Mercearia Bresser e a importadora All Wine promovem degustação de vinhos argentinos

(Imagens: Divulgação)

No dia 25 de junho, a partir das 19h, a Mercearia Bresser, em parceria com a importadora All Wine, promove uma degustação de vinhos argentinos. A ideia é oferecer uma amostra das variedades de vinhos produzidos pelas vinícolasViña Amalia e Trapézio. Valor por pessoa: 150 reais.

“O país vizinho detém a preferência da maioria dos consumidores da bebida, principalmente em razão do custo-benefício dos seus produtos.”, afirma Eduardo Vivacqua, sócio da pizzaria.

A degustação começa com vinhos brancos feitos com as uvas sauvignon blanc, chardonnay e torrontés e segue para os vinhos tintos, como o Dos Fincas Cabernet Sauvignon/Merlot, um dos campeões de venda com 91 pontos na revista Wine Enthusiast.

A experiência continua com o Viña Amalia Reserva Malbec, o Trapézio Plus e o Viña Amalia Gran Reserva Cabernet Sauvignon. Os premiados vinhosCarlos Basso (92 pontos na revista Robert Parker) e Trapézio Bobo (92 pontos Guia Descorchados), além do surpreendente Carlos Basso Petit Verdot, encerram o evento. A degustação será conduzida pelos sommeliers Daniel Lory e Paulo Vinicius Martins na Mercearia Bresser Cabral.

Sobre a Mercearia Bresser

Inaugurada em 2005, a pizzaria está localizada em dois endereços no Batel e noCabral. Com capacidade para mais de 200 pessoas, as casas têm um ambiente amplo e aconchegante, decorado como as antigas mercearias e armazéns italianos. Dos seus fornos à lenha saem mais de 30 sabores de pizza para harmonização perfeita com os mais de 140 rótulos de vinho da Adega Bresser. Entre os prêmios conquistados estão: Melhor Pizza pelo Prêmio Bom Gourmet 2013 e três vezes a “Melhor Pizzaria de Curitiba” pela Revista Veja Comer & Beber.

Serviço:
Mercearia Bresser
Data: Diariamente
Horário: A partir das 18h30
Locais: Mercearia Bresser Batel (Av. Sete de Setembro, 5831 I tel.: 41 3029-0880 I Curitiba-PR) e Mercearia Bresser Cabral (Av. Munhoz da Rocha, 530 I tel.: 41 3053-0880 I Curitiba-PR)
Cartões: Diners, Mastercard e Visa. Todos os cartões de débito. 
Tem calefação, acessibilidade para portadores de deficiência, acesso wi-fi, Disk Cook Delivery e é child-friendly.
Clube de benefícios: Cartão Teatro Guaíra, Claro Clube, Advantage Club, Smilese Multiplus.
Redes Sociais: Facebook, Twitter, Foursquare, Instagram, Pinterest, TripAdvisor 
Informações: www.merceariabresser.com.br

Hambúrguer de Costela do Clube do Malte!

(Foto: David Mafra)

Hambúrguer de Costela 

Fez o maior sucesso no Empório Soho deste último final de semana (dedicado aos hambúrgueres). Estamos falando do Hambúrguer de Costela do Clube do Malte!
Fui numa segunda-feira e o melhor é que tem promoção: 10 reais este belo prato (acompanha batatas rústicas e molho barbecue). A casa também aceita o cartão de fidelidade ChefsClub.
O prato é muito bom! Pudera, a carne de costela é gordurosa e isso dá sabor ao prato! Além disso, pão e complementos são de ótima qualidade. As batatas são saborosas e o molho é uma delícia.
Para fechar a pedida, a casa oferece uma carta de excelentes cervejas e chopes artesanais (nacionais e importadas). A dica é pedir uma cerveja mais encorpada para fazer frente à suculência da costela. De resto é saborear e curtir! Vale a pena, um dos sanduíches que estão fazendo sucesso na cidade!!

Curiosidade: O Clube do Malte foi um dos estabelecimentos reprovados pela Anvisa na avaliação de mais de 140 restaurantes para a Copa do Mundo, nos diversos circuitos gastronômicos da cidade. O dono do Clube do Malte criticou esta análise. De acordo com o proprietário, Douglas Salvador, o Clube do Malte não participou desta avaliação por ser facultativa. Por isso, Douglas questiona o termo “reprovado” utilizado no resultado.

Utensílios!

(Imagem: Internet)

Empório Soho Burguer Festival, Resista Se Puder!!

(Fonte: Site Batel Soho)

Batel Soho

Praça da Espanha promove dois Empórios Gastronômicos em junho

Empórios acontecerão nos dias 14 e 15, e 21 e 22 de junho na Praça da Espanha

A Associação dos Comerciantes da Região da Praça da Espanha (Ascores) promove dois eventos diferentes nos próximos fins de semana. Nos dias 14 e 15 acontecerá o Empório Soho, Burguer Festival, que reunirá 15 restaurantes associados. No cardápio, as melhores receitas de hambúrguer, lanches e sobremesas. No sábado, o atendimento será das 12h às 22h, e no domingo, das 12h às 17h. Serão 13 caixas para venda de fichas. O evento tem patrocínio e apresentação da Heineken.

No fim de semana dos dias 21 e 22 de junho, será comemorado o Empório Soho, El Día E, tradicional celebração de todos os países hispano hablantes, com atividades culturais promovidas pelo Instituto Cervantes e Ascores. Participarão 18 restaurantes que servirão pratos inspirados na culinária de países hispânicos.

“Neste semestre o Batel Soho modificou a grade de eventos e concentrou duas programações que atendem o público e o momento esportivo do país. O primeiro tem o hambúrguer, lanche que tem adesão maciça dos frequentadores da Praça. O segundo evento é uma homenagem à Espanha, que está em Curitiba e disputará uma partida pelo mundial na cidade”, diz o presidente da Ascores, Othon Accioly.

Nos dois fins de semana haverá programação musical. No Empório Soho, Burguer Festival participam Daniel Seifert, Kadu Lambach Jazz Trio, Banda Stoned Rolling Stones Cover, White Stone Free, Metal Machine Free, Rosa Flô, Pindorama Jazz Trio e Jazz Cigano.

Trânsito – a rua Fernando Simas, ao lado da Praça da Espanha, será fechada para o trânsito nesta sexta-feira (13) para a montagem das barracas do Empório Soho, Burguer Festival. Este trecho da rua e ficará interditado até domingo.

A Praça da Espanha passou por reparos e consertos nos últimos dias para receber as festas e os turistas que chegam à cidade para a Copa do Mundo da Fifa. Após estes eventos, a Praça será fechada para remodelação. As obras estão sendo feitas pela Prefeitura de Curitiba.

A segurança, feita pela Guarda Municipal e Polícia Militar, também foi intensificada.

Estabelecimentos reprovados pela Anvisa criticam avaliação

(Fonte: Band News FM)

Sete estabelecimentos de Curitiba foram reprovados em uma avaliação da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), que percorreu bares, lanchonetes e restaurantes da cidade.  Foram avaliados itens como questões de higiene, manipulação, armazenamento e conservação de alimentos em 143 estabelecimentos. A inspeção passou por seis rotas gastronômicas: Santa Felicidade, Juvevê, Centro Histórico, Avenida das Torres, Matheus Leme e Batel. Os reprovados são: Albatroz, Clube do Malte, Costelão do Gaúcho (da Rua Matheus Leme), Engenho de Minas, Mondo Birre, Mr. Green e Pata Negra. O diretor do Centro de Saúde Ambiental da Secretaria Municipal, Luís Armando Erthal, explica quais foram os principais problemas encontrados.

O índice de reprovados é menor do que o registrado na primeira avaliação. Segundo o diretor, a nova avaliação aponta que mais estabelecimentos alcançaram a classificação máxima.

A avaliação foi feita em 11 das 12 cidades-sede da Copa do Mundo. A classificação vai de A (excelente) até E (ruim). Dos sete estabelecimentos reprovados – que foram avaliados como D ou E – três aceitaram gravar entrevista até o momento. O proprietário do Mondo Birre, Marcos Pereira, alega que está há poucos dias com o local, mas que vai realizar uma reforma completa.

Já o dono do Clube do Malte critica a análise da Anvisa. Douglas Salvador disse que foi notificado pela Anvisa que passaria por um processo de certificação que seria facultativo e que o Clube do Malte não participou. Por isso, Douglas questiona o termo “reprovado” utilizado no resultado.

Já o proprietário do Pata Negra, Carlos Aichinger, avalia que a fiscalização é importante, mas ele crítica o rigor excessivo dela.

O dono do restaurante Mr. Green, Félix Donissoni, disse que a má avaliação é referente a questões estruturais pois  a casa onde fica o estabelecimento é antiga e por isso não houve tempo de fazer as modificações estruturais. Segundo ele em nenhum momento o Mr. Green teve qualquer tipo de avaliação negativa com relação a higiene e a conservação dos alimentos. No Costelão do Gaúcho, ninguém quis se manifestar. Já o Engenho de Minas alegou que a Anvisa não questionou os produtos deles e o que foi questionado foi só a estrutura. O local também disse que renovou o contrato com a Vigilância Sanitária no dia 17 de março e que o estabelecimento está dentro das regras estabelecidas pela Vigilância. A reportagem tentou contato com o restaurante Albatroz mas até agora não houve resposta.

Curso de Massas sem Glúten!!!

(Imagem: arquivo pessoal)

Flávia Gazola

No próximo sábado, dia 14 de junho, acontece o curso de Massas sem Glúten na Cacau Escola de Gastronomia, em Curitiba, das 13h30 às 17h. Ministrantes: Ana Lúcia Eckert, Flávia Gazola e Marinês Silveira. 

Pratos que serão preparados: Ravioli de Berinjela Defumada, Talharim de Espinafre na Manteiga de Sálvia, Tortelli de Zucca com Molho de Castanhas e Ravioli de Cacau com calda de Maracujá. #ficaadica 

Cacau Escola de Gastronomia: 

Rua:  Vereador Antonio Carnasciali n°481 - Boqueirão, Curitiba PR 

http://www.cacauescoladegastronomia.com/

BARSÓVIA

(Fotos: David Mafra)

Pierogi

Sopa Borsch

Quentão com gemada

Cardápio gourmet

Ambiente

Delícias do Barsóvia!!

Super pedida é o novo bar que abriu no Centro Histórico, ao lado das Ruínas do São Francisco, ali na Ébano Pereira (número 520), na Sociedade Polonesa! Super cardápio gourmet de comidinhas polonesas (experimentei o pierogi - delicioso, e a borsch - sopa com beterraba, divina!) e bebidas, com excelentes opções de vodkas, cervejas e quentão para o inverno (tradicional, com gemada ou com chantili). O atendimento é simpaticíssimo, ambiente acolhedor (com direito a lareira, som e meia luz) e um toque especial dos pratos sendo preparados à vista dos frequentadores... Não deixe de ir!!

BARSÓVIA:
Ébano Pereira, 520, Centro - Curitiba, PR.
Aberto sextas e sábados, das 18h30 às 00:30 e domingos, das 09h30 às 15h00.
Formas de pagamento: também aceita-se cartão crédito e débito (Visa e Master), além de dinheiro.
Site: http://www.barsovia.com.br/

Sete estabelecimentos de Curitiba reprovam na avaliação da Anvisa

(Fonte: BandNews FM)

Sete estabelecimentos de Curitiba reprovaram na avaliação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), entre 143 fiscalizados.

A Anvisa avaliou a qualidade sanitária de estabelecimentos em 12 cidades-sede da Copa do Mundo. Em Curitiba foram inspecionados 143 estabelecimentos (entre bares, lanchonetes e restaurantes), que passaram por duas inspeções e agora recebem a classificação final e os selos que identificam a nota recebida.

Os estabelecimentos inspecionados em Curitiba fazem parte de seis rotas gastronômicas da cidade: Santa Felicidade, Juvevê, Centro Histórico, Avenida das Torres, Mateus Leme e Batel. A classificação dos restaurantes vai de A (excelente) até E (ruim), entretanto, só receberão a categorização aqueles que ficarem classificados como A, B ou C.

Reprovados pela Anvisa: Albatroz, Clube do Malte, Costelão do Gaúcho (da Rua Matheus Leme), Engenho de Minas, Mondo Birre, Mr. Green e Pata Negra.

Segue a lista completa: http://www.curitiba.pr.gov.br/multimidia/00148427.pdf

Fonte: PMC

AMANHÃ Dia da Cerveja Brasileira com lançamento da cervejaria Bastards Brewery‏

(Imagem: Divulgação)

Dia da Cerveja Brasileira com lançamento da cervejaria Bastards Brewery

Neste dia 5 de junho, Curitiba comemora o Dia da Cerveja Brasileiracom o lançamento da Bastards Brewery. Ela surgiu em 2013, a partir da reunião de três amigos que já se encontravam há bastante tempo para fazer (e beber) cerveja na garagem de casa. Eles se reuniam uma vez por semana para degustar e fazer as brassagens, que é a preparação dos componentes da cerveja.

O recém-construído barracão da Bastards Brewery® tem equipamentos de alta tecnologia para atender o processo completo de fabricação, fermentação, envase, refrigeração e estocagem. Dali saem barris de chopp e garrafas long neck com diferentes estilos de cerveja.

Fazem parte do hall de receitas a Willie The Bitter (APA – American Pale Ale com 5,8% de teor alcoólico), a Jean Le Blanc (Witbier com 4,0% de teor alcoólico) e a Zé Galego (American Premium Lager com 5,1% de teor alcoólico). São personagens boêmios, malandros e cafajestes irresistíveis repletos de lúpulo, malte, especiarias e aromas inconfundíveis.

Segundo Francisco Seegmuller, um dos cervejeiros proprietários da marca, “no próximo mês, todo mundo vai poder experimentar a Imperial IPL (Imperial Indian Pale Lager). Muitos irão se surpreender quando souberem que se trata de um novo estilo no Brasil. Uma cerveja inovadora, de corpo cheio, coloração dourada intensa, amargor bastante pronunciado e aroma bastante frutado e cítrico que remete a maracujá e manga que com certeza vai conquistar o mercado.”

A receita tem 9% de ABV e 70 IBU´s de amargor e foi desenvolvida com maltes alemães e lúpulos americanos. Tem como principal característica a fermentação feita com leveduras Lager, proporcionando uma cerveja mais límpida e com aromas exclusivos dos lúpulos, que são adicionados no final da fervura e no Dry Hopping direto no tanque após a fermentação, explica Seegmueller.

Onde encontrar?

Em Curitiba, é possível experimentar os sabores da Bastards Brewery nos seguintes bares e restaurantes: Barbarium Beer Pub, Cervejaria da Vila, Chokolat Chocolateria, Hop’n’Holl, A Varanda Beer House, O Pensador, Templo da Cerveja e, em Joinville, no Renascença e Mais Bier. Aceita encomendas para eventos, aniversários, churrascos com os amigos e encontros na Copa do Mundo com barris de 10, 30 a 50 litros.

Serviço:

Bastards Brewery

Horário de funcionamento: 9h às 18h (2ª a 6ª feira)
Tel.: 41 3557-2207

End.: Rua Paranavaí, 1142 I Emiliano Perneta I Pinhais-PR
Formas de pagamento: Todos os cartões de crédito e débito.
E-mail: contato@bastardsbrewery.com.br
Redes Sociais: Facebook e Foursquare

www.bastardsbrewery.com.br

Burger King

(Foto: David Mafra)

Na semana de hambúrgueres, iniciamos uma sequência de posts sobre sanduicheiras da cidade. E na categoria fast food, pra mim não tem Mc Donald's, Bob's ou Madero (sim, hoje em dia, Madero pode ser classificado com fast food, principalmente na categoria Express - a empresa possui central de produção e distribuição, também modo de preparo como nas grandes redes) que bata o Burger King.
Sei que alguns vão me criticar até as últimas, afinal como falar bem de uma sanduicheria fast food? Bem, como disse, nessa categoria, vou indicar a minha preferência, nos próximos dias, indico as minhas favoritas no quesito hambúrguer artesanal, ok?
O hambúrguer tem mais sabor de carne, e isso têm várias pessoas que dizem, não sou o único. E gosto daquele sabor de barbecue, de assado ou grelhado. Tá certo que pode ser essência (até que me mostrem a churrasqueira dentro de uma loja da rede e eu veja o modo de preparo, aquilo tá mais pra essência do que outra coisa)! Mas uma vez ou outra vai e muito bem! Foi a dica de um amigo muito exigente que me falou: prefiro o Burger King. E eu falei, "mas é bom mesmo?", pois nem chegava perto. E meu amigo falou, "sim, tem gosto de carne". E lá fui eu experimentar, e de vez em quando continuo saboreando!
Todos devem saber como é, chega-se no caixa, pede-se o combo, com refri (refil, até que a rede entre em falência no Brasil...) e batatas. É só achar uma mesa vaga em algum shopping e voilá, mandar ver!!!

Burger King

Restaurante

Burger King, muitas vezes abreviado como BK, é uma rede de restaurantes especializada em fast-food, fundada nos Estados Unidos por James McLamore e David Edgerton, que abriram a primeira unidade em Miami, Flórida no ano de 1954. Wikipédia

Sedes: Miami, FL, Estados Unidos

Fundação: 1954, Miami, Flórida, EUA

Preço das ações: BKC (NYSE) US$23,65 -0,02 (-0,09%)
30 de mai 16:04 GMT-4 - Responsabilidade

Fundadores: David Edgerton, James McLamore

Presidente: Daniel S. Schwartz, Bernard Hees

DIA DO HAMBÚRGUER!

(Imagem: Internet)

SENAC-PR realizará buffet temático italiano exclusivo para o Mia Cara Curitiba

(Fonte: Site Mia Cara Curitiba)

O Senac PR realiza dia 27 de maio um Buffet Temático Italiano, a partir das 12h. O evento faz parte da programação do Mia Cara Curitiba, que celebra a cultura italiana na capital paranaense. Confira o cardápio completo:

DIA DO BARISTA!

(Fonte: Wikipédia)

No período em que fiz o curso
"Preparo de bebidas à base de cafés",
Senac Curitiba.
(Foto: acervo pessoal)

Barista é o profissional especializado em cafés de alta qualidade (cafés especiais). Também trabalha criando novas bebidas baseadas em café, utilizando-se de licores, cremes, bebidas alcoólicas, entre outros.

Deve ser profundo conhecedor de todas as fases da vida do café, desde o cultivo da planta, etapas de processamento e beneficiamento do grão, processos de torra e moagem, além, é claro, dos detalhes processos de extração da bebida, seja em máquinas de expresso ou em outros métodos de preparo.

Em São Paulo, desde 2007 se comemora o Dia do Barista no mesmo dia em que se comemora o Dia Nacional do Café, em 24 de Maio.

Água mais pura do mundo!

(Fotos: David Mafra)

Voss!

Embalagem de grife!

Ontem, passei no Empório Porto Brasil e encontrei a Voss, considerada a água mais pura do mundo. A embalagem me chamou a atenção de imediato! Linda, de vidro (também é encontrada em embalagem PET, veja mais detalhes no parágrafo abaixo), com design diferenciado! O preço é acima da média, claro, e no empório sai por 19 reais (convidativo, pensando em custo-benefício). Indicada para acompanhar vinhos, destilados e cafés. Aproveitei e e levei também alguns petiscos e um vinho chileno que estava em promoção. Cheguei em casa, preparei uma degustação e abri a garrafa de água (vem lacrada). Tomei os primeiros goles e me surpreendi. Alguns podem dizer: ué, mas não é água? Sem cheiro, cor ou sabor? Bem, não é bem assim, água é uma bebida que sofre influências diversas e pode apresentar, sim, aromas e sabores variados conforme a região que é encontrada. Varia também conforme é envazada, além da sua composição. Essa é densa... Sim, possui uma certa densidade e sabor leve, suave, delicado! Deliciosa! Diria que passou a ser a minha água mineral preferida... Difícil vai ser manter o hábito de ingeri-la diariamente! Rsss...

Sobre a água:

A água Voss é considerada a mais pura do mundo. Importada pela Casa Flora, a Voss brota naturalmente de uma fonte no sul da Noruega, no deserto gelado, sob uma formação rochosa protegida do ar e de qualquer tipo de contaminação externa. A marca possui quantidades reduzidas de minerais e sódio.

Disponível em embalagens de vidro com ou sem gás, e na embalagem pet somente sem gás, a marca teve as garrafas, em formato de perfume, criadas por Neil Kraft, ex-diretor artístico da grife Calvin Klein. 

A embalagem PET de 330ml é a mais barata, e custa 12 reais. A mais cara, um Still & Sparkling de 800ml, sai por 26 reais.

(Fonte: Revista Exame)

QUAL É O SEU CORTE PREFERIDO?

(Imagem: Funpage Heiko Grabolle)

Dia do Chef de Cozinha!

(Imagem: Internet)

3 ANOS DE BLOG NO AR!

(Fotos: Arquivo pessoal)

Cassoulet, vinho e bom papo!

Banoffee, já clássico do cardápio!

Chegamos ao terceiro aniversário de vida do Blog! Fizemos nosso primeiro post no dia 01 de maio de 2011... O tempo passa e mais rápido que o desejado. Mas vale lembrar que no início este era apenas a vontade de compartilhar com os amigos dos momentos em volta de uma bela mesa, com um papo aquecido na cozinha! De lá para cá foram muitas postagens, seguidores, comentários, novidades, pratos receitas, restaurantes, dicas, viagens e muito mais! Pra comemorar teve comes&bebes com pessoas muito queridas, noite mais do que especial! O cardápio teve Cassoulet e de sobremesa Banoffee! Teve também bom vinho, ótimo papo e estudos de Teatro, minha paixão mais antiga... Foi lindo!

Para marcar este novo momento, estreamos novo lay out: mais enxuto, menos poluído, fundo neutro, destacando fotos e imagens das postagens! Bem, é uma tentativa. Se não me acostumar, voltamos para o anterior! 

Momento de agradecer aos amigos, colegas, seguidores e público em geral que prestigiaram e prestigiam o CONVERSA NA COZINHA durante este período!

Levantemos mais um belo brinde! Viva!!!

Brasil tem 2 de 50 melhores restaurantes do mundo

(Imagem: Revista Exame)

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Pela quarta vez, o restaurante dinamarquês Noma, do chef René Redzepi, é o melhor do mundo, de acordo com a revista Restaurant. A cerimônia de entrega do prêmio anual "The World's 50 Best Restaurants" aconteceu nesta segunda-feira, em Londres.

As medalhas de ouro anteriores foram conquistadas em 2010, 2011 e 2012. El Celler de Can Roca, que foi o 1º lugar de 2013, ficou em segundo, e o italiano Osteria Francescana figurou na terceira posição doranking.

Entre os brasileiros, a melhor colocação foi para o D.O.M., de Alex Atala, que ficou em 7º, caindo uma colocação em relação a 2013.

Outro destaque tupiniquim foi o Maní, de Helena Rizzo, que conquistou o 36ª lugar. No ano passado, o estabelecimento havia ficado em 46º. Desde então, a reputação da chef gaúcha, radicada em São Paulo, cresceu consideravelmente, o que deu a ela o prêmio Veuve Clicquot, de melhor chef mulher do mundo em 2014.

A escalada do restaurante brasileiro foi grande, mas foi peruano Central que chamou mais atenção nesse ponto, já que subiu 35 posições de um ano para outro e, agora, está em 15º.

Além da lista dos melhores, o evento entregou o troféu "One to Watch", para o chef promissor do ano, ao americano Joshua Skenes, do Saison, na Califórnia.

Na categoria de melhor chef pâtissier, quem levou a melhor foi Jordi Roca, um dos responsáveis pelo cardápio do El Celler de Can Roca.

No quesito sustentabilidade, o principal foi o espanhol Azurmendi. Alex Atala também recebeu um prêmio individual, indicado pelos colegas ao redor do mundo, mas não compareceu à cerimônia e quem recebeu o troféu por ele foi o fotógrafo Sérgio Coimbra.

Como é feita a lista

Sem critérios rígidos para definir quais são os maiores destaques do planeta, a revista Restaurant conta com mais de 900 especialistas internacionais na boa mesa, que escolhem os lugares que ofereceram as melhores experiências gastronômicas dos últimos 18 meses.

Para organizar essas avaliações, a publicação divide o mundo em 26 regiões e cada uma delas tem 36 examinadores.

Os avaliadores, individualmente, dão sete votos, em ordem de preferência (pelo menos três deles devem ser de fora de sua região).

Essa liberdade de escolha, sem indicações ou inscrições, visa evitar pressões ou influências do mercado, que poderiam dificultar a descoberta de grandes restaurantes.

Por isso os organizadores afirmam que, se for realmente bom, qualquer um pode chegar ao topo do mundo.

Confira a lista dos 50 melhores de 2014.

Posição	Restaurante	País
1	Noma	Dinamarca
2	El Celler de Can Roca	Espanha
3	Osteria Francescana	Itália
4	Eleven Madison Park	Estados Unidos
5	Dinner by Heston Blumenthal	Inglaterra
6	Mugaritz	Espanha
7	D.O.M.	Brasil
8	Arzak	Espanha
9	Alinea	Estados Unidos
10	Ledbury	Inglaterra
11	Mirazur	França
12	Vendôme	Alemanha
13	Nahm	Tailândia
14	Narisawa	Japão
15	Central	Peru
16	Steirereck	Áustria
17	Gaggan	Tailândia
18	Astrid y Gastón	Peru
19	Faviken	Suécia
20	Pujol	México
21	Le Bernardin	Estados Unidos
22	Vila Joya	Portugal
23	Frantzén Lindeberg	Suécia
24	Ambre	Hong Kong
25	L'Arpège	França
26	Azurmeni	Espanha
27	Le Chateaubriand	França
28	Aqua	Alemanha
29	De Librije	Holanda
30	Per Se	Estados Unidos
31	L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon	França
32	Attica	Austrália
33	Nihonryori RyuGin	Japão
34	Asador Etxebarri	Espanha
35	Martin Berasategui	Espanha
36	Maní	Brasil
37	Restaurant Andre	Singapura
38	L'Astrance	França
39	Piazza Duomo	Itália
40	Daniel	Estados Unidos
41	Quique Dacosta	Espanha
42	Geranimum	Dinamarca
43	Schloss Schauenstein	Suíça
44	The French Laundry	Estados Unidos
45	Hof Van Cleve	Bélgica
46	La Calandre in Rubano	Itália
47	The Fat Duck	Reino Unido
48	The Test Kitchen	África do Sul
49	Coi Restaurant	Estados Unidos
50	Waku Gin	Singapura

Fonte: Revista Exame