Heinz Reitbauer

Reprentante do movimento Slow Food, o Steinrereck recupera tradicionais pratos austríacos, à la carte ou no menu-degustação

10 - Vendôme Bergisch Gladbach - Alemanha
Joachim Wissler

Comandado por Wissler, representante da chamada "Nova Cozinha Alemã", o cardápio do Vendôme combina ingredientes tradicionais e técnicas modernas. O restaurante, que fica em um hotel na região de Colônia, tem três estrelas no guia "Michelin"

Fonte: Comida - Folha de São Paulo 

Semana de aniversário do BLOG!

(Foto: David Mafra)

Caríssimos seguidores, amigos, colegas, colaboradores e apreciadores do nosso BLOG:

VIVA! Esta semana é aniversário de dois anos de atividades no ar!

E é com imensa alegria que comemoraremos a data!
Cozinharei, irei à restaurantes, passarei na casa da minha mãe (já pedi receita), farei um jantarzinho pros de casa, enfim... Festejaremos com muita satisfação esses maravilhosos dois anos!
Tantas felicidades compartilhadas que fica difícil traduzir em palavras, mais fácil ir pra cozinha e fazer um novo prato! E vamos lá! Salut! Bon Appetit!

MÃE BENTA!

(Foto: David Mafra)

Aqui vai a receita de um bolo delicioso que experimentei na semana passada em degustação em sala de aula, com os novos alunos da turma da tarde de Cozinheiro do Senac Curitiba. Chama-se "Mãe Benta"! Quem executou a receita foi a Angela Bernadelli, que gentilmente disponibilizou a receita para nós! Aqui vai:

Ingredientes:
125g de manteiga
125g de açúcar
3 ovos
125g de farinha de arroz
50ml de leite de coco
Uma pitada de erva - doce
Uma pitada de canela em pó

Mode de preparo:
Pré aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo até a massa ficar esbranquiçada. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de arroz, alternando com o leite de coco, e misture com uma colher de pau. Bata as claras em neve e junte-as à massa, misturando delicadamente. Coloque as forminhas de papel dentro das formas de empada para que não percam o formato ao assar. Despeje a massa deixando cerca de 1cm de borda. Leve ao forno para assar de 30 a 40 minutos, ou até que estejam douradas.

Hum, saborosíssimo! E se acompanhar um cafezinho o chá quentinho fica irresistível .. Parabéns Angela por esta delícia que você nos brindou!!

O maravilhoso macaron do Vindouro!

(Fotos do Blog)

Tive a oportunidade de conferir o cardápio de almoço da sétima edição do Restaurant Week do Vindouro Vinhos e Bistrô.

Durante a estada no restaurante, pude observar o serviço de café da casa que incluía um macaron  Fiquei curioso com o petit four servido. E para fechar a refeição que tinha saboreado, pedi um cafezinho também (confesso que já estava com segundas intenções, claro).
A surpresa foi grande e superou as expectativas.

A patissier Marcia D'Avila e eu.

Foi-nos oferecida as opções de chocolate, baunilha e laranja. Escolhi a de chocolate e ao morder a iguaria senti aquela textura crocante delicada da superfície da massa de amêndoa, com a maciez adequada  de seu interior, bastante apropriada, mas pouco encontrada nos macarons que costumo degustar.  Recheio igualmente saboroso e delicado.  Como diria Olivier Anquier, "divino!". Não resisti, também pedi o de laranja. Maravilhoso!

Pedimos para cumprimentar a patissier. Quem é a responsável pela elaboração das entradas e sobremesas da casa é  Marcia   D'Avila. Parabéns minha cara,  meu paladar foi aguçado com o seu belo trabalho!

VINDOURO - Curitiba Restaurant Week

(Fotos: David Mafra)

Restaurante de alta gastronomia localizado no Juvevê, reúne adega e salão em ambiente  conchegante,  bom atendimento e ótima trilha como fundo musical.
É premiado com uma estrela do Guia Quatro Rodas e possui indicações do Caderno Bom Gourmet - Gazeta do Povo.

Rua Guarda-mor Lustosa, 129

Juvevê, Curitiba – PR.

Telefone: 41 3027-0700

vindouro.com.br‎

Cardápio RW

Entrada

Entrada: 

Salada  do Chef – Seleção de folhas, com mousse de abacate, tomate e lascas de parmesão. Simpática.

Prato Principal

Sobremesa

Prato Principal:

Mignon ao molho de  tomilho e mousseline de batatas. Bom!

Sobremesa: 

Prestígio Vindouro – creme de coco com calda de chocolate. Saborosa.

Curitiba Restaurant Week

(Imagem: Divulgação)

A 7ª edição do Curitiba Restaurant Week está na sua reta final.
O evento acontece até domingo. Cardápios a R$31,90 (no almoço) e R$43,90 (no jantar), incluem entrada, prato principal e sobremesa.
Se você ainda não participou, tem até domingo para experimentar um pouco da maratona gastronômica mais gostosa da cidade.
Dica: antes de ir ao restaurante confira o horário de funcionamento e também se é necessário fazer reserva.

Dica de almoço: Cenacolo Restaurante & Eventos. A foto é do prato principal: Filetto alla Senape (Escalopes de mignon grelhado ao molho mostarda Dijon acompanhado de risoto de nozes). Confira o cardápio completo aqui http://goo.gl/wChW7.

Cup cakes da Leila!

(Imagem: Leila Maggi)

Hum, que delícia que deve ter ficado!!! Leilinha fez e nós publicamos aqui:

Ingredientes:

2 xíccaras de farinha d trigo
1 xícaras de achocolatado
1 e 1/2 de açúcar
1 xícara de água morna
3/4 xícara de óleo
1 colher de sopa d fermento em pó.

Modo de preparo:

É só misturar bem (não usei batedeira) e preencher as forminhas até a metade, 20 min em forno pré-aquecido e pronto... É só rechear e cobrir (Leila usou brigadeiro mole, mas pode ser doce de leite). Bom apetite!!!

Obs.: Ficam ótimos com bolos d caixinha também! 

Cardápio Sétima Edição do Restaurant Week Curitiba!

(Foto: David Mafra)

Do dia 8 ao dia 21 de abril, Curitiba recebe a sétima edição do Restaurant Week. No evento, 57 restaurantes oferecem menu completo (entrada, prato principal e sobremesa) a preço fixo. Nesta edição, o valor é de R$ 31,90 no almoço e de R$ 43,90 no jantar. Há ainda o valor proposto de R$ 1 a mais -- que pode ou não ser pago pelo cliente -- em prol do Instituto Ayrton Senna. Abaixo, clique no site e conheça o cardápio completo.:

Cardápio Restaurant Week 

Fonte: Gazeta do Povo.

Gastronomix neste domingo!

(Imagem: Divulgação)

O Gastronomix é a quermesse da alta gastronomia. É a cozinha e a copa do Festival de Curitiba, um evento que explora sabores e desperta os sentidos do público. Com curadoria do chef Celso Freire, o evento chega à quinta edição com sua receita clássica: barraquinhas montadas ao ar livre, clima casual e um vasto cardápio de chefs brasileiros renomados, que preparam delícias na hora, a preços bem convidativos.

Domingo, 06/04, Museu Oscar Niemeyer.

Empório Soho, Gastronomia na Palma da Mão!

(Imagem: Divulgação)

Empório Soho de Gastronomia
acontece dias 5 e 6 de abril

Evento reunirá na Praça da Espanha, em Curitiba, as melhores criações de 28 pontos gastronômicos da região

A sétima edição do Empório Soho, Gastronomia na Palma da Mão, acontece nos dias 5 e 6 de abril e reunirá 28 estabelecimentos comerciais na Praça da Espanha. O evento terá como atrações artísticas Flávio Lira e Rodrigo Simões, Jazzy, Kadu Lambach, Gabriel Castro e Santiago Beis, Mano a Mano Trio, Serginho Albach, Glauco Solter e Vina Lacerda, Milk`n Blues e Zé Rodrigo – Rock and Roll Celebration.
Nas barraquinhas, as criações de chefs que incluem massas, doces, crepes, carnes, peixes e sorvetes, com preços que variam de R$3,00 a R$16,00.
As 28 barracas atenderão na sexta-feira, das 18h às 22 horas, e no sábado, das 12h às 22 horas. Serão 12 caixas para venda de tíquetes sendo que duas abrirão duas horas antes do início do evento em cada um dos dias.
As ruas que contornam a Praça da Espanha – Saldanha Marinho, Coronel Dulcídio e Fernando Simas - estarão fechadas para a circulação de veículos nestes dias.
“É um evento para todas as idades e faz parte do calendário da cidade. É a associação de um local agradável (a praça da Espanha), com comida de qualidade, segurança, confraternização e lazer”, disse a presidente da Associação dos Comerciantes da Praça da Espanha, Cintia Peixoto, entidade que congrega 60 associados.
Nesta edição, a Escola de Educação Especial Nilza Tartuce terá uma barraquinha e a renda da venda será revertida integralmente para a instituição.
Devem passar pela Praça nestes dois dias cerca de 20 mil pessoas.
O Empório Soho uma realização da Ascores, Batel Soho, e é apresentado pela Heineken. Tem patrocínio da Schwepps, Thá e Porto a Porto. E temo o apoio 41 Delivery, Revista TopView, Mundo Livre FM, CCVB, Jefferson Kullig, ArteStil Eventos, Madera Eventos, Plus Santé e Tendas Lima.

Bandas
Sexta-feira 05/04
18h às 19h30 - Flávio Lira e Rodrigo Simões.
20h às 21h30 - Jazzy

Sábado 06/04
12h às 13h30 - Kadu Lambach
14h às 15h30 - Gabriel Castro e Santiago Beis
16h às 17h30 - Mano a Mano Trio, Serginho Albach, Glauco Solter e Vina Lacerda
18h às 19h30 - Milk`n Blues
20h às 21h30 - Zé Rodrigo – Rock and Roll Celebration

Cardápio
Salgados
R$16,00

- Babilônia - risotto carne seca com abóbora, escarola e açafrão, aromatizado com leite de coco

- Bella Birra - Nachos acompanhado de Chilli Picante, feijão carioca, pimenta dedo de moça, carne moída, pimentões amarelo, verde e vermelho, cebola, alho e molho de tomate e geleia de frutas vermelhas

-Bistrozinho - Ragu de pato com polentinha brustolada

- Caffé Millano - Risoto de Ragu de cordeiro e shitake

- La Pasta Gialla - Penne com iscas de filet mignon, brócolis, azeitonas, tomate fresco e pimenta dedo de moça ao molho pomodoro brasílico ou mollho branco ou Penne ao ragu de cordeiro

- Edvino - Brandade de Bacalhau, creme de bacalhau gratinado e servido com redução de vinho do porto

- Empório Rosmarino - Ravioli de queijo Reblochon e avelãs ao molho de cogumelos porcini ou ragu de vitelo

- Gepetto - Polenta Cremosa com Ragu de Costela

- Tartine - Beef Stroganov Tartine, mingnon flambado e cogumelos em molho cremoso

- Yokatta - Teppan de Frango, cubos de frango salteados na chapa com vegetais. Acompanha porção de gohan

Lanche R$ 12,00
- Aos Democratas Pub - Porção de carne de onça ou bolinho de feijoada

- Au Au -Combo: prensado AUAU duplo com queijo e fritas

- Carolla - Focaccia Carolla com mozzarella, provolone, parmesão e cubinhos de tomate

- Clube do Malte - Carne farcita com chip de papate

- Don Kebab - Kebab de carne ou kebab de frango, pão pita, carne em tiras, pasta de hummus, tomate em tiras, cebola roxa, batata frita e salsinha

- Giotto - Pizza Parmíssima, molho de tomate italiano, mozzarella, presunto di Parma ou Margherita, molho de tomate, mozzarella, toamte italiano, manjericão fresco

- JPL Burguer -Sanduíche Rocketeer, hambúrguer grelhado, mozzarela, molho barbecue

- Madero - Cheeseburger estilo New York, carne grelhada, queijo cheddar, alface, tiras de tomate e cebola envolvidos num pão macio

- Pier do Victor - Bolinho de Bacalhau, Receita tradicional do Bar do Victor criada em 1955, porção com seis mini bolinhos preparados à base de bacalhau, batata e especiarias

- Tienda Café Design - Crepes parisienses, de queijos especiais, Emmental, Appenzeller e Raclette ou Margherita, mozzarella, tomate pomodoro e manjericão fresco

Doce R$ 8,00
- Bella Brigadeiro - Quatro unidades de Brigadeiros Gourmet

- Cuore Di Cacao - Delícia aos dois chocolates com calda quente, fina camada de pão-de-ló coberta com recheio trufado aos dois

- Cupcake Company - Cupcakes, salaminho de brigadeiro ou cakepops

- Diletto - Chocolate Crocante, Gelatto de chocolate granizado com granella diamaretto e chocolate

- Fabiano Marcolini Alimentari - Cannoli Siciliano ou Verrines de mousse com biscoitos úmidos e crocantes

- Crepe Show - Crepe Doce no Palito, recheado com goiabada e catupiry ou gianduia cremosa

- Bacio Gelato - Dopocena, gelatto gourmet no copinho e decorado com caldas ou Kubetto, mousse com praline de gelatto por dentro

- Escola Ed Especial Nilza Tartuce - Porção de queijadinha ou pacote de cookies ou dois copinhos com strogonoff e dois Amores.

Bebidas
Água e chá R$ 3,00 cada
Refrigerantes $ 4,00 cada
Cerveja lata Heineken, suco lata R$ 5,00 cada
Chope Heineken 300ml ou chope Kaiser 500ml – R$6,00
Chope Heineken 500ml ou energético Burn – R$8,00
Taça vinho Porto a Porto padrão - R$8,00
Taça vinho Porto a Porto Premium - R$12,00


Mada Pereira | jornalista
madapereira.blogspot.com

41 9981.2358

Nova CONFEITARIA-ESCOLA Senac Curitiba!

(Imagem: Divulgação)

Curitiba Restaurant Week 2013!

(Imagem: Divulgação)

Durante o Curitiba Restaurant Week, 23 restaurantes servirão pratos harmonizados com vinhos da importadora Porto a Porto. O destaque são os rótulos da vinícola argentina Nieto Senetiner, servidos a R$ 39,90! Confira a lista de restaurantes participantes e monte sua programação:
- Andejo
- Armazém Santo Antônio
- Babbo Giovanni
- Babilônia Batel
- Babilônia Cabral
- Bar do Victor
- Bistrô do Victor
- Brasserie Quatro Estações – Mabu Royal & Premium Hotel
- C La Vie
- Fadanelli
- La Pasta Gialla
- Le Réchaud
- Maccheroni
- Mediterrâneo
- Paneolio
- Petiscaria do Victor
- Picanha Brava
- Pizza na Pedra
- Saanga Grill
- Scavollo
- Velho Oriente

O menu do Gastronomix 2013!

(Imagem: Divulgação)

Cardápio

O prato que cada chef vai preparar no evento:

>> Marília Culpi – Azuki, Curitiba Aburi salmon – Arroz com filé de salmão queimado no maçarico, finalizado com toque de maionese e molho de pimenta shihashi, cebolinha e gergelim.

>> Manu Buffara – Restaurante Manu, Curitiba - Biju de mandioca com porco de leite da região de Castro e sanduíche de porco com raiz forte, queijo colonial e tomates verdes.

>> Délio Canabrava e Renata Ferian – Bella Banoffi, Curitiba - Pavê de figo ao creme zabaione.

>> Fabiano Marcolini – Marcolini Alimentari, Curitiba - Focaccia com caponata Marcolini e pão no vaso com calabresa e cebola.

>> Daniela Caldeira – La Table Gastronomie e La Table Douce, Curitiba - Siri crocante - Siri com farofa crocante de banana.

>> Adriana de Nadai e Giuliano Hahn – Vindouro, Curitiba - Crostini de sardinha do litoral.

>> Fabio Mattos – Poco Tapas, Curitiba - Pipoca “bafo do dragão” e pudim Jack Daniel’s.

>> André Generoso – Divina Gula, Maceió (AL) - Tropeiro da Serra do Mar – feijão manteiga refogado com temperos caseiros, enriquecido com linguiça caseira, anéis de lula e camarão. Acompanhado com farofa de pão e alho e couve crispi.

>> Hajime Kasuga – restaurante H (pronuncía-se ache), Lima (Peru) - Sakana on the rocks – Tipica­mente peruano, é uma espécie de ceviche “quente” ou “suado”.

>> Erick Jacquin – La Brasserie, - São Paulo, SP - Cassoulet de salmão cru marinado.

>> Fred Trindade – Restaurante Trindade, Belo Horizonte, MG - Copa de lombo com araticum e angu de Moeda.

>> Zé Maria – Pousada Zé Maria, Fernando de Noronha, PE - Mix nordestino – peixe com legumes e castanha na folha de bananeira, acompanhado de cuscuz temperado com abóbora e queijo coalho.

Gastronomix

Museu Oscar Niemeyer – R. Mal. Hermes, 999, Centro Cívico. Das 11 às 16 horas. Ingressos antecipados nas bilheterias do Festival de Curiti­­ba, nos shoppings Mueller, ParkShoppingBarigüi e Palladdium, também nowww.festivaldecuritiba.com.br

Fonte: Site Gazeta do Povo